需要注意猫粮中的哪些成分？ 第1页

（一）粗蛋白和粗灰分

（1）什么是粗蛋白？

常看猫粮测评和猫粮检测报告的知友，应该都听说过一个概念——粗蛋白。什么是粗蛋白质呢？

在测定食品中蛋白质含量的时候，通常会使用凯氏定氮法，由于氮是蛋白质中的重要成分，因此可以通过测定总氮量，计算得到蛋白质的含量。

对人而言，如果一种蛋白质能提供所有人体必需的氨基酸，同时比例也接近人机体的需要，并且当机体只摄入这类蛋白质时（就能满足所需。则称这类蛋白质为「完全蛋白质」。

动物源性蛋白质多数都属于「完全蛋白质」。

与之相对的概念则为「不完全蛋白质」好「半完全蛋白质」。

对猫而言也相类似，动物性蛋白质不可或缺，另外，成年猫需要的蛋白质量是成年狗的两倍。

（2）什么是粗灰分？

灰分，是标示食品无机成分总量的一项指标。

那么粗灰分又是如何测定的呢？

根据GB/T6438—2007《饲料中粗灰分的测定》——

^[1]粗灰分（crude ash）为在本标准规定的条件下，550-600℃高温炉灼烧所得的残渣。

粗灰分主要为无机盐和矿物质氧化物，有时可能还包括少量泥沙。

（二）牛磺酸为何重要？

在成分保证值中，牛磺酸是猫所必需的一种重要营养物质，所以会被单独列出来。

在动物的机体中，蛋氨酸和半胱氨酸是动物自身合成牛磺酸的原料，需要经过CSAD的作用最终经氧化得到牛磺酸。而猫体内CSAD的活性很低，因此自身无法合成牛磺酸，必须通过食物摄入，否则猫可能出现失明等问题。

有牛磺酸并不是一个卖点，但如果牛磺酸含量不足，那就是不合格的猫粮。

（三）钙、磷含量与钙磷比

会经常看猫粮测评的知友，一定听说过「钙磷比」这个概念。

那么「钙磷比」到底意味着什么呢？

为什么它会如此重要？

在哺乳动物体内，含量最高的矿物质元素是钙，磷仅次于钙，牙齿与骨骼都离不开钙和磷^[2][3][4]，在人体中同样如此^[5]。

缺钙会导致骨骼发育不良等问题，缺磷和缺钙都会导致佝偻病^[2][3][4]（但过量同样有害，请在兽医指导下进行补充）。

不当的钙磷比会影响钙和磷的吸收^{[2][6][3][4][7]}，对人也是如此^[8]。

AAFCO（美国饲料管理协会）规定的犬猫钙磷比上下限为：1:1~2:1^[7]。

根据猫粮检测报告可以判断其钙磷比水平。

未完待续。。。

参考

1. ^ GB/T 6438—2007 饲料中粗灰分的测定（Animal feeding stuffs—Determination of crude ash）
2. ^ ^{a b c} 动物营养学（第6版）/[英]P McDonald，R A Edwards，J F D Greenhalgh，C A Morgan 编著；王九峰，李同洲 主译.—北京：中国农业大学出版社，2007.2（Animal Nutrition，Sixth Edition）
3. ^ ^{a b c} 犬猫营养需要/[美]国家学术委员会下属的国家研究委员会（National Research Council of the National Academies）主编；丁丽敏，夏兆飞 主译.—北京：中国农业大学出版社，2010.8（Nutrient Requirements of Dogs and Cats）
4. ^ ^{a b c} 动物营养与饲料学（第2版）/陈代文 主编.—北京：中国农业出版社，2015.8
5. ^ 食品营养学（第4版）/邓泽元 主编.—北京：中国农业出版社，2016.8
6. ^ 犬猫营养学（第3版）/[美]Linda P. Case，Leighann Daristotle，Michael G. Hayek，Melody Foess Raasch 主编；陈江楠，许佳，夏兆飞 主译.—济南：山东科学技术出版社，2020.6
7. ^ ^{a b} 宠物食品法规和标准/王金全 编著.—北京：中国农业科学技术出版社，2019.8
8. ^ 郭文. 食品中钙磷比例风险评估的研究[D]. 陕西科技大学, 2011.