如何做出一款好吃又美味的清蒸鲈鱼？ 第1页
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前两天刚讲过这个菜，就复制粘贴了。
清蒸鲈鱼
鲈鱼收拾完之后，改几道花刀。之后用料酒和盐涂抹一遍，放葱姜腌制15到30分钟。
盘子底下垫点大葱，或者劈开的黄瓜，把鱼垫起来，这样熟得均匀，避免贴着盘子的地方接触不到蒸汽，不熟。
然后上锅蒸，上气13到14分钟，开盖出锅。
低于12分钟可能有地方不熟，超过15分钟肉就容易碎了。
出锅之后空净汤汁，放在鱼盘里，底下倒一层蒸鱼豉油。
鱼上放葱丝、姜丝、干辣椒丝。
烧半勺热油，浇在葱丝辣椒丝上，哧啦一声，就算成了。
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