胃肠能不能吸收生物大分子？ 第1页

能吸收，而且在很多时候由于屏障受损而不得不“吸收”。

肠粘膜上皮细胞的细胞膜在缺乏特定转运蛋白的情况下对亲水性溶质缺乏渗透性，肠道对大分子的传输是通过细胞旁途径完成的，受连接复合物调节。许多药物、毒素、微生物的活动、机械损伤可以改变肠粘膜屏障的通透性，放各种尺寸的分子乃至单细胞·多细胞生物进去。

“蛋白质之类的大分子必须消化分解成小分子才能被吸收”是过度简化的表述，而且人们经常高估蛋白酶的性能，以为它们能在短时间内将任何蛋白质毒素分解——那你觉得肠粘膜细胞表面的自体蛋白质要怎么稳定存在并发挥功能呢。

• 如果自体蛋白质能承受这些蛋白酶，那么显然其他生物产生的具有类似分子结构的蛋白质毒素也能承受。

题目谈到的肠毒素引起中毒，是不需要被吸收到血液循环的，那些毒蛋白可以在肠粘膜上皮细胞的细胞膜上组装成孔蛋白，增加细胞膜的通透性，造成细胞内离子浓度失调、水分子和钠离子渗漏来杀死细胞，进而增加肠壁的通透性。

疯牛病朊毒体之类“经口摄入后进到脑子里搞事”的东西是更好的例子。还有许多细菌、寄生虫可以穿进肠壁，跑到血管、腹腔、各个内脏里面去。显然，在它们这样做的时候，大量各式各样的分子会随之到处乱跑。