没去过东北,但是N多的东北小吃整天萦绕在耳旁。
老铁们啊,双击666,这是刚出锅的大肘子,可香了,直接造!
大肘子,大肠,大排,五花肉,羊排,金针菇培根串儿,菜包饭,猪头,大棒骨,八爪鱼,鸵鸟蛋,血肠……
当然是狗狗了。
把狗子做好吃了,也是门手艺。
山东人做的狗狗那就不行,俺们当地做的狗狗,拿些酱油大料花椒什么的就那么煮了,黑不拉几的,可以说味道嘛,是平平无奇。
有东北朋友送了他煮的一整根狗腿。他们叫烀。我的乖乖,做的可真好吃啊。白切狗腿,蘸狗酱,啥味呢,那就是牛板筋的味。可能跟着鲜族人学的。拿着不太辣微甜的辣椒面当作料。爽口。解腻。
鲁菜有个名菜叫水晶肘子。这词大家伙没吃过的可能不知道。猪皮冻一说就明白了。水晶肘子和猪皮冻还不大一样,怕汤混了不透亮,拿肘子和猪皮煮过了再蒸的。结成冻嘛晶莹剔透。到了东北,拿着狗狗肉包上狗皮竟然做成了水晶狗肉。
把狗肉开发出了各种各样的吃法,东北狗肉,杠杠的。
希望大家都去东北吃狗狗。
回想起沈阳的小吃了,分量很足,味道偏咸香,淀粉类制品居多,东北小吃很有满足感。
一、熏肉大饼,最出名的熏肉大饼就属李连贵熏肉大饼了,沈阳人不会不知道,深圳都有分店,但是感觉没有沈阳的那么地道,毕竟到了南方还是可能改良了一下的,饼皮是油炸后非常香口,加上熏肉和大葱,第一次吃的时候那个饼皮是刚油炸出来的,整个饼入口有种惊艳的感觉,还有就是要赞一下东北的大葱,即使味道浓郁完全没有让人抗拒的理由。
二、卷饼,外面售卖的卷饼摊上,会用碗装住各种馅料,有土豆丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽,你要什么阿姨会给你卷到饼皮里,然后放一点大酱,夏天吃很爽口。
三、草帽饼,草帽饼是面粉和油一起和面制作而成的,里面没馅料,但是口感起酥。
四、海城馅饼,能把一个馅饼用地名来命名肯定是有其独特之处,海城是辽宁海城市,那里的馅饼皮薄酥香,馅料有很多种,土豆,肉,青椒,西葫芦各种。在沈阳有很多专门经营海城馅饼的店。
五、韭菜盒子,各大东北菜馆都有的主食,不必多做介绍了。
东北跟朝鲜毗邻,有很多鲜族美食。然而跟韩国的韩餐又略有不同自成一派。
一、鲜族拌菜,朝鲜族很喜欢各色冷菜,拌菜,放了辛辣酱腌制,口感甜中微微带辣。拌菜的种类也很多,各种海白带,桔梗,豆腐丝,菠菜,蘑菇。不过吃完会口留余味。。。。。
二、辣年糕,不是去了韩国才有辣年糕吃,其实到东北就有很多辣年糕店,朝鲜族人热爱辛辣酱,用辛辣酱炒制年糕,一样甜中带辣,年糕韧劲十足。
三、紫菜包饭,在沈阳街边很多售卖紫菜包饭的小推车,很喜欢紫菜包饭里的腌萝卜,米饭用香油和芝麻拌匀,包在海苔里,如果想吃高级点的紫菜包饭,里面可以放牛肉,或者金枪鱼。
四、朝鲜打糕,一般路边卖的朝鲜打糕,都会有人在那里表演怎么制作敲打那个米糕,你要多少他给你称好,口味有多种可以选择,五仁芝麻豆沙等等,最喜欢里面包豆沙的。
五、月亮饺子,其实很像男方的米果,米糕做的表皮,里面包着豆沙。做成月亮的样子。这种食物在韩剧里也很常见的。
再补充几个,街边摊吧,鸡架,当时不明白为什么东北人那么爱鸡架,不就是一堆骨头吗。后来吃了一次烤鸡架,我明白为什么了,烤制的东西本来就很香,加上鸡架本身带着一点鸡的油的香气,和孜然的味道相配合,所以才能让那么多人欲罢不能。
粘豆包,粘豆包是黄米面做的,表皮吃起来香糯米。对于糯米爱好者表示无法拒绝这种食物,里面包着豆沙,其实这个小吃最主要就是表皮的糯米口感了。
黏苞米,东北的玉米跟南方的玉米不同,甜而糯,很多小姑娘在大街上都啃这种苞米,街边也很多卖苞米的摊档。现在网络很发达,自己家也会买这种黏苞米来吃。
总之呢,吃小吃,就喜欢吃街边的那种感觉,无拘无束,大快朵颐,没人在乎你的吃相,因为大家都一样,好吃就行,尤其在东北那么豪放的地方,更能享受这种街边吃东西的乐趣,当然冬天冷了躲在一间小店铺里,暖烘烘的和朋友吃几个小菜也特别开心。
饭包!
我整个高中,很多时候的午饭晚饭都是吃校门口买的这种饭包,一般是小摊贩推着车买,现做现卖,有很多家,每家都会有人排队。记得一个饭包是3块钱,要两只手捧着吃,吃到撑也不会觉得腻!后来好像还开了店,记得有一个叫百合饭包的!
去年过年回家,专门带着女朋友去一家小吃城里面找这种饭包,还是很喜欢吃!
这种正宗的东北饭包完美的融合了辣椒酱或鸡蛋酱,蒸土豆,生香菜和生葱的味道,再用大白菜包起来,百吃不厌!
饭包自己做也很方便!下面从百科那里复制过来的做法,侵删。
1先把土豆一切为二,蒸熟,扒皮,捣碎备用.
2鸡蛋酱,先炒碎鸡蛋倒入香其酱一袋,翻炒下乘出备用.
3把香菜葱切碎,生菜叶洗净控水,土豆倒成泥状和鸡蛋酱备用。
4等米饭熟了后就开始拌饭了,把土豆泥,香菜,葱,鸡蛋酱。按各人口味放多少,放米饭拌匀。
5把饭拌匀后,另拿一碗,铺好控干的生菜叶,把饭放到里面,包起就能吃了。
看前面很多答案把锅包肉算作小吃也就算了,可是把杀猪菜,血肠,乱炖什么的也算作小吃我就不理解了,卖小吃的还得随时牵头猪?
更多小吃
多图预警!!
1.锦州烧烤之五花肉金针菇,这是我的最爱。麻辣排骨串才是锦州烧烤的特色,但是我牙口不好咬不动脆骨,就很少吃。这个五花肉一点肥肉味都没有,很香,口感和味道都超好。
2.烤鸡翅还好吧,一般,我发上来凑数的。
3.烤扇贝。烤生蚝也好吃。
4.本溪特色烤豆腐皮,香辣。这个出了本溪就不好吃了,去看篮球的人可以尝尝。我在锦州吃过一次,很失望,根本就不是家乡的味道。(这张是在微博随便找的图,侵删。)
5.本溪草河口杨梅烧鸡,肉嫩还有嚼劲,不是那种只有咸味的烧鸡,很香。比沟帮子熏鸡好吃一百倍。我强力推荐,某宝只有一家特产店卖,你们一搜就知道了。
6.盘锦河蟹,满满的蟹黄,吃起来太幸福了。
7.丹东黄蚬子,个头大,没有沙子,鲜美。我们都论盆煮,吃完了蚬子再喝汤,很爽。辣炒我不喜欢,鲜味降低了。辣炒白蚬子更好吃。
8.酸浆(读第三声蒋)不知道出了东北有没有,这东西是山上的,扒了皮嚼里面的,清新的酸,可好吃了。这是我姥姥采山菜带回来的,小朋友超级喜欢的。
9.山杏,超级酸,但是吃了上瘾,适合嗜酸的人和爱吃酸的孕妇吃,过瘾。口袋里的山葡萄可以拿回家酿葡萄酒,具体怎么酿我也不知道~
10.山里红汁(山楂汁)这个很好做,把山里红洗干净,核都抠出来,果肉扔锅里添水加冰糖熬,然后就是下图这样的,嫌酸可以多加水多加冰糖。熬很多放冰箱里,饭后来一杯,过年肉吃多了来一杯,爽的不行。
11.苏子叶粘干粮,学名叫啥我也不知道,里面是像打糕一样粘的糯的,包的红豆沙。
12.红姑娘和洋姑娘(娘读成第三声)(以下两张图都是从淘宝扒来的,侵删)红姑娘酸,苦,去火,外皮可以泡水喝,果肉吃起来上瘾,小朋友不会喜欢。洋姑娘甘甜。这两种东西都是田间地头上的,可多了。
13.小圆枣子(图侵删)这玩意是长的像枣的猕猴桃 现在这个季节已经没有了,摘下来放家里捂两天变软就可以吃了,外皮也可以吃,它没有猕猴桃的毛,里面的果肉跟猕猴桃长的一样,味道也差不多。虽然长的小,但是维生素什么的含量比猕猴桃高。
还有松子,大榛子也很好吃,锅包肉烤冷面大家都知道我就不说了。以上,谢谢观看~
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快手咱不玩,666也不稀罕,老铁们点个赞行不行?
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二更。
有个山东的哥们提到洋姑娘,让我想起了我太姥。小时候暑假去我姥姥家,她去地里干活拿过来一堆洋姑娘,我表妹嘴快我抢不过,我俩差点打起来,正好我太姥来了,她让我跟她走,我就去了。
她有一个小房子,她一个女儿曾经在那里喝过农药,后来那里就荒废了好多年,我们小孩说那里有鬼我们都不去,我太姥去那种了很多菜很多花,生机勃勃的就一点都不吓人了,屋子里还有燕子住。
我在园子里等着她,后来她出来的时候衣服里兜了好多洋姑娘,让我用衣服接着着,装的满满的都溢出来了,她说你自己吃,都是你的。我心里很感动也很辛酸。感动是因为她年纪这么大了还特意为我们种洋姑娘,辛酸也是因为这样。她已经很老了,腿都变成了o的形状,走路会左右晃,我想给她留一些她不要,她说是给我们种的,就等我着我们去呢。哎,我当时眼泪就在眼里打转,我不善表达感情,害怕在别人面前落泪,说了谢谢太姥就跑了。但我不会忘记这个场景,不会忘记那个夏天。
特产,小吃的味道是令人难忘的,同样令人难忘的是跟这些食物相关的一些人一些事,是那些你回不去的旧时光,还有你当时的快乐心情。
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再更几个,
14.冰糖葫芦(百度图,侵删),小时候冬天我姥爷给我们几个小孩做爬犁,然后带我们到小河套去滑冰,我们在小河套比赛‘’飞车‘’,从上游滑到下游,然后在下游过家家,特别开心,出一身汗,帽子摘了脑袋冒烟。玩的太疯中午总是拒绝回家吃饭,直到我老姨来喊我们。她总说‘’你姥烀了猪头右(肉),还不赶紧回去抢,你们傻呀!‘’我们才能悻悻地走。经常在中午这时候会有个老头推着自行车来卖糖葫芦,他做的糖葫芦不是现在外面那种特大号的,但是很好吃,冰糖总是特地堆的高高的,没有加任何东西,脆脆的,不粘牙,酸甜可口,两块钱一串,只在附近村子里卖。在城市里很难吃到这么好吃的冰糖葫芦,城里有的商家糖很厚,粘牙,有的商家在糖里加了东西,糖不会融化,但是很难吃,只是看着好看。山楂太大了其实不好咬,味道也比不上小一点的,太酸了。黑枣的,草莓的我也都喜欢。冰天雪地里吃冰糖葫芦真的是一件很幸福的事,然后回家一定会食欲大开。东北的孩子基本上都对冰糖葫芦有特殊的感情。
15.冻梨
把秋梨放在外面冻的邦邦硬,过年吃够了大鱼大肉,捡几个冻梨回来放在水里化开,咬一个小孔,然后吸里面的梨汁,这是天然的饮料。(侵删)
16.烤冷面(侵删)
辽东的烤冷面和辽西的不一样,辽西还加金针菇,辽东没有。我都喜欢,但味道还是有差别的,我更喜欢辽东的。这个东西就像辣条,不健康但是诱人,本溪东明一条街那边有很好吃的烤冷面,后来新华书店改成锦州银行了,烤冷面还在不在我也不知道了。烤冷面适合口味重的人,比如我,多糖多醋多辣,美滋滋~~
17.抚顺麻辣拌
我没去过抚顺,听说正宗的超好吃,以后一定要去尝尝。我们学校也有,但是味道一般。但这个也是特产,我也写出来。我语言学老师是抚顺人,她说抚顺的冷面也超好吃。她形容的我们馋的都上不下去课了哈哈。
18.山菜
春天的味道。蕨菜,猫爪,猴腿儿,刺骨加,刺嫩芽。这张去年春天照的。这个特色是东北有山的城市才有的,辽西人民没怎么见过。
19.
东北的水豆腐,南北方豆腐不一样。这是我姥姥做的。
辣椒酱,每年秋冬很多家庭都会做,东北的辣椒酱和南方的辣子不同,我们加西红柿。还有韭菜花酱,蒜茄子,辣白菜,狗宝咸菜,地瓜梗咸菜,苏子叶咸菜。
20.猪肉酸菜铜火锅
这不是小吃,但是我要推荐给大家,不嫌麻烦的吃货可以一试。一定要用肉汤下锅,不要用清水,里面可以放肉丸,猪肉,酸菜,粉条血肠,都可以。然后铜锅用烧炭的,做好了端屋里来,在楼房里做要把窗户打开别中毒了。不用蘸火锅酱,就着辣白菜和大米饭,一家人围在一起吃,外面下着雪,老开心了。
08年大暴雪(是不是08年?)我们坐火车去北台我奶奶家,走在路上雪没过膝盖,每一步都很艰难,鞋里灌满了雪都湿了,脚丫拔凉拔凉的,一路含着眼泪从火车站跋涉到奶奶家,我都冻僵了,进了屋热气腾腾,一瞬间真的好温暖。然后我们就开饭了,那天吃的铜火锅是最好吃的。
我奶奶已经去世了,但是那天她看着我吃肉的神情还历历在目,我当时快乐的心情不会再有了,后来每次吃铜火锅都会很想她,虽然我不会跟别人说。还有啊,要珍惜和你一起吃饭的人,因为好时光不常有,天下没有不散的宴席,要好好珍惜。
放两张去年冬天在姥姥家吃的铜火锅。
21.林蛙
大补,一部分人可能不吃蛤蟆,所以请忽略。我是要写的,这个林蛙跟大市场上卖的蛤蟆不一样,比那个大,然后有一肚子黑水晶般的籽,还有蛤蟆油。市场上买不到,养蛤蟆的人在山里,不差钱的人会开车去,就在本溪到桓仁的路途里,它们会在树林里挂个横幅,写上蛤蟆。他们不愁卖,不需要去市里,有的是人去买。
酱闷很鲜美,这是特产的山珍。这个不违法,它们自己包山放养的,野生的没法抓那么多。还有春天的河鱼,河鲜。
东北真的,到处都是宝。对于一些地域黑来说,东北是一个不应该有人居住的苦寒之地,这样的无知令人发指。过一阵我会写一篇日本人笔下的东北,以我们本溪为例,是一些真实的原文史料。我在学日本文学,有一点点了解,再讲一讲新更改的14年抗战东北人民做了什么。知乎黑东北人是政治正确,很可惜我拒绝,我祖籍山东烟台,解放之后爷爷才过来辽宁的,但是辽宁这片土地养育了我,我不是那白眼狼,我们不掩饰排斥现实的倒退,但是也不能任人随意抹黑历史抹黑人民。
最后说一下,辽宁第四季度dgp变成正的了,城市有变化我们看得到。
一切都会好起来的,寒冬会过去的。
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以上。
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增加一下答案
22、桓仁冰糕
这玩意只有桓仁有,别的地方我没看见过啊,就当是桓仁特产了吧。它口感是冰淇淋,但不腻嘴,不齁嗓子。一开始觉得像老式冰棍,但是多了一份奶味,不像老式冰棍那么平淡。很难形容,就是超级好吃。图一是我小妹,杯子里白色那勺就是冰糕,图二我和我表弟的是加了雪碧的,很爽。这个地方在桓仁章樾公园卖小吃那块。(看不清图片的可以去微博搜桓仁冰糕,有很多人发哦~~)
天下之小,那个老板恰巧是我姥爷的学生,那天我们在吃,他突然认出我姥爷,他们就唠嗑,我姥爷问他怎么做的,说回家想给我们做。他没告诉,肯定是人家商业机密啦。他还说他家还有烧烤店,特别火,得预订排号,说的时候满满的骄傲。我也挺感叹的,不管是好学生还是差学生,走上社会只要勤劳敢拼敢闯,最终都有挣钱的路数。
23.桓仁烧烤也要推荐一下。
不过我吃的不知道是谁家的,是我姐夫晚上给我们带回家来吃的,所以具体店名没法推荐。桓仁烧烤的特点是刷的酱料,是湿的不是干的,跟锦州烧烤不一样,也非常好吃。反正全比我们本溪市的烧烤好吃太多了。
24.本溪炸串(微博图,侵删)
推荐一下永丰步行街万达鞋城旁边的上海阿太炸串,他家牛排鸡排都是真的肉,不是那种假的面做的。从小就在那,这算是本溪特色了。
25.本溪县铁板土豆片炒饭(微博图侵删)
推荐一家最好吃的在河畔花园小区第一栋楼背面。陪伴了我整个高中,不只是情怀,是真的好吃。
先更到这,还要接着学习。。。。
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再更
26.大连焖子
到辽东半岛来玩的话,一定要尝尝大连焖子,就在寒风里吃,刚调出来趁热乎就吃,超美味的。它其实就是地瓜粉做的,软软的筋道的小吃,本身倒没什么味道,但是芝麻酱辣椒油虾油葱花香菜使它味道鲜美。一次不要吃多,每次吃一小碗或者和对象合吃一碗,这种尝尝鲜的感觉是最棒的。焖子起源于山东烟台,前几代山东人到辽宁来就把煎焖子的手艺也带过来了,到了辽宁就叫大连焖子了。这照片里的焖子是我今天冒着寒风从家里溜出来吃的,一直没写焖子就是想在自己吃的时候写。辽西那边没有,到辽东来玩的时候很值得尝尝~