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问题

吃黑豆黑芝麻使白发变黑是真的吗？

回答
关于吃黑豆黑芝麻能不能让白发变黑这件事，坊间流传甚广，很多人都对此抱有期望。那么，这究竟是真的吗？咱们得仔细掰扯掰扯。

首先，咱们得明白头发为什么会变白。 头发的颜色主要来自于一种叫做“黑色素”的色素，它是由毛囊里的黑色素细胞产生的。当黑色素细胞的功能减退或者死亡时，头发就会失去色素，变成白色。这个过程受到多种因素的影响，比如：

遗传因素： 这是最主要的原因。如果你的父母或祖父母有早生白发的基因，那么你也可能更容易出现白发。
衰老： 随着年龄增长，黑色素细胞会自然老化，功能下降，导致黑色素产生减少，头发就渐渐变白。这是自然规律，谁也逃不过。
营养不良： 身体如果缺乏某些关键的营养素，比如蛋白质、维生素B族（特别是B12）、铁、铜、锌等，可能会影响黑色素的生成和运输，从而导致白发。
精神压力： 长期的精神紧张、焦虑、压力过大会影响身体的内分泌和新陈代谢，可能加速黑色素细胞的老化，导致白发。
疾病： 一些疾病，比如甲状腺功能异常、自身免疫性疾病（如斑秃）、某些内分泌紊乱等，也可能引起白发。
生活习惯： 长时间熬夜、作息不规律、长期吸烟饮酒等不良生活习惯，也会对身体造成损害，间接影响头发健康。

那黑豆和黑芝麻在其中扮演什么角色呢？

黑豆和黑芝麻之所以被认为能让白发变黑，主要是因为它们本身富含一些被认为对头发有益的营养成分：

黑色素 precursor（黑色素前体）： 很多人认为黑豆和黑芝麻中的黑色素成分可以直接被身体吸收利用，补充到头发中。这个说法其实是有些误区的。我们吃的食物中的黑色素，绝大多数在经过消化系统时会被分解，很难直接以完整的黑色素形式被毛囊细胞吸收并转化成头发的黑色素。
丰富的蛋白质和氨基酸： 头发的构成主要就是蛋白质（角蛋白），所以摄入足够的蛋白质和构成蛋白质的氨基酸，对于维持头发的健康生长很重要。黑豆和黑芝麻都是优质的植物蛋白来源。
维生素和矿物质：
B族维生素（特别是B12和叶酸）： 对黑色素的合成和细胞代谢至关重要。缺乏B12有时会导致贫血，而贫血也可能影响头发健康。
铁： 铁是血红蛋白的重要组成部分，负责将氧气输送到全身，包括毛囊。缺铁会影响毛囊的供氧，可能导致头发变细甚至脱落。
铜： 铜是黑色素合成过程中必不可少的辅酶。缺乏铜会影响黑色素的产生，理论上可能导致头发变白或颜色变浅。
锌： 锌参与身体很多酶的反应，也对头发的生长和健康有益。
抗氧化剂： 黑豆和黑芝麻都含有一些抗氧化成分，比如维生素E、花青素等，这些成分可以帮助抵抗自由基对身体细胞的损害，包括毛囊细胞。

所以，吃黑豆黑芝麻能不能让白发变黑？

坦白地说，如果你的白发主要是由遗传因素或自然衰老引起的，那么仅仅依靠吃黑豆黑芝麻，很难让已经变白的头发“逆转颜色”变回黑色。 身体的黑色素生成机制是一个复杂的生化过程，不是简单地“吃什么补什么”就能直接解决的。

但是，这并不意味着吃黑豆黑芝麻完全没有用！

1. 对预防白发有一定作用： 如果你的白发是因为营养不良（比如缺乏B族维生素、铁、铜等）或者身体处于亚健康状态，那么适当地补充黑豆和黑芝麻，可以为身体提供这些关键的营养素，有助于维持黑色素细胞的正常功能，从而延缓白发的出现速度，或者让新长出来的头发颜色更健康、更有光泽。
2. 对改善发质有帮助： 即使不能让白发变黑，黑豆和黑芝麻中的蛋白质、维生素和矿物质也能为头发提供生长所需的养分，改善头发的枯黄、干涩、易断等问题，让头发看起来更健康有活力。
3. 对整体健康有益： 黑豆和黑芝麻都是非常健康的食物，富含膳食纤维、植物蛋白、不饱和脂肪酸等，对心血管健康、肠道健康都有积极作用。

如何更有效地利用黑豆和黑芝麻？

如果你想通过食疗来改善头发问题，可以尝试以下几种方式：

多样化饮食： 不要只依赖黑豆黑芝麻，要确保饮食均衡，摄入足够的蔬菜、水果、优质蛋白质（鱼、蛋、瘦肉、豆制品）和全谷物。
适量食用： 黑豆和黑芝麻的营养都很丰富，但也要适量。过量摄入可能会导致消化不良或其他问题。
多样化烹饪方式：
黑豆： 可以煮粥、炖汤、泡水喝（比如黑豆浆）。注意不要加太多糖。
黑芝麻： 最好是炒熟后打成粉末食用，这样更有利于身体吸收其营养。可以直接撒在粥、糊糊、酸奶上，或者冲泡成黑芝麻糊。购买芝麻时，尽量选择新鲜的，闻起来没有哈喇味的。
长期坚持： 食疗的效果往往是循序渐进的，需要长期坚持才能看到效果。

什么时候需要去看医生？

如果你的白发出现得非常早（比如20岁之前）、发展速度非常快，或者伴随有其他身体不适的症状，最好还是去医院咨询医生，排除一些潜在的健康问题。医生会根据你的具体情况给出专业的诊断和建议，而不是仅仅依赖食疗。

总结一下， 吃黑豆黑芝麻“让白发变黑”的说法，在科学上并没有确凿的证据表明能让已经变白的头发恢复原色，尤其是对于遗传性或衰老性白发。但是，它们作为一种富含多种对头发健康有益营养素的食物，在预防白发过早出现、改善发质、以及维护整体健康方面是有积极作用的。 所以，把它们纳入你的日常饮食，作为健康生活方式的一部分，绝对是个好主意，但不要期望它能奇迹般地解决所有白发问题。

网友意见

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吃黑芝麻是有帮助的，但光吃黑芝麻是没有用的。

白发产生的主要的原因是毛囊黑色素减少。但引起黑色素形成以及色素沉降障碍的因素有很多。

1、遗传因素

2016年，发表在《自然》杂志通讯上的一项研究，确认了IRF4基因有调节酪氨酸酶表达量的功能，酪氨酸酶是黑色素生成中重要的酶。这项研究总共确认了18个与毛发健康有相关性的基因位点。

2、疾病

白化病、白癜风、甲亢及其他内分泌疾病等多种疾病，在病程或者治疗的过程中，都有可能引起白发的发生。

3、缺乏营养

毛囊、头皮和头发的健康与维生素B12等B族维生素以及优质蛋白质的摄入有关。国内外一些研究也发现，铜元素有助于维持头发的正常颜色，含有铜的酪氨酸酶是黑色素生成起了重要作用。

1、如何科学食补？哪些食物富含B族维生素

4、抽烟

已有大量研究表明，抽烟对皮肤毛发的损害很大，尤其是年轻的吸烟人群发生白发的概率会更高。

5、环境

外部环境：辐射、大气污染、高温烫头发、化学染发剂，都对头皮的健康有负面影响，容易造成白发的生成；

内部环境：焦虑情绪、紧张的工作生活状态，也有可能通过脑垂体影响毛囊黑素的形成。

既然白发的原因那么复杂，黑色食物能cover那么多，也是不大可能的。其实，现代医学和传统中医都没有很好的办法解决白发问题。

这俩姿势一定是没用的：

1、拔掉白头发

出现白发是因为长头发的毛囊出了问题，所以头发白了。

拔头发的结果是：头发变少→毛囊没坏→新长出来的还是白发

最悲催的情况：毛囊坏了→长不出头发了

2、吃黑色食物

吃黑芝麻是有帮助的，但是只吃黑芝麻是没啥用的。黑芝麻只是富含B族维生素和微量元素的食物之一，均衡营养最重要。

只吃何首乌也没用，还有肝脏毒性。#我劝你千万别试#

在中医治疗白发的众多方子中，何首乌只是其中一味药材，如果信中医，不如去正规中医院就诊。

最后总结一下，应对白发的正确姿势

1、排除疾病和药物因素：遵医嘱，配合治疗

2、如果不是基因/遗传因素：好好吃，好好生活，运气好的话，头发转黑是有可能的。

3、如果是基因/遗传因素：

  • 无需焦虑，焦虑只可能加剧白发
  • 给头发好营养好环境
  • 从根部剪掉白发
  • 使用天然染发剂

选择天然植物来源染发剂，虽然染色时间不长，但是对发质伤害小，对头皮刺激小，可以延缓白发的滋生。

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