为什么有的尸体会有香味？
首先，我们要明白，人死之后，身体并非瞬间停止一切活动，而是进入一个逐步衰败的过程。这个过程中，体内大量的化学物质会发生一系列的转化和分解，而这些转化产物的性质，决定了最终散发出来的气味。
最常见也最容易被误认为是“香味”的情况，可能与尸蜡（Adipocere）的形成有关。当我们死亡后，尤其是在低温、潮湿且缺乏氧气的环境中（比如被埋在泥土、水底，或者封存在棺材里），身体内的脂肪组织并不会像通常那样迅速被细菌分解。相反，在细菌的特定作用下，脂肪中的甘油三酯会与体内的钠离子或钾离子发生反应，生成一种叫做“皂化”的过程。
皂化后的产物就是尸蜡。尸蜡本身不像腐肉那样带有强烈的恶臭，反而会呈现出一种油腻的质感，颜色偏向灰白色或淡黄色。更有趣的是，尸蜡在形成过程中，一些脂肪酸的衍生物可能会被释放出来。有些脂肪酸，特别是长链脂肪酸，本身就带有一定的脂香味，比如一些类似乳香、檀香或者淡淡的油腻香味。当这些物质与空气接触并挥发时，可能会被人们感知为一种“香味”，尽管这种香味并非我们熟悉的鲜花或香水。
想象一下，一个在阴冷潮湿的地下室里沉睡了很久的人，如果其身体经历了尸蜡化，那么当棺木被打开，或者在考古发掘中发现他时，闻到的可能就是这种略带油腻和脂香的特殊气味，而非一般想象中的腐败味道。这种“香味”的成分很复杂，可能包含一些皂化不完全的脂肪酸酯，甚至是脂肪分解产生的短链脂肪酸，它们的组合才能形成那种独特的、难以准确形容的气味。
除了尸蜡，还有一种情况，虽然不常见，但理论上也可能产生特殊的味道。那就是身体在特定环境下，由于微生物的活动，产生一些挥发性有机化合物（VOCs）。我们知道，细菌在分解有机物的过程中会产生各种各样的气体，比如硫化氢（臭鸡蛋味）、胺类（鱼腥味）、吲哚和粪臭素（粪便味）。但某些微生物，在特定代谢途径下，也可能产生一些具有芳香族结构的化合物。
比如，某些厌氧菌在分解特定氨基酸时，可能会产生一些芳香族化合物，例如苯乙醇，它闻起来就有淡淡的玫瑰香味。还有一些在特定条件下代谢的产物，比如某些醇类或酯类，也可能带有水果或花朵的香气。不过，需要强调的是，这种由微生物直接产生的“香味”在尸体上出现的概率极低，并且通常会被其他更强烈的腐败气味所掩盖。要想让这种香味突出到被感知，可能需要非常特殊的环境条件和微生物组合。
再有一种可能性，与我们本身的饮食习惯和体质有关。我们的身体在死亡后，仍然含有大量未被完全分解的有机物质，这些物质的组成与我们生前的饮食息息相关。如果一个人在临终前或者死亡后一段时间内，大量摄入了某些带有强烈香气的食物或药物，例如某些香草（如丁香、肉桂），或者饮用了大量的酒精，那么这些物质的代谢产物或者未分解的部分，也可能在尸体分解过程中缓慢释放出来，从而影响尸体的气味。
例如，一个长期大量饮酒的人，其身体组织中可能积累了乙醇的代谢产物，或者酒精本身在死后也会在某些条件下以某种形式存在。当尸体开始分解，这些物质被释放出来，就有可能被感知为一种类似酒的味道。同样，如果一个人对某种植物性香料特别钟爱，这些香料的成分或许也会在一定程度上影响死后身体散发的气味。
此外，死亡原因也可能间接影响尸体的气味。例如，某些中毒事件，如果中毒物质本身带有香气，或者中毒过程导致体内某些化学物质发生异常变化，也可能影响最终散发的气味。不过这种情况更为罕见，而且气味通常会被其他更主要的腐败气味所掩盖。
所以，下次当你听到关于“有香味的尸体”的说法时，不妨想象一下尸蜡的形成，或者在极端条件下微生物可能产生的奇特代谢产物，亦或是生前饮食习惯在死后留下的微妙痕迹。这些看似矛盾的香味，其实都是生命在结束之后，身体内部化学反应的艺术，它们以一种出人意料的方式，留下了告别世界的独特印记。这些不是我们通常意义上的馥郁芬芳，而是一种更深沉、更原始，也更神秘的气味，它们诉说着生命的循环和物质转化的无尽奥秘。
网友意见
腐败的气味前调确实是有点果香……
大概两年前吧，去菜场买大闸蟹，看到旁边活禽摊上老鸭实在看起来很不错，就买了个鸭子。让摊主劈成两半，回家后先用半扇鸭子炖了笋干老鸭汤，另外半扇先放进冷冻室冻着准备下次再吃。
但是，我这种人怎么可能有下次呢，到了第二天，根本已经记不得冰箱里有鸭子了……
接着，我去了外地，很久很久。回到家里，想喝冰饮料，打开冰箱一看，冰箱坏了。
坏了怎么办呢？很老的冰箱了，快二十年了，扔掉换一个吧。
我想起来好像冷冻室里有一些冷冻水饺汤圆馄饨什么的，就打开冷冻室想看一看。不知道坏了多久，如果时间不久那这些冷冻食品应该还可以抢救一下。
打开冷冻室，拉出抽屉，先飘出来的是一股浓得化不开的果香。嗯，就是熟透了的果子带点酒味的那种。好香啊，我的第一反应就是这样……
然而香味只停留了大约半秒，半秒之后大脑内对于这种气味的认知突然就发生了540度大转弯。我清晰地感受到我的大脑的嗅觉指令：啊好香——啊不对这是腐尸啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
然后我跑到门外吐了一会儿，然后我又回来想清洗一下冷冻室，然后又在沉醉果香半秒钟以后跑出去吐一会儿，然后居然还想回去清洗一下冷冻室，然后又沉醉果香半秒钟以后出去吐……
如此往复数次之后我终于决定把冷冻室的抽屉放回去，关上，然后把所有门窗都打开，把所有换气设备都开启，跑到楼下冷静了很久才鼓起勇气回家。
当时整个房子都是这个味，打开门以后走廊里也都是一样的味道。我庆幸当今邻里关系冷漠，否则我可能得在派出所过夜了
在楼下的时候我默默地在某网站下了个冰箱订单，默默地等送货，默默等送货工人把冰箱送来安装好。我问送货工人收不收旧冰箱。送货工人可高兴了说收啊收啊，你要多少钱，我说不用了这冰箱你直接拿走吧。送货工人乐颠颠把冰箱搬走了。
但愿工人没有打开那个冰箱
我不知道冰箱坏了多久，至少有一个月。当时是冬天，家里有暖气，室温比较高，在28度左右。鸭子什么时候开始腐烂的我也不知道，反正我打开冷冻室的时候，冷冻室一半都是紫红色的水，整个鸭子呈现绛红色，手感弹润，似乎有点瓦解的趋势，基本看不出原来的造型了。
仔细回忆一下那个味道吧。
那个味道，第一反应真的是香的，果香。或者说，是带有馥郁果香的一种酒香。前调是用经历了大量阳光和很少雨水的果子酿成的浓稠的果酒的香。如果一定要说，我认为应该是罗马涅大区的葡萄。全都是阳光，没有雨水，哑光的深紫色葡萄，一望无际在地中海的清风中颤动。
但是中调开始急转直下，很难描述，或许是果香过于浓郁后在脑内开启了某种惨绝人寰的进化记忆——数万年前，我的某一个祖先，在经历了数月的狩猎，终于满载而归时，在受到果香吸引后，啜饮了一捧大地上冒出来的红色酒浆；循源望去，却发现自己的族人被隔壁部落偷袭全灭，尸体下纵横着绛红的水。
后调，则是月光下我的祖先枯坐在大河岸旁；身后是他的族人密密麻麻的坟墓。祖先跳入水中，无论如何清洗不掉那种味道，那种馥郁的果香就像是蛇，把他缠得死死的，把他往水底下拉。他窒息，水压得他的胃中食物快要从食道中喷出来；但是胃容物在他的口中旋转，被水压堵在嘴中。他的嘴在灼烧，胃在收缩，鼻子里都是水，脑海中挥之不去那种气味……
大概就是这样子吧。
令我失望的是，鸭子上并没有蛆，也没有什么其他肉眼可见的小生物。足见该款冰箱密封性相当好。
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