有哪些为了健康你一定不吃的食物？
首先，我坚决远离那些“精加工”的食品。 你知道吗？当我们看到的食物包装上，成分表比产品本身还要长一大截的时候，我基本上就可以直接放弃了。那些我叫不上名字的添加剂、防腐剂、人工色素、香精……它们就像一群披着“美味”外衣的潜在敌人，悄悄地侵蚀着我们的身体。
含糖饮料，尤其是那些“无糖”的。 我曾是这类饮品的爱好者，觉得既解渴又能满足口腹之欲。但后来我才知道，很多所谓的“无糖”饮料，里面添加了阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖。虽然它们本身不含糖分，但研究表明，这些代糖同样会影响我们的肠道菌群，甚至可能诱发对甜食的渴望，长此以往，对新陈代谢并无益处，反而可能增加患糖尿病的风险。更别提那些含糖量爆表的碳酸饮料和果汁饮料了，它们简直就是液体炸弹，迅速升高血糖，对心脏和肝脏都造成负担。我现在宁愿喝白开水，或者自己泡一点柠檬水、花椒水，天然又健康。
油炸食品，特别是那些“速冻”后再次油炸的。 薯条、炸鸡、炸鱼块……它们表面那层酥脆的外壳，往往是高温油炸的杰作。而在这个过程中，食物中的维生素和蛋白质会大量流失，同时会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸可是个大坏蛋，它会升高低密度脂蛋白（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白（好胆固醇），是导致心血管疾病的重要元凶。我曾经对炸鸡块情有独钟，但后来想想，为了那几分钟的酥脆，却要给身体埋下这么大的隐患，太不值得了。我现在更倾向于选择蒸、煮、烤的方式，哪怕口感稍逊一筹，但心里踏实。
加工肉类，比如香肠、火腿、培根、午餐肉。 这些食品之所以美味，是因为在加工过程中会添加大量的亚硝酸盐，用来防腐和着色，同时也能产生那种独特的风味。但亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。而且，加工肉类通常含有很高的饱和脂肪和钠，长期大量摄入，对心血管健康非常不利。我记得小时候，奶奶偶尔会买火腿肠给我吃，那时候觉得是人间美味。但现在，看到那些包装鲜艳的加工肉制品，我都会下意识地回避。
第二个我绝对不碰的，是那些“过分”的烹饪方式带来的“美味”。 有些食物本身是健康的，但经过不当的烹饪，就变得面目全非了。
过度烹饪的蔬菜。 很多时候，我们吃蔬菜是为了获取其中的维生素和矿物质。但如果把蔬菜在沸水中煮得软烂发黄，或者炒得油腻腻的，很多水溶性维生素（比如维生素C、B族维生素）就会大量流失，同时高油高盐的烹饪方式也抵消了蔬菜本身的健康益处。我更喜欢把蔬菜焯水一下，然后清炒或者做成沙拉，这样能最大程度地保留它的营养和清爽的口感。
烧烤到焦黑的食物。 烧烤本身是一种美味的烹饪方式，但一旦温度过高，食物中的蛋白质和碳水化合物就会发生美拉德反应，产生一些致癌物质，比如杂环胺和多环芳烃。尤其是一些烤得焦黑的部分，我都会忍痛丢弃，不敢吃。虽然偶尔的烧烤可能影响不大，但我更愿意选择一些更温和的烹饪方式，比如炖、焖，让食物的美味在健康的前提下最大化。
最后一个，也是最难以抗拒，但依然是我坚守的底线，是“人工合成”的诱惑。
人工合成的反式脂肪。 除了油炸食品，很多饼干、蛋糕、冰淇淋、咖啡伴侣等烘焙和甜点类食品中，为了改善口感和延长保质期，会使用氢化植物油，其中就含有大量的人工反式脂肪。这种脂肪比饱和脂肪对健康的危害更大，对心血管系统的破坏力也更强。我现在买零食，都会仔细查看配料表，如果看到“氢化植物油”、“部分氢化植物油”这些字眼，我就会立刻放下。我宁愿自己在家烘焙，控制油的种类和用量，也比那些工业化的成品要安心得多。
我理解，食物的美味很多时候是建立在一种平衡上的，而我的选择，就是将健康放在这个平衡的最重要位置。我知道，完全避开所有“不好”的食物是不可能的，生活总会有一些妥协。但至少，在日常的饮食中，我尽量做到心中有数，不让那些看似诱人的食物，成为我未来健康路上的绊脚石。对我来说，一口健康的食物，带来的满足感，远比任何短暂的口腹之欲来得更持久、更实在。
网友意见
亚钠枸杞了解一下
https://www.zhihu.com/video/1023616749538615296劣币驱逐良币，加亚钠的有毒枸杞颜色鲜艳倒卖高价，让人不免扼腕叹息。这也是亚纳枸杞任然横行市场的原因，收购商同样的货，他们看颜色晒的好不好。
大多数人一直以为枸杞是像党参黄芪这一类的药材一样，也是用硫磺熏蒸的。但在枸杞产地几乎没有人会这样干，因为硫磺的味道太重，吃进嘴里非常明显，消费者可以轻而易举的发现问题。
实际上，枸杞中的添加剂为亚钠，学名焦亚硫酸钠。
大概100斤水兑3斤亚钠，装在浇花的那种桶里，枸杞装成箱叠起来，从最顶上开始浇亚钠水，这最后一道制干工序使枸杞全部污染，功亏一篑。
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为什么要在枸杞里加亚钠呢，这个和枸杞的制干是的工艺有很大关系。
有的是自然晾干，有的是机器烘干，烘干的因为是可以控制温度、湿度等，颜色比较统一。而自然晾干就不同了，它受制于天气、温度、枸杞晒时摊的厚度，甚至枸杞的大小都会影响枸杞的颜色。
枸杞在制干前都会用食用碱水过一遍。这是因为枸杞表层有蜡质，枸杞的水分很难蒸发。那碱水就是用来破坏蜡纸层的，这样利于水分的蒸发。而食用碱的碱性比较弱，蜡质层破坏的不彻底，晒出的枸杞一般成暗红色，颜色看起来不太新鲜，像陈年旧货一样。
于亚纳就成为了替代品，它能更彻底的破坏蜡质层，可以加速晒干的速度，防止色素的沉淀，看起来很新鲜和透亮。
但是，亚纳是致癌物质，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。
如果只用国家规定的剂量添加，是无法使枸杞的颜色变得鲜红艳丽的。不法分子为了牟利，只好加大添加亚钠的剂量，这就导致留在枸杞表面的二氧化硫超标，而二氧化硫进入人体口腔，很容易被湿润的粘膜表面吸收，形成硫酸或亚硫酸，造成人体中毒。轻度中毒会导致流泪、咳嗽、咽喉灼痛；严重中毒时能在数小时内发生喉水肿甚至肺水肿。
亚钠枸杞和本色枸杞的区分方法：泡水，亚钠枸杞立马水发黄，本色枸杞过一小会才能微黄。
如果干吃枸杞发现有一股酸味，黏在牙齿上很难受，那就赶快吐掉，这必然是加了亚钠的枸杞。正常的枸杞口感只有甘甜的味道。有些人吃了枸杞上火或者身体不适，不是因为枸杞，而是因为是吃了亚钠。
小车
作为一名中药材行业的创业者，小车致力于将绿色无硫的药材带给大家，同时也会进行相关知识的科普，希望对各位知友有帮助。
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更新
有些知友说看到小车后面有宣传自己就觉得这是广告贴，导致前面的干货也不敢相信真假。
小车作为一个创业者，在知乎上分享干货的目的之一就是能让我所做的小车百草品牌能让更多人知道，我觉得在分享干货之余宣传自己并无不妥。
小车是在大二开始创业的，最初的客户圈子便是校园里亲爱的老师们，如果学生拿着质量不过关的药材卖给老师，我的创业之路怕是活不到今天。
视频里是小车在大学阶段获得的一些省级国家级的创业比赛奖项以及社会各界的认可，希望也能得到知友的认可。
https://www.zhihu.com/video/1023919035745878016
小车曾在专栏写过一篇党参的黑幕与简单的鉴别方法，有兴趣的知友也可以了解一下
药材市场黑幕揭露:党参篇 - 小车同学的文章 - 知乎
诚然，互联网上的信任成本高，而且做产品的人人都说自己好，小车努力把自己创业的各方面展示出来就是想最大化的降低信任成本。
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生鱼生肉。包括但不限于寿司，刺身，生蚝，醉虾，生海胆，以及明火烤制的鱼类，鞑靼牛排，生鸡蛋，以及任何蛇类蛙类制品。
原因很简单，因为我学医，所以对寄生虫和致病菌有一个清醒的认识。
现在大多数得海鱼有冷冻处理。严格的冷冻处理能杀灭寄生虫成虫。但是，作为一个消费者我根本就没法区分盘子里的生鱼虾有没有经过“严格”还是不严格的处理！
还有，寄生虫是能冻死的，但是细菌和病毒冻不死！鱼类不见得在海里就感染了病菌，有可能在捕捞加工运输的任何一个环节上被污染！这样的风险是熟食都没法彻底避免的，那么生食的风险就要大上无数倍。
肉类里边，健康牛羊的大块肌肉里边带菌的情况比较少，所以整块牛排羊排在煎透表面的情况下可以被认为一般是安全的。但是搅碎成肉馅以后空气中的病菌会迅速在肉馅中开始繁殖，所以那种碎肉汉堡，还有肉丸就必须做成全熟的。在这一点上，鞑靼牛排这种奇葩料理就是一个风险相当大的选择。
猪肉，正常的健康猪大块肌肉里边也是带菌的，所以吃猪肉就没人问你要几成熟，必须做成全熟。
像鸡这样的禽类，其生肉中的细菌量比猪肉又高了不少，所以禽类的宰杀加工带来的健康风险更高，历次大的传染病疫情，各地疾控中心要做的最重要的事情之一就是要暂时禁止在公共市场上贩卖和宰杀活禽。所以像日式烧鸟还有广式白斩鸡这样的食品在我看来就是很不安全的选择，因为核心温度达不到消毒的要求。
生鸡蛋除非是严格清洗消毒过的，推荐能离多远离多远。因为很简单，鸟类拉尿和生蛋用的是同一根管子。
说到烧烤了。其实碳火烧烤时候对食材的加热非常不均匀，还有摊贩为了快上菜，用大火把食材表面烤焦了，其实食材内部没达到能杀死病菌/寄生虫的温度。这在一些小块的羊肉串上还好，在一些大块的像是整条的烤鱼上问题就特别的突出。前几年加拿大就发现了这样一个病例，一个游客在非洲吃了当地的烤制得淡水鱼，回国以后开始长期发烧，肌肉疼，小便带血，后来严重到无法独立生活了。检查发现病因就是感染了鱼类身上的寄生虫。
其他的冷血动物，包括蛇类，蜥蜴，还有蛙类，因为其生物学特性，携带的寄生虫和病菌数量都是天文数字级别的。这个数量大到处理蛙/蛇的厨房从容器，到案板，到厨具上都积聚了非常多的病原体。即使厨师能够像受过严格训练的医务人员一样严格操作(当然根本不可能)，彻底加热食材，做好的食物也仍然有极大的几率会从后厨人员的双手/餐具/台面/服务生等等媒介上被二次污染，最终被食客们吃下肚。所以不但我不会去点这些原料做的菜，如果我发现菜单上有蛇类/牛蛙/或者任何的野生动物，我都会立刻离开这家餐馆，绝对不会去吃里边提供的任何东西。
至于海胆和生蚝之类的贝类，携带能感染人的寄生虫的情况不多，更多的是因为这些生物身上的粘液，还有它们免疫系统的特性，使得它们特别容易成为各种消化道病菌的携带者。这里说的消化道病菌可不是简单的拉肚子，还包括了甲型肝炎，霍乱，沙门氏菌这样重量级的致病菌/病毒。
而放弃了加热以后，其实人类目前没有任何靠谱的方式去进行食物消毒。所有的佐餐的调料，包括生姜大蒜，白酒，醋和辣根，都无法完全杀灭病原微生物！
我们工作的时候在医院使用的强度足以保证杀灭病原体的消毒剂，都强到能连人类一起毒死！所以日常的接触人体的器械消毒都只能用高压蒸汽消毒机，完全和高压锅是一样的东西。只有不直接接触人体的，像是诊室桌椅表面，还有x光机，才会用消毒剂，而且是要重复用两次。
所以下次再有人用“没事，就点大蒜吃就消毒了”哄骗你，别信，那个不管用的。
毕竟面子是别人给的，身体健康才是自己的。
以上。
野生动物和所谓的放养动物。
咱们需要分开来说，野生动物吃了是要命，“放养动物”吃了是伤心。
我国人民对于“野味”有着蜜汁热爱，貌似这种习俗流传久远，实际上也就是几十年的功夫。改革开放以后吃的充足丰富起来，才扭头吃起野味来。赵本山在90年代的春晚小品上还专门提过这个事儿。
以前没吃的，能吃上家养的鸡肉猪肉就开心的不得了了，野味那是属于没有肉吃的情况下不得已的选择。龙牙还是个小屁孩的时候就精于此道，祸害了山上不少野生动物。
这货小时候可皮了，不要被其表面的乖巧所迷惑，实际上就是个山大王。他严重的破坏了生态环境，但是我们看在他长得比较萌的情况下就原谅他吧。另外那个不是裙子！那个叫做围裙！龙牙没有穿过女装！围裙是80后小盆宇身上常见的物件，主要来源是因为那时候没有洗衣机，妈妈懒得洗衣服。
此人怒抓野生小螃蟹一只，然后放生了。
那么，为什么野生动物吃了会要命呢？
重口预警。
这是一种猪，半野生的猪，充分烹调煮熟了，吃起来是很好吃的。
很萌是吧？这种猪叫做藏香猪，是西藏的喜马拉雅野猪被半驯化得来的，根据《西游记》的记载，高老庄是在“乌斯藏”也就是今天的西藏，所以很有可能，猪八戒就是这种猪（雾）……
如果不幸没有煮熟，你会感染一种叫做猪肉绦虫病的寄生虫病。
这种病有点可怕，成熟的绦虫孕节片，会一团一团的从你的菊花里掉出来。这个时候你既不会觉得好吃，也想不起什么高老庄了……
再次高能预警，真的会吓到你哦：
算了，不吓唬你们了。
反正啊，野生的猪身上会有小虫虫，这些小虫虫要是没有杀死就吃了，你身上也会长出好多好多的小虫虫。
野味体内大多数都有各种小虫虫，大名鼎鼎的除了绦虫，还有钩虫、吸虫、蚴虫等等。一旦感染了这些寄生虫病，你的身体会产生各种各样奇奇怪怪的变化。比如说猪囊尾蚴感染后，会寄生在脑部，导致脑组织受压或者坏死，从而引发患者发生四肢麻痹及癫痫等症状。
我怀疑“三尸脑神丹”就是用寄生虫制成的。
现在采用了浓缩配方，一片顶过去五片，实在是居家旅行、杀人越货、称霸武林的必备良药。
而所谓的“放养鸡”、“放养猪”之类的东西，也有叫跑山鸡、跑山猪的，主要是智商税收得厉害。寄生虫的危险也有，但是毕竟少了很多。
我是个从事农业的人，这里面的门道我非常清楚。比如说鸡，小鸡开始放养的话，一种叫做“球虫病”的鸡寄生虫病很快就会要了小鸡仔的小命。逃过寄生虫病一劫的，很快还得面对禽流感。寄生虫病还有疫苗有药，禽流感可是病毒，变异又特别快，一旦感染无药可救，只有全部扑杀。
所以大多数的操作方法是，在人工控制环境里先把鸡养肥，养到6斤左右一只，然后放到山上去跑。跑一个月左右上市卖。
这样的鸡，在野外放养一段时间会掉膘，但是价格会翻番，实际上还是赚了。
你如果想要区分，注意看鸡爪子：鸡爪子畸形的，肯定是在笼子里养过的。鸡爪子完全健康，鸡爪下面的肉垫干净无糜烂，则多半是真正的散养鸡。鸡爪子基本上健康但是脚心有糜烂或者增生，那就是集中养殖长肥了再拿出去散养一个月的那种鸡。
这是健康的鸡爪。
这是畸形的。
完了完了，我泄露了一个农业界的大秘密，会不会有人追杀我……
对了，我在西藏，应该没人跑来杀了我吧？
蒙牛。
病从口入这句话说明吃对于健康非常重要
从医学和疾病预防角度来谈谈为了健康，我们在吃上面应该注意的一些问题。
1，黄曲霉素是目前所知致癌性最强的化学物质，其致癌能力比六氯环己烷大1万倍。黄曲霉菌可诱发多种癌，主要诱发肝癌，胃癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。诱发肝癌是它最大的危险因素，实验表明肝癌的发生与黄曲霉菌含量高有直接关系。黄曲霉菌非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。
黄曲霉菌的危害也是容易被我们忽视，它主要污染我们的粮油产品，还有大米，花生，黄豆制品，小麦制品。对于粮油产品的安全我们只能交给食品监管部门，廉价油之所以廉价，一方面是品牌问题，一方面是在原料和加工工艺，存储上压缩成本，所以食用油买好一点没错。日常生活中，黄曲霉菌存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，为了防范黄曲霉菌，大米花生不要一次囤积太多，尽量保持家里大米存储器具干燥，发现了霉变的粮食一定不要吃。
2，广东，广西，福建是中国鼻咽癌的高发地区，流行病学调查以及实验研究证实，当地人喜欢吃烟熏或者腌制的鱼干，腊味，是诱发鼻咽癌的一个高危因素。马上就要过年了，中国人喜欢吃腊味，但是腌制食品不仅缺乏营养，而且高盐分，含有亚硝酸盐，这是诸多癌症的一个诱发因素。食道癌的发生也呈现地区聚集性，和腌制品摄入过多密切相关。
3，烧烤就不用多说了，第一是细菌超标，记得大学有一次吃烧烤，回去拉了三天肚子，瘦了10多斤，然后再也没有长回去。烧烤的危害不仅仅是容易引起拉肚子，烧烤摊原材料的储存极其混乱，其中不乏第一条讲的黄曲霉菌，烧烤后的食物也是高度致癌，其佐料都是用编织袋装着，随意堆放。2017年7月，《实用皮肤病学杂志》报道了一个17岁男性学生，暑假在家经常在外面吃烧烤，双手皮肤变绿的病例。远离烧烤和路边摊，预防潜在的危险因素。
4，野生淘宝店微商自制的养生膏方，粉剂，复方。在消化内科经常遇到长期吃何首乌引起肝功能问题住院的老人们，不负责任的养生专家自制的所谓膏方不要乱吃。第一是为了压缩成本原材料不合格，第二是中药是有偏性，有副作用的，不能乱吃，不能乱吃。
以上是对健康危害比较大的几个问题，想起来再更新。踏入临床后，我也是戒了很多美食，烧烤不吃了，饮料只喝矿泉水，纯净水，吃饭速度会控制得更慢一点，不吃过烫的食物，腌制品偶尔吃一点。
倒是为了健康，我学会了吃西红柿，西蓝花，还有猪肝。
关于猪肝。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，是补血佳品。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。但是猪肝胆固醇含量较高，高血压，冠心病患者不宜食用。其实我们日常也不会天天去吃猪肝，看评论也是有人超爱吃哇^_^。人体皮下存储有从胆固醇生成的脱氢胆固醇，在紫外线照射下，可以转化为维生素D3。适当的日光浴足以，是足以满足人体对维生素D的需要，所以适当晒晒太阳，棒棒哒。
附上一个回答链接。https://www.zhihu.com/question/51532894/answer/276723416。
一个一万收藏的收藏夹。http://zhihu.com/collection/195445773
最认真写回答的医生，^_^，你不关注一下吗。
螃蟹
非常容易变质。也吃不到东西。
鲶鱼
食腐肉。寄生虫多。
泥鳅
同鲶鱼
黄鳝
同泥鳅
青蛙
太多寄生虫
血液
不卫生
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