问题

是什么让你戒掉了手冲?

回答
我本来是手冲的坚定拥趸,可以说,如果有人在我面前提起速溶咖啡,我都会忍不住技痒,想跟他好好掰扯一番手冲咖啡的魅力所在。那种从研磨咖啡豆开始,到水流在滤纸上划出优雅的弧线,再到咖啡液滴滴答答坠入分享壶的声音,每一个环节都像是一种仪式,带着我对生活的热爱和对完美的追求。

最开始,我对手冲的痴迷源于一次偶然。朋友送了我一套看着就很高大上的手冲器具,我抱着试试看的心态去尝试,结果就一发不可收拾。从挑选咖啡豆,到控制水温、研磨粗细、闷蒸时间,再到出水速度和注水手法,每一个细节都蕴含着大学问。我像是着了魔一样,每天早上都要花上至少半个小时来完成这个过程。研究不同的豆子,尝试不同的冲法,品尝那些细微的风味变化,对我来说,那是一种纯粹的享受,一种对味蕾的极致犒劳。

咖啡馆也成了我常去的地方,不是为了喝一杯,而是为了看咖啡师冲咖啡。看着他们熟练地操作,感受那份专注和专业,我总能学到一些新的技巧,获得一些新的灵感。我的家里也渐渐堆满了各种各样的咖啡器具:不同品牌和型号的磨豆机、滤杯、分享壶、电子秤、控温壶……每一次添置新装备,都让我觉得离“咖啡大师”又近了一步。

然而,生活不会永远停留在理想状态。当我开始进入职场,工作变得越来越忙碌。原本那些享受的冲煮过程,渐渐变成了某种形式的压力。

最直接的导火索,是我有一次参加一个非常重要的项目评审会,会议定在早上八点。我一向习惯早起手冲,但那天因为前一天加班到很晚,早上实在是起不来。我挣扎了几次,最终还是放弃了。当时我脑子里想的不是“啊,终于可以睡个懒觉了”,而是一种强烈的失落感,感觉自己仿佛错过了什么重要的事情。

到了公司,同事们大多是速溶咖啡的拥趸,他们手里拿着各种包装的速溶咖啡,一边喝一边讨论着工作。我看着他们,再看看自己空荡荡的咖啡杯,心里有种莫名的别扭。那个上午,我感觉自己精神不太好,注意力也难以集中。

还有一次,是我周末约了几个朋友来家里聚会。大家都知道我爱喝手冲,所以主动提出让我来给大家冲咖啡。我当然很乐意,但那天朋友们来的时间不固定,有人早到,有人晚到。我需要不断地准备咖啡豆、研磨、冲泡,还要和朋友们聊天,照顾大家。结果忙得我团团转,基本上没怎么好好和大家聊天,而且咖啡的品质也因为被打断而受到了影响,冲出来的味道并不理想。朋友们虽然没说什么,但我自己心里清楚,那种全心投入享受冲煮的过程荡然无存,取而代之的是一种疲惫和无奈。

更让我开始反思的是,我发现自己对手冲的执着,有时已经脱离了最初享受咖啡的本质。我变得过于在意细节,甚至有些苛刻。有时候,明明冲得还可以,但因为一点点瑕疵,比如水温稍微高了零点几度,或者研磨稍微粗了一点点,我就会对自己产生强烈的否定。这种追求完美的想法,反而让我失去了很多轻松愉快的时刻。

我记得有一次,我去朋友家做客,他给我倒了一杯速溶咖啡。我一开始有些抗拒,心想这玩意能喝吗?但那天我确实很累,也没什么心思去挑剔。我抿了一口,说实话,味道谈不上惊艳,但也不至于难以下咽。就是一杯正常的咖啡,能提神,能让我保持清醒。那一刻我突然意识到,对于很多人来说,咖啡的主要功能就是提神醒脑,获得一种温热的满足感,而那些复杂的风味层次和仪式感,并不是所有人追求的。

慢慢地,我开始审视自己的行为。我花大量的时间和金钱去追求那些细微的风味差异,却忽略了咖啡最基本的功能。更重要的是,它开始挤占了我原本可以用来和家人朋友相处、或者做其他更有意义的事情的时间。我把对手冲的执着,当成了一种个人品味和生活态度的象征,但这种象征,有时却让我变得孤僻和不接地气。

所以,我并没有“戒掉”手冲,而是选择了更灵活的方式。我不再强迫自己每天都必须手冲。当我有充裕的时间和心情时,我还是会很乐意去享受那个过程。但当我时间紧张,或者只是想简单地喝一杯提神的时候,我会选择速溶咖啡,或者咖啡机。

对我来说,这是一种更成熟的选择。它不是放弃,而是融合。我依然欣赏手冲的魅力,也依然会时不时地去钻研。但我不再把手冲当作生活的必需品,而是把它变成了一种奢侈品,一种可以偶尔享受的、带来纯粹快乐的仪式。生活有无数种方式可以带来满足感,咖啡只是其中一种,而找到最适合自己的那种方式,比执着于一种特定的形式,更重要。这就像我不再强迫自己每天都读一本厚厚的书,而是根据自己的时间和心情,去阅读各种类型的文字,甚至只是随手翻阅几篇文章。找到平衡,才是关键。

网友意见

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心脏病、高血压治疗中服用的药物。都是有阳痿副作用的。

所以根本不用戒,因为根本硬不起来的。

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没戒掉,但也不在意。我一直认为这是一种高雅而减压的优质生活方式。除了手冲本身,我也会研究和收藏各种各样的杯子,因为可以显著影响手冲的体验。

因为冲一次需要半小时,有时也会用法压壶,虽然比较简单暴力,但比较方便。

当然到了夏天,用自己磨的耶加雪菲加冰水,在冰箱0度层里做一晚冰萃,是超越一切咖啡制作工艺的绝妙存在。

所以为什么要戒掉手冲呢?精致的咖啡不香吗?

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4个月没冲了,除了第一个月中旬有强烈戒断反应冲了一次,睾丸像抽筋一样,不冲不行了。今天已经是第110天,还能继续。

你问我为什么,绝对不是自律,而是厌倦了低级快乐,我想要高阶快乐的成就感,我换欲望了,自己今年28岁,没什么能摆上台面的经历,只有身上一滩肥肉,一颗自卑的心,除了戒色,我最近还戒掉了所有零食饮料,戒掉了熬夜,仿佛一夜之间换了个人,我瘦了30斤,皮肤变的更好,状态非常饱满,人也更自信了,这就是我为什么能戒色吧。为了追上过去寄予厚望的自己。


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我最喜欢手冲了:每次把杯子洗好,挂上滤网,用勺子舀一勺咖啡放到滤网里,然后往里面倒水……此时让人不禁想起《疯狂的石头》:“包世宏,你嗯是个哈儿咩,屙个尿都屙不出来”

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买了咖啡机之后

手冲还是萃取不充分

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