身体饥饿首先会吞噬肌肉还是脂肪？
身体饥饿的时候，究竟会先“吃掉”肌肉还是脂肪？这是一个很多人都关心的问题，尤其是在节食或者经历食物短缺的时候。答案是，身体的运作方式非常复杂，它并不是简单地选择性地分解一种组织，而是有一个循序渐进、且与多种因素相关的过程。
首先，我们需要明白，我们身体储存能量的方式主要有两种：脂肪和糖原。糖原是肌肉和肝脏中储存的葡萄糖，是最容易被身体调动来提供能量的形式。脂肪则是我们身体能量储备的“大头”，储存量更丰富。
饥饿的早期阶段：糖原先行
当你开始感到饥饿，特别是几个小时没有进食的时候，身体的首要任务是维持血糖水平。血糖对大脑的正常运作至关重要，因为大脑主要依靠葡萄糖作为能量来源。
1. 消耗血液中的葡萄糖： 首先，身体会利用血液中游离的葡萄糖。
2. 动用肝糖原： 当血液中的葡萄糖被消耗后，身体会开始分解肝脏储存的糖原，将其释放到血液中，以维持血糖稳定。
3. 动用肌糖原： 肌肉自身也储存有糖原，但这些肌糖原主要用于肌肉自身的活动，不会轻易释放到血液中供全身使用。不过，当你的身体需要大量能量时（比如运动），肌糖原的消耗也会加速。
这个阶段，脂肪储存基本上还“按兵不动”。身体会优先利用这些快速、易得的碳水化合物能量来源。
饥饿的持续阶段：脂肪开始“发力”
随着饥饿时间的延长（通常超过24小时，或者在剧烈运动消耗完糖原后），身体就会进入下一个能量供应模式。这个时候，脂肪就成了主角。
1. 脂肪分解（Lipolysis）： 身体会开始启动脂肪分解过程。脂肪细胞会将储存的甘油三酯分解成脂肪酸和甘油。
2. 脂肪酸供能： 脂肪酸被释放到血液中，然后被身体的各个组织（除了红细胞和大脑在极端情况下）利用来产生能量。这个过程比利用糖原更复杂，但效率更高，能提供更持久的能量。
3. 酮体的出现： 当脂肪大量分解时，肝脏会将一部分脂肪酸转化为酮体。酮体可以在一定程度上被大脑利用作为能量来源，尤其是在长时间饥饿或碳水化合物摄入极低的情况下。
那么肌肉呢？什么时候会被“吞噬”？
很多人担心饥饿会“吃掉”肌肉，这是有一定道理的，但并非在饥饿的最初阶段。
在碳水化合物耗尽后，脂肪分解是主流。 身体会尽力保护宝贵的肌肉组织。
但是，如果饥饿持续得非常久，或者身体处于严重的营养不良状态，肌肉才可能被大量分解。 这是因为：
为了维持血糖： 在极端饥饿下，当脂肪分解的能量供应不足以满足所有需求，或者肝脏糖原耗尽后，身体为了保证大脑的正常运作，会启动一个叫做“糖异生”（gluconeogenesis）的过程。这个过程就是利用非碳水化合物的物质来生成葡萄糖。而蛋白质，特别是来自肌肉的蛋白质，是重要的糖异生原料。身体会将肌肉中的氨基酸分解出来，一部分用于重新合成蛋白质（尽管效率不高），另一部分则被转化为葡萄糖。
能量“多余”的消耗： 即使身体主要靠脂肪供能，一些非必要的新陈代谢活动仍需要蛋白质。如果其他蛋白质来源（比如食物中的蛋白质）完全缺失，身体就只能分解自身的蛋白质来维持基本功能。
关键点总结：
短期饥饿（几小时）： 主要消耗血液葡萄糖和肝糖原。
中期饥饿（12天）： 主要转为消耗脂肪，脂肪酸成为主要的能量来源，并可能出现酮体。
长期饥饿或严重营养不良： 在脂肪耗尽或身体功能受损时，肌肉组织才可能被大量分解，作为糖异生的原料，以维持关键器官的能量供应。
所以，身体在饥饿时的“优先级”是： 先糖原，再脂肪，最后才是在极端情况下动用肌肉中的蛋白质来辅助维持血糖和基本功能。 这种机制是为了在资源匮乏时，最大程度地保存关键器官的功能，尤其是大脑。
这也是为什么那些提倡“低碳水化合物饮食”的人，在初期可能会快速减重，一部分是水分，一部分是糖原的流失，但如果饮食结构不合理，长期下来也可能导致肌肉的流失，尽管身体会尽量优先燃烧脂肪。而科学的饮食和运动，则能更有效地燃烧脂肪，同时尽量保留甚至增加肌肉量。
首先，我们需要明白，我们身体储存能量的方式主要有两种：脂肪和糖原。糖原是肌肉和肝脏中储存的葡萄糖，是最容易被身体调动来提供能量的形式。脂肪则是我们身体能量储备的“大头”，储存量更丰富。
饥饿的早期阶段：糖原先行
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1. 消耗血液中的葡萄糖： 首先，身体会利用血液中游离的葡萄糖。
2. 动用肝糖原： 当血液中的葡萄糖被消耗后，身体会开始分解肝脏储存的糖原，将其释放到血液中，以维持血糖稳定。
3. 动用肌糖原： 肌肉自身也储存有糖原，但这些肌糖原主要用于肌肉自身的活动，不会轻易释放到血液中供全身使用。不过，当你的身体需要大量能量时（比如运动），肌糖原的消耗也会加速。
这个阶段，脂肪储存基本上还“按兵不动”。身体会优先利用这些快速、易得的碳水化合物能量来源。
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1. 脂肪分解（Lipolysis）： 身体会开始启动脂肪分解过程。脂肪细胞会将储存的甘油三酯分解成脂肪酸和甘油。
2. 脂肪酸供能： 脂肪酸被释放到血液中，然后被身体的各个组织（除了红细胞和大脑在极端情况下）利用来产生能量。这个过程比利用糖原更复杂，但效率更高，能提供更持久的能量。
3. 酮体的出现： 当脂肪大量分解时，肝脏会将一部分脂肪酸转化为酮体。酮体可以在一定程度上被大脑利用作为能量来源，尤其是在长时间饥饿或碳水化合物摄入极低的情况下。
那么肌肉呢？什么时候会被“吞噬”？
很多人担心饥饿会“吃掉”肌肉，这是有一定道理的，但并非在饥饿的最初阶段。
在碳水化合物耗尽后，脂肪分解是主流。 身体会尽力保护宝贵的肌肉组织。
但是，如果饥饿持续得非常久，或者身体处于严重的营养不良状态，肌肉才可能被大量分解。 这是因为：
为了维持血糖： 在极端饥饿下，当脂肪分解的能量供应不足以满足所有需求，或者肝脏糖原耗尽后，身体为了保证大脑的正常运作，会启动一个叫做“糖异生”（gluconeogenesis）的过程。这个过程就是利用非碳水化合物的物质来生成葡萄糖。而蛋白质，特别是来自肌肉的蛋白质，是重要的糖异生原料。身体会将肌肉中的氨基酸分解出来，一部分用于重新合成蛋白质（尽管效率不高），另一部分则被转化为葡萄糖。
能量“多余”的消耗： 即使身体主要靠脂肪供能，一些非必要的新陈代谢活动仍需要蛋白质。如果其他蛋白质来源（比如食物中的蛋白质）完全缺失，身体就只能分解自身的蛋白质来维持基本功能。
关键点总结：
短期饥饿（几小时）： 主要消耗血液葡萄糖和肝糖原。
中期饥饿（12天）： 主要转为消耗脂肪，脂肪酸成为主要的能量来源，并可能出现酮体。
长期饥饿或严重营养不良： 在脂肪耗尽或身体功能受损时，肌肉组织才可能被大量分解，作为糖异生的原料，以维持关键器官的能量供应。
所以，身体在饥饿时的“优先级”是： 先糖原，再脂肪，最后才是在极端情况下动用肌肉中的蛋白质来辅助维持血糖和基本功能。 这种机制是为了在资源匮乏时，最大程度地保存关键器官的功能，尤其是大脑。
这也是为什么那些提倡“低碳水化合物饮食”的人，在初期可能会快速减重，一部分是水分，一部分是糖原的流失，但如果饮食结构不合理，长期下来也可能导致肌肉的流失，尽管身体会尽量优先燃烧脂肪。而科学的饮食和运动，则能更有效地燃烧脂肪，同时尽量保留甚至增加肌肉量。
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