做饭的时候锅里跑进去一只螳螂开盖的时候还活着跑出来了饭还能吃吗？

这经历真是够刺激的！饭还能不能吃，这得看你对“还能吃”的定义有多宽泛，以及你的心理承受能力了。我给你详细说说这事儿，然后你自己拿主意。

首先，我们得冷静分析一下情况。

第一：螳螂跑进锅里是什么时候？

在炒菜过程中？如果在炒菜过程中跑进去，而且你发现的时候它还活着并且跑出来了，那说明它可能在油锅里并没有经历完整的烹饪过程。油温高的环境下，它可能被烫了一下，但还没熟透。更关键的是，它在油锅里挣扎，会把锅里的油溅得到处都是，也可能溅到你的脸上手上。这时候，锅里的食材很可能已经被溅油污染了。
在煮汤/炖菜过程中？如果是炖汤或者煮粥这种比较长时间的烹饪，而且你打开盖子发现它还活着，那情况就更复杂了。首先，它在液体里待的时间长，肯定会吸收一些汤汁，也会排出一些身体分泌物（即使是活着的）。其次，汤汁里有没有它的脚印、排泄物，这些肉眼可见的很难判断。
在刚关火后，或者饭煮好盛出来之前？如果是这种情况，那它可能接触到的就是已经煮熟的食物，但它本身也暴露在空气中，也接触到了已经煮熟的食物。

第二：活体跑出来意味着什么？

这说明它可能没有被彻底煮死，或者烹饪时间不够长，火力不够猛，不足以将其完全杀死并煮熟。对于昆虫来说，它们相对比较耐高温（当然，不是说能直接在火上烤），但完全煮熟需要一个过程。

第三：风险在哪里？

卫生问题：这是最直接的顾虑。螳螂作为一种昆虫，它的身体表面可能携带有细菌、寄生虫卵等。即使它在烹饪过程中接触了高温，但如果它还活着跑出来，说明它可能没有被完全“消毒”。另外，它在锅里挣扎的过程中，可能会留下一些体液、排泄物，或者本身携带的污染物。
心理因素：就算科学上讲，可能烹饪足够长的时间已经把大部分有害物质杀死了，但想到吃的东西里有过一只活虫，大多数人都会觉得恶心，食欲全无。这种心理上的不适感，比实际的健康风险可能更强烈。
食材污染：螳螂在锅里活动，很可能会接触到所有的食材，特别是那些容易吸附东西的食材，比如米饭、面条、蔬菜等。它可能会留下脚印，或者将自己体表的污染物转移到食物上。

所以，饭还能吃吗？

从严格的卫生和心理承受能力上来说，答案是“最好不要吃”。

为什么这么说呢？

1. 难以保证彻底消毒：你无法百分之百确定，在它活蹦乱跳跑出来之前，锅里的食物是否已经完全被高温杀死了所有潜在的病原体。即使它已经不活着了，也可能存在一些耐高温的病原体。
2. 潜在的污染源：昆虫体表和肠道内可能携带的细菌和寄生虫是未知的，即使它没有排泄，也可能通过肢体接触将这些污染物带入食物。
3. 恶心感难以克服：很多人会有“反刍”效应，一想到食物里有虫，就会联想到虫子的各种行为和排泄物，这会极大地影响用餐体验，甚至可能引起胃部不适。

如果你真的非常非常节省，或者实在没办法，硬是要尝试的话，可以考虑以下几点（但真的不推荐）：

仔细检查锅里的所有食物：把锅里能看到的、可能被螳螂接触到的食物全部挑出来，仔细检查有没有明显的虫体碎片、排泄物或者被污染的痕迹。
重新彻底加热：如果你决定冒风险吃，那必须将锅里的所有食物（或者你挑出来的那些你认为还可以吃的）再次进行长时间、高温的彻底加热。比如，如果是米饭或者炖菜，就多煮一会儿，让温度真正渗透进去。
只吃最边缘、最可能没接触到的部分：这个方法很难实现，因为虫子在锅里活动范围难以控制。
心理建设：最重要的一点，是自己做好心理准备，告诉自己“它已经死了，而且我重新煮过了，没事的”。但这需要强大的心理素质。

我的个人建议是：别吃了。

尤其如果你家里的孩子或者老人要吃这顿饭，更不建议冒险。一只螳螂搅了你一锅菜，与其担心吃下去会不会有问题，不如就当破财消灾。把整锅饭倒掉，然后重新做一锅干净的饭。这不仅是为了健康，也是为了自己吃得安心。

想想看，你花钱买菜，花时间做饭，最后却因为一只不请自来的小生物，吃得心惊胆战，甚至吃坏了肚子，那岂不是更划不来？与其如此，不如赶紧处理掉这锅“受过惊吓”的饭菜，然后舒舒服服地做一顿新的，这才是对自己负责任的态度。