超市里德国波兰进口牛奶 1L 才 6.5 元，国内蒙牛牛奶 250 毫升 3 块多，为什么会这样？

不管啥行业，想降低成本提高质量，秘诀都是公开的：

工业化、标准化、集约化。

然而这三条我国奶业一条也做不到。

首先就是集约化，这个畜牧业集约化不是说集就集的，这个奶牛，他并不是你往哪儿戳个场子就适合大规模养奶牛。我国其实挺缺养奶牛的地方，而适合养奶牛的地方都有一批不错的地方奶企，但是普遍来说规模有限，比如新疆的很多牛奶品质很高，但是人家本地就消化了，轮不到我山东人喝啊。

其次是标准化，缺乏集约要素，我国绝大多数情况下，奶业还处于农户散养的状态，这就导致了标准化无从谈起，毕竟养殖环境、饲料投喂和养殖方式都无法统一，你从哪儿搞标准化啊？搞不了标准化，你出一桶奶我出一桶奶，品质悬殊，兑在一起能有什么好品质的奶。

最后就是工业化，缺乏集约化和标准化，工业化就无从谈起，咋搞？三十头牛散布在方圆二百公里的各个村里，这就是典型的小农散养，别说工业化了，大农场的门都摸不到。

伊利蒙牛呢，其实就是在小农散养的基础上套了个壳子，散装集团，就跟当年的神圣罗马帝国一样：

既不神圣，也不是罗马，更不是帝国。

其他答主说了很多，比如没有关税，但是蒙牛伊利是有海外市场的，顶着别国关税价格能压到有竞争力的价格。这说明国内的价格有很大的利润空间。

所以最基本的是蒙牛伊利并不在乎国人。他们看来，凭借几十年的洗脑，这群韭菜已经收入囊中。所以抬高价格，同时把好品质的低价出口国外。其公司领导很自豪的说，这是他们在海外占据市场的原因。至于中国人有没有好牛奶，有没有得到实惠？这俩个公司在乎？

曾经有个热门回答，说是中国的牛奶为什么又贵又难喝？

我在那个回答中得到了7.5万赞，是我在知乎回答历史中最高赞的回答，当然，我更期待能有10万赞。

我在这个高赞回答中重点说了中国牛奶为什么难喝的问题，说是因为他们没有喝过云南新疆贵州天津广西等地方好喝的牛奶，只喝过不好喝的大路货，以偏概全说中国牛奶不好喝。

在这个回答，我将重点阐述了中国的牛奶那么贵有哪些原因？为什么中国的牛奶比发达国家的牛奶都要贵？分析中国牛奶的成本构成有哪些？

给大家一个清晰全面的思路，知道中国牛奶卖得那么贵的原因？探讨一下中国的乳业如何走？如何降低我们乳业成本？

也希望大家不要随便说某爱国企业牛奶加了水，人家只是不大好喝而已，不是品质的问题，人家供香港的牛奶可好喝呢，味道绝对比内地的好喝多了。

单位成本：

中国有喝牛奶的习惯也就20,30年的时间，加上不少中国人还有乳糖不耐受，一喝牛奶就会拉肚子，加上牛奶没有西方国家那样比水还便宜，正因如此，直到现在仍旧有大量的中国人没有养成每天喝牛奶的习惯。

所以看到我那个高赞回答中推荐的中国最好喝的牛奶，他们就没有口福了，而在西方发达国家，几乎每一个人每天都会喝几百毫升的牛奶，中国人均消费牛奶量跟西方国家相比，根本就不是一个量级的，量越大，单位成本就越低，他们这个成本就远远比中国低，我们中国在单位成本上就比西方发达国家要高。

当然，有人说最近几年个牛奶人数上升，我们快要跟欧洲人差不多了，但是这个成本只是其中的一小部分原因，还有更多原因。

生产成本：

1，草料成本

中国优质的牧草只有在新疆，云南和内蒙古等地区存在，即使在这些地方优质牧草的种类也不算多，在国内其他地方因为气候的问题，人多地少山地多的矛盾，没有大型牧场，只有农地，没有像国外大量优质的牧草，本土牧草质量低下，一些大型乳企所用苜蓿中的进口苜蓿比例高达90%，而西方国家，本来就是畜牧强国，有很多国家本来就处于黄金奶源带附近，用自己的牧草，不用进口，草料成本就非常低。

2，设备成本

中国乳业的奶牛养殖设备，挤奶设备，检测设备，包装设备大部分都依赖进口，价格低廉的中国的牛奶配套设备因为技术比不上西方国家，市场占有率非常低，而进口设备还要缴纳一定的进口税，也要占据一定的成本。

3，奶源成本

我国生鲜乳价格已经由2019年的2.25元/公斤快速上涨至今年的4块多，翻了将近2倍，高出世界平均水平三分之一左右，根源就是养殖技术太落后了。

中国奶牛养殖集约化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本，三聚氰胺事故的源头就是因为很多乳业巨头的奶源不够，需要向小型的牛奶场收购奶源，但要求是蛋白质含量要过关，所以一些私人奶农就违规向牛奶中添加了三聚氰胺，以骗过蛋白质含量的检测，优质奶源的不足，所以现在中国一些乳业巨头还要从外国进口奶源或者奶粉。

4，奶牛成本

牛奶好不好喝，很大程度上奶牛是最关键的因素。中国因为本身不是畜牧业大国，只有新疆和内蒙古等地区才是传统的畜牧区，中国的奶牛品种大部分也是进口的，用的是荷兰的荷斯坦奶牛，不是崇洋媚外，而是因为这种经过上百年人工选择出来荷斯坦奶牛是全世界产奶量最高的奶牛品种，同时口感也是数一数二的，所以我们的乳业公司用的都是进口的纯种荷斯坦奶牛或者和中国奶农杂交的中国荷斯坦奶牛，口感也会有高有低的区别。

全世界口感最佳的是娟姗奶牛，但是因为产奶量远不如荷斯坦奶牛，所以娟姗奶牛的奶源只供给高端牛奶，中国并没有大规模饲养，在广州有个娟姗奶牛研究所，我最近有幸慕名到那里喝了纯正的姗奶牛奶，浓滑香醇，那种浓香真的在你的口腔爆炸似的，可以说以前喝过的日本牛奶，国内好喝的新疆云南的牛奶都没有这个牛奶好喝，想网购？没门，保质期只有3天，你只能到图片中说到的这个地址去购买，人家只是作研究之用，超市也买不到。实在是非常好喝。

所以要得到最佳口感的奶源，就需要进口纯种的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，又是一项成本，谁叫人家公的不让进口。

如果你们喝到奶味比较淡的牛奶，不会是进口纯种的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，你们有可能喝到的是三河牛，新疆褐牛，草原红牛或者与中国牛杂交出来的荷斯坦奶牛品种，牛奶的味道才会比较淡。这些奶牛品种购买成本，饲养成本会比较低。

包装成本：

利乐包装是指采用瑞典利乐公司的全无菌生产线生产的复合纸质包装。是为液态食品（如牛奶、果汁）提供整套包装系统的大型供应商。早在20世纪50年代，利乐开始为液态牛奶提供包装。自此以后，它就成为世界上牛奶、果汁、饮料和许多其它产品包装系统的大型供货商之一。

利乐无菌包装是由纸、聚乙烯塑料和铝箔复合而成，可有效隔绝光线、氧气及外界的污染，从而保证包装内容物无需冷藏和防腐剂即可拥有较长货架期。既解决了长途运输对产品保质期的挑战，又避免了食品的浪费。同时，由于生产、运输、零售、存储、消费的整个过程中不需要冷藏车、冷藏销售柜、冰箱等冷链设备，自然有利于节能减排，无论对保护社会的大环境，还是减少个人生活的“碳足迹”，都具有积极意义。

利乐作为乳业包装公司的王者，其垄断政策也攫取了巨额利润，但利乐公司不仅提供包装材料，还提供配套的设备和技术，设备一旦采购，也就轻易不会更换了，而且在超低坏包率，抗菌能力上，专利垄断，无人能敌，所以大部分的乳业企业苦利乐包装久已，但不会轻易更换利乐包装，所以在包装成本之上，除非中国出现一家性价比比利乐公司还高的公司，不然包装成本一时半会很难降得下来。

可以说，正是因为利乐无菌包装的存在，可适用于巴氏灭菌和UHT瞬时高温灭菌，我们才能喝到来自大洋彼岸，新疆，云南等地好喝的牛奶，保质期长达半年，不用担心添加任何防腐剂。

我翻阅了乳业行业的资料和这个问题的另外一个答主重庆市天友乳业股份有限公司 车间副主任 @Rule 的透露，我们能得知，一个利乐包装的成本占据整个牛奶售价的25%-30%之间，就是说3块钱的牛奶，包装成本将近1块钱，非常惊人。

而且，我翻阅资料还发现，利乐包装供给西方国家乳业巨头的价格远远比中国的乳业巨头低，更别说没有规模优势的地方牛奶品牌了，没有了规模优势，小品牌包装成本可能更高，西方国家几毛钱的包装成本到了中国就得接近1块钱。

在包装成本上，我们对比西方乳业巨头就完全没有了优势。

税收成本

1，在西方国家，对大型牧场是有巨额补贴的，还有税收减免，如果我们国家执行西方国家一样的补贴政策和税收减免政策，我们牛奶价格能便宜三分之一。

在中国，只有新疆地方政府对新疆的牛奶有补贴政策，所以新疆的牛奶非常便宜，便宜到我们几十块买的牛奶，人家十几块就能买到。你看看人家的补贴，动辄就几十亿人民币的补贴，你说人家的牛奶能不便宜吗？

有人就说我们可以学西方对牛奶进行补贴，但是按照中国国情来说，是不可能的，也是对不喝牛奶的一种不公平，因为不是所有中国人喝牛奶。

按照中国牛奶的销量，中国喝牛奶的人口大概几千万，对牛奶进行补贴就相当于14亿人口补贴1亿不到的人口喝牛奶。

有了这么大的补贴，加上海运单位成本非常低，一个集装箱就可以进口几千箱进口牛奶，国家对国产牛奶的保护措施也没那么大，进口税比起汽车进口税要便宜得多，所以进口牛奶才那么便宜。

2，清真税，以前大家都认为那些打上清真标签的要缴纳什么清真税，每份商品需要收１．５‰ ，的“清真税”，所有很多都说我们不喝清真食品的普通人为什么要交这种清真税？这种清真牛奶我们不喝了，诸如此类的言论。

其实这种谣言在微博传播一下就可以了，在知乎还是要用事实说话。我们直接看清真认证标准原文件《国家计委、财政部关于中国伊斯兰教协会收取清真食品认证费收费标准及有关问题的通知》其中说到，中国伊斯兰教协会在对销往伊斯兰教国家的畜禽肉类食品进行监督检查后，向符合规定的食品出具清真食品证书时收取认证费，收费标准为每份证书１００—３５０元。具体收费标准，可在规定的收费幅度内按货值总金额的１．５‰ 计收，收费额低于１００元的按每份证书１００元收取；收费额高于３５０元的按每份证书３５０元收取，高出部分不再收取。

所以每个乳业企业只要交最高350元的“清真税”就可以了，是一次性费用，高于350的部分就不再收取，而不是谣言说的每箱牛奶都要千分之五的“清真税”，这种谣言就不要再传播了，你以为乳业公司真的那么傻啊，如果真的每份都要收取这么多，他们不会抵制？

清真食品标志只是因为我们牛奶大部分都是在西北部地区生产的，为了方便少数民族的同胞筛选食品，贴上这个标志是很正常的一件事，这种不利于民族大团结的言论还是不要说了，以前我的牛奶回答就出现一些不和谐言论，如果我发现我辟谣之后还在我评论区有这种言论，不利于中国民族大团结的，伤害少数民族同胞感情的，拉黑举报！

检测成本

自从三聚氰胺等牛奶丑闻出现之后，国家要求各大乳业公司对牛奶加大检测频次，检测频次远远比西方国家的检测频次要高得多，“密不透风”的检测大大提升了企业食品安全的保障能力，但是也加大了中国成本的负担。

流通成本

我们流通成本对乳业公司来说也是一个巨大负担，出厂价100块的牛奶，到了批发商批发价就是130块，到了终端零售环节，要进大型零售就有节庆费、店庆费、修缮费、广告费、进货返利、新店开业赞助费、配送费、合同续签费等十几种费用，甚至超市工作人员的胸牌费、服装费也要供货商买单，最终的零售价格就要去到218元，提价幅度67%，流通环节成本占总成本的比例已经上升至40%至50%。

营销成本

不同于西方上百年早就家户喻晓的乳业品牌，中国的乳业公司的历史只有几十年，还不能完全深入民心，就只能不断在电视，网络和报纸上做各种广告，还要请各种大明星代言，这部分的营销成本也不低，约占整个成本的10%到15%。

综上所述，我们中国牛奶之所以卖得那么贵，不是我们的乳业公司获得了超额利润，而是饲草成本，用地成本，人工成本，奶源成本，奶牛成本，包装成本，营销成本，流通环境成本居高不下，加上奶牛养殖集约化水平和效率低下，才会导致中国牛奶那么贵。

参考文献：

[1] 揭开奶价“虚高”内幕 “新华视点”记者 李俊义 林超 张玥 《 中国青年报 》（ 2013年12月17日 03 版）

[2] 为什么中国的牛奶那么贵？ - @Rule 重庆市天友乳业股份有限公司 车间副主任的回答 - 知乎

[3] 利乐包装_ 百度百科-百度

[4] 中国牛奶为何这么贵？ 荆楚网-楚天金报 2013年12月17日

至于中国牛奶有哪些牛奶品牌最好喝？作为牛奶重度上瘾者有话说了，最好喝的牛奶就是黄金奶源带纯种姗奶牛和纯种荷斯坦奶牛生产出来的鲜牛奶，也就是70度左右杀菌的巴氏奶。

我在那个高赞回答就说到我在日本北海道喝到了一盒惊为天人的牛奶，就是因为日本北海道的奶牛本来就没有畜牧业的，没有本土的奶牛，所有的奶农都是从新西兰进口的，主要是纯种姗奶牛和纯种荷斯坦奶牛为主，加上因为国土狭小，冷链物流发达，有条件提供的保质期非常短的巴氏鲜奶，所以才有那次喝日本牛奶后的惊艳，惊为天人。

想要在中国喝到媲美日本北海道的最好喝的牛奶，就要找黄金奶源带纯种的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛生产出来的鲜牛奶，水牛奶生产出来的牛奶也好喝，但是产奶量太小了，导致其生产成本也偏高，因为中国的冷链物流还不发达，所有我们省外好喝的鲜牛奶品牌就不要冒险去喝了，因为杀菌温度不够，冷链物流有个差池，悄悄变质的机会会比较大，所以我们订购玻璃瓶的那种巴氏奶，最好订购本地本省的鲜牛奶，不要冒险订购省外的鲜牛奶。

保质期越短的牛奶就越好喝，但是路途遥远的巴氏杀菌鲜牛奶就不要轻易尝试了。

我给大家推荐几个用纯种荷斯坦奶牛品种，娟姗奶牛牛奶牌子吧，我都喝过觉得很好喝的牛奶，奶香浓郁。

都是我那个7.5万赞回答几万人推荐的品牌，喝到这些牛奶才能让你知道什么才是好喝的牛奶。即使家里有不喜欢喝牛奶的小孩喝到这些牛奶也会爱上牛奶的，爱喝牛奶的小孩才能长得高，长得壮。

这些牛奶有些是在黄金奶源带，比如说新疆宁夏的牛奶，有些在远离污染，山清水秀的高原牧场，比如说云南人一直推崇的雪兰牛奶和知乎鼎鼎大名的欧亚牛奶，夏进牛奶有些在山水甲天下的广西，比如说网红水牛奶百菲酪，都非常好喝!而且，现在很多都开始618大促了，我看到很多牛奶都比我当时买的时候都要便宜！赶紧下手吧，尝试这些真正好喝的牛奶。

1，宁夏夏进牛奶 4.5万评论 99%好评率

奶牛品种：纯种荷斯坦奶牛，娟姗奶牛

推荐理由：香浓可口，味道非常特别，简直像“喝”奶酪一样，很多知乎回答都推荐过，确实非常好喝，喝了夏进牛奶才知道真正的牛奶是这么好喝的。

一喝就是知道是荷兰纯种荷坦牛（黑白花奶牛）的牛奶，给大家普及一个知识，我们平时喝的奶味很淡不香的牛奶，不是人家加水了，是因为人家是用跟中国奶牛杂交出来的荷坦黑白花奶牛牛，或者用的是三河牛，新疆褐牛，草原红牛等奶牛产出的奶，这些奶牛因为不用进口，自己配种，成本较低，没有科学交配规划，所以奶就没那么好喝，我推荐的十几个牛奶，之所以好喝，除了他们本身在山清水秀的地方饲养之外，跟饲养的是荷兰纯种荷坦牛（黑白花奶牛）或者纯种娟珊奶也有关，如果天时地利牛和，生产出好喝的奶一点都不奇怪，并不用添加什么添加剂。

总之，好山好水好技术加上纯种的荷兰纯种荷坦牛（黑白花奶牛）才能产出最好喝的牛奶。我当时觉得日本牛奶那么好喝，一方面他是鲜牛奶之外，另一方面，他们日本本身没有畜牧业的，没有自己的奶牛品种，只能用进口纯种的黑白花牛，加上北海道跟新疆云南贵州等地一样山清水秀，所以就觉得特别好喝但是现在我们知道了，我们中国好喝的牛奶更多。

现在夏进秒杀价非常诱人，此时不买，更待何时！

最怕云南朋友推荐牛奶系列：

德国波兰进口牛奶哪里比得上能左右菌群国标的国产之光蒙牛呀，这叫溢价买得一个放心

有个可能颠覆你认知的事实：中国不是牛奶的最合适产地。

（声明：但这不是部分国产品牌高价奶的理由哈）

估计很多人肯定不同意，以中国这种“制造业粉碎机”的能力，怎么在牛奶工业上会有这种情形呢？

我曾经也一度这么认为，直到因为专业缘故，和奶牛研究领域的学者交流了一下，并且自己也参与过国内某地奶牛品种产奶转录组研究后，我才对这个事实有所了解。

一、奶牛之-“橘生淮北”

可能很多人不知道的一个事实是：奶牛，并不是中国土生土长的。中国本土的牛主要是黄牛和水牛。而奶牛是舶来品。

目前国内的奶牛品种最早大概是在100多年前从过外引入的，也就是荷斯坦，就是大家熟悉的黑白花奶牛（我国80%左右是荷斯坦）。其他诸如新疆褐牛也是外源的（哈萨克、瑞士等杂交）。

然而，这些牛来到中国第一个问题就是：水土不服。

众所周知，一个物种和当地的环境肯定是长期适应的，这种环境既包括饮食如草料等，也包括环境因素如光照、空气、水和土壤等等。

奶牛来到我国以后，面对着水土不服问题，国内的育种专家想到的就是：杂交。

所以我们现在看到的荷斯坦奶牛，大都是和本土黄牛杂交的后代，而且有个专门的名称：中国荷斯坦。

然而，这种杂交的结果就是：产奶量下降。

事实上，我国奶牛的单产奶量是非常低的，比如，最高的奶牛产奶是一年35吨牛奶。

做个对比，我国到目前为止的标准是，高产奶是年产11吨，就这样，也只不到全国的5%。而2013年，全国奶牛平均产奶量是多少呢？5.4吨。

作为对比

以色列：

美国

二、如何提高产奶量？

为了提高产奶量，可以说是很多牧场都在努力解决这个问题。

第一种思路：进口牧草

其实这是当前不少奶牛养殖企业的动作，就是直接从国外进口牧草，这样更适合奶牛口味。

其实国内也有一些牧场，但是这些草地可能并不特别适合奶牛的口味，所以也有人尝试在国内种植国外的牧草，比如我们所里的和我同一年毕业的一个博士，毕业后就去西北研究牧草种植了，并且包了很大一片地，如今已经是小土豪了。

但是不管如何，改进牧草是一个很大的事情，而且难度也不低。

第二种思路：更新奶牛

根据我国奶牛统计公报，2018年，全国奶牛存栏是1269万头，但是高产奶牛不到总存栏的5%。

大部分奶牛事实上产量非常低，但是国内淘汰率不足。

事实上目前一些顶级奶牛牧场已经开始了高频淘汰奶牛的做法，高一点的可以达到一年淘汰50%以上。

但是这样一来，成本无疑上升了。

事实上，一个可能难以接受的事实是：哪怕中国的劳动力再便宜，牛奶成本也要比国外高。

第三、真的没任何希望嘛？

作为近些年来越来越受人欢迎的补充钙的来源，其实牛奶已经成为了许多人日常饮用的基本食物。

这种食物如果完全依靠市场经济来调节，彻底沦为国外进口的倾泻地，自然是不合适的。

更别提奶牛行业本身也是国内许多人从事的产业，不可能让国内的奶牛行业被冲垮。

因此，我们目前的策略是：育种。

当然，这里的育种不是传统那种选育，那样简直是难于登天，奶牛一次生一个，到了几岁才可以产奶，这样筛选的速度，十几年也搞不定高产奶牛。

事实上，我们当前的策略是：基于分子生物学育种。

即通过对高产奶牛的基因组来进行分析，寻找高产奶牛特有的基因组变异，然后对其进行改造，或者采用基因编辑的策略，直接大片段进行基因调整，然后结合体细胞克隆的办法来实现快速批量的高产奶牛生产。

—————再聊一个历史问题—————

三聚氰胺和我国的奶牛养殖史，三聚氰胺可以说是我国奶牛养殖史上的一个分水岭，而

每隔一段时间，总会有关于国标的讨论。每次想出来说两句，但是又退缩了，毕竟和大众唱反调是不合理的。

但是，我还是说一下，当年，牛奶国标调整，是为了奶农。

三聚氰胺事件可以说使得当时的国内奶业遭遇重创，国际乳业巨头也纷纷杀入中国。

然而，为什么会有三聚氰胺呢？

真正的原因在于，当年国产牛奶的水平参差不齐。

当年的牛奶蛋白质标准是2.95，然而我们的牛奶有多少能达标呢？

据农业部调查[2]，2007年和2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白质含量低于2.95克/100克的比例分别达75%和90%；某乳品企业6月份西北、中南、东北等三个区收购生乳蛋白质含量低于2.95克/100克的比例分别达75.8%、33.8%和24.9%。

可以看出，全国大部分的奶源都难以达到国标，根本原因在于自然条件不够，导致奶牛养殖水平与国外差太远。

据我了解，当年就有不少农户因为这些事情倒牛奶甚至最后宰杀奶牛。

可以说，牛奶国标的调整，事实上是迫于现实中的无奈才做的。

为什么会如此？

本质上是我国的奶牛不达标。

1，奶牛混乱

我国奶牛起步晚，发站短。当有利益驱动的时候，于是群众疯狂的买奶牛，那么，哪来的那么多奶牛呢？

最简单办法就是：用劣质淘汰牛和当地肉牛进行杂交来繁殖后代，结果就是产生大量的的杂交牛，产奶量严重不足。

2，饲喂方式不合理

奶牛是需要合理科学饲养的，然而广大奶农根本不具备这条件，看其他人怎么养奶牛就自己跟着养，甚至还有人直接按照肉牛、黄牛的方式来养殖奶牛。

结果就是牛奶质量很差，这也是一个历史问题。

不过，近些年来，随着奶牛规模化养殖的推动，以及鲜奶加工工艺的提升，国内奶源的水平已经开始逐步提升了，就比如我上面自己查询的数据，可以看出，每一款市面上售卖的牛奶，都超过了2.8的标准，甚至还超过了旧国标的2.95。

所以现在牛奶的标准虽然维持着，但是事实上很多企业已经推出更高水平的牛奶。

—————为什么其他畜牧品种不一样呢？—————

有人提到，为什么猪等似乎没这个问题？

主要有以下原因

1，重视程度

在畜牧业里，猪可是半壁江山的，连我们cpi都可他们挂钩。事实上，重视程度本身也反映了各种投入，比如科研投入和资本投入，这产出自然是没法比的，国内的畜牧龙头什么双汇、牧原、温氏、新希望等都是养猪大头。

事实上，如果你是做科研的，你会发现，做猪的科研资助力度和研究人员数量完全和其他不是一个数量级的。

2，育肥vs其他产出

这也是一个重要因素，那就是，养猪主要目的是育肥，只要让它长肉就行（当然近些年也在改进猪的瘦肉比之类的）。而牛不一样，我们养奶牛主要是要奶牛的奶，这个东西和育肥难度完全不一样（打个不恰当的比较，长胖和丰胸哪个难？）。

3，牛本身也不好育种

和几个从事牛育种的人交流过，感慨他们育种不易。

猪一胎十来个，而且6个月一轮，牛一胎一个，1年以上生一次，那个从育种周期就完全没法比，跟别提产胎太少导致的筛选难度增加。

部分数据来源

我国奶牛养殖效益及影响因素分析_刘瑶

规模养殖条件下提高奶牛单产水平的综合技术_肖延光

先说结论，农业水平不行。

无论牛奶/还是肉，本质都是用粮食/牧草转换的。肉/奶要便宜，就需要粮食/牧草便宜。想要便宜，无非两个方法，扩大面积，提高水平。现在面积无法扩大，就只能提高水平。如果提不高，那最终结果只能是不便宜。为何进口便宜，答案只有一个，水平高或面积大。

最后补充一点。我不认为国产牛奶都兑水。其实近几年，国内食品安全检查还是很严格的。如果切实执行，能解决兑水问题。

一个中国人但凡在美国、澳洲、荷兰这些地方喝过当地的牛奶，就会瞬间明白中国的牛奶有多么糟糕。几乎全部在美国待过几年、喝过美国牛奶的小孩，一旦回国是不愿意喝国产奶的，只能代购欧美的奶粉喝。

客观条件上，咱们的气候、草场以及奶牛品种实在是差得太多，根本就产不出来高品质的牛奶。

主观上，众所周知的，那两大奶厂把自己人不当人。奶源的品质已经很差了，还往里面加水、加乱七八糟的东西。

但是，咱们有啥办法？整个牛奶市场都掌握在他们手里，行业标准都是他们制定的。绝大部分中国人都没喝过正儿八经的好牛奶，甚至很多中国人喝奶还比较困难，就任由他们拿捏呗。这个问题下出现了所谓行业内的认识洗白，我真想去Costco买两盒最便宜的Organic牛奶倒他头上，再问问怎么就这么大的差别。

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有个著名的笑话：很多中国人觉得西方人乳糖不耐受是矫情，自己喝这么多年牛奶都没事。到了欧美澳喝了口牛奶就被救护车拉到医院。

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需要修改一下，有些人出过国，在欧洲南部，也只喝过淡如水的牛奶。个人十分不解。