铸铁锅哪种品牌比较好？
关于铸铁锅品牌，这真是个能让厨房爱好者们聊上好一阵子的话题！说实话，要说哪个品牌“最好”，其实挺难下定论的，因为每个品牌都有自己的特色和拥趸，而且“好”的标准也会因人而异。不过，我倒是可以结合我平时的观察和一些用过的朋友们的经验，给你掰扯掰扯几个比较主流且口碑不错的铸铁锅品牌，咱们一起来看看它们各自有什么能耐。
在深入品牌之前，咱们先得弄清楚，为什么铸铁锅这么受欢迎？
蓄热性绝佳： 这是铸铁锅最大的优点。它能均匀地吸收和储存热量，然后缓慢释放。这意味着你用它煎牛排，表面能形成漂亮的焦褐层，而且整个锅的温度都很稳定，不会出现局部过热的情况。炖肉、煲汤，低火慢炖出来的食材更是软烂入味，香气四溢。
经久耐用，传家宝级别： 好好保养的话，一个铸铁锅可以用几十年甚至上百年。很多人家里的老铸铁锅都是从长辈那里传下来的，充满了生活气息和故事。
无涂层更健康： 大部分的铸铁锅都是纯铸铁制成，没有不粘涂层。当你进行“开锅”（seasoning）后，会形成一层天然的不粘层。这意味着你不用担心涂层脱落带来的健康问题。
增加铁元素摄入： 虽然量可能不大，但在烹饪过程中，铸铁锅会释放少量的铁元素，对一些缺铁的人群来说，也算是个小小的加分项。
当然，铸铁锅也有它的“小脾气”：
重量： 毕竟是铁块，铸铁锅通常比较重，特别是带盖的炖锅，单手颠锅什么的就别想了。
易生锈： 如果保养不当，潮湿或者清洗后没有擦干，铸铁锅很容易生锈。所以，正确的保养是关键。
需要“开锅”和后期维护： 大部分铸铁锅都需要经过“开锅”这个过程来建立天然不粘层，并且每次使用后都要清洗干净、擦干、抹油，这需要一点点耐心和习惯。
温差骤变易裂： 骤冷骤热可能会导致铸铁锅开裂，所以刚从烤箱拿出来的高温锅，最好不要直接冲冷水。
好了，说完了基础的，咱们来看看市面上那些大家比较认可的铸铁锅品牌：
Le Creuset (酷彩) 法式优雅的代名词
特点： 如果你追求颜值和烹饪的仪式感，Le Creuset绝对是绕不开的名字。它最出名的就是那一口口色彩鲜艳、造型别致的珐琅铸铁锅。颜色选择非常多，从经典的樱桃红、火山红，到马卡龙色系的粉色、蓝色、绿色，总有一款能点亮你的厨房。
优点：
珐琅内壁： 这是它最大的特点。珐琅层非常光滑，不容易粘锅（虽然不是完全不粘），也更容易清洗，最重要的是它不会生锈，也不需要像普通铸铁锅那样“开锅”和复杂的后期维护，直接就可以使用。
颜色多，颜值高： 无论是送礼还是自用，它都能成为厨房里的亮点。
保温性好： 和普通铸铁锅一样，蓄热性一流，炖煮效果非常好。
设计感强： 无论是锅的造型、锅盖的把手，还是锅盖内侧的“雨滴”设计（帮助食材水分循环），都体现了法国人的精致。
缺点：
价格不菲： Le Creuset通常是铸铁锅里价格比较高的品牌。
珐琅层怕磕碰： 虽然耐用，但毕竟是珐琅，如果受到重击或者硬物刮擦，可能会导致珐琅层脱落，一旦脱落，那个地方就容易生锈。
锅盖把手： 标准的把手耐温是190℃，如果要在烤箱里超过这个温度烹饪，需要另外购买耐高温的把手。
适合人群： 注重生活品质、喜欢烹饪并愿意为颜值和便捷性买单的消费者。特别适合炖菜、煲汤、焖肉等需要长时间低温烹饪的菜肴。
Staub (珐宝) 德国工艺的扎实选择
特点： Staub和Le Creuset一样，也是法式铸铁锅的代表，但它的风格更偏向于德国式的严谨和扎实。它的锅体颜色也很多样，但整体色调更沉稳一些，而且它的锅盖内部设计，也就是传说中的“坑坑洼洼”，是它的标志性特征。
优点：
特别的锅盖设计： Staub锅盖内部有许多“坑点”（chistera），这些坑点能够在烹饪过程中汇聚食材释放的水蒸气，然后以“雨滴”的形式均匀地回落到食材上。理论上来说，这比Le Creuset的“雨滴”设计能更有效地锁住食材原有的风味和水分，让炖煮的食材更加鲜嫩多汁。
耐高温把手： Staub锅盖上的把手通常设计成可以承受更高的烤箱温度，很多型号甚至没有限制。这一点对于经常使用烤箱进行烘烤或炖煮的朋友来说非常方便。
内壁涂层： Staub的内壁也是黑色的哑光珐琅涂层，相比Le Creuset的光滑珐琅，它更容易形成一层天然的油膜，使得不粘性和防粘性在长期使用后表现更好，而且更耐刮擦。
做工扎实： 整体感觉更厚重，做工更显“硬朗”。
缺点：
价格也较高： 和Le Creuset一样，Staub的价格也是不菲的。
同样需要注意珐琅层保护： 虽然内壁更耐刮擦，但仍需避免硬物刮擦。
适合人群： 追求烹饪效果，尤其是喜欢炖煮和希望食材保持更多水分和风味的人。也适合经常使用烤箱进行高温烹饪的用户。
Lodge 美国人民的国民铸铁锅
特点： Lodge是美国最老牌的铸铁锅品牌之一，历史非常悠久。它的最大特点就是性价比高，而且产品线非常丰富，从基础的铸铁平底锅到带盖炖锅，再到各种烤盘、华夫饼机，应有尽有。
优点：
性价比极高： 相对于Le Creuset和Staub，Lodge的价格要亲民得多。
经久耐用： Lodge的铸铁锅非常厚实，结实耐用，皮实好用。
种类丰富： 有预开锅的版本（Preseasoned），拿到手就可以用（当然自己再开一下效果更好），也有没有预开锅的，价格更低。平底锅、煎锅、铸铁锅、烤盘等等，选择非常多。
适合各种烹饪方式： 从炉灶到烤箱，再到篝火，它都能胜任。
缺点：
外观相对朴实： 没有彩色珐琅涂层，外观比较原始，比较重。
需要自己“开锅”和维护： 如果买的是没有预开锅的版本，需要自己动手开锅。即使是预开锅版本，也建议自己再进行几次开锅，以获得更好的不粘性和防锈效果。
表面可能不够光滑： 相较于一些高端品牌，Lodge的表面可能略显粗糙，对新手来说，初期可能需要多用油来养护。
适合人群： 想尝试铸铁锅，但预算有限，或者追求实用主义，不特别在意外观，只求好用的消费者。也适合喜欢自己动手养锅、体验传统烹饪乐趣的朋友。
其他值得关注的品牌
除了上面这三个“大户”，还有一些品牌也值得一提：
Skeppshult (瑞典诗格兰特): 来自瑞典的品牌，也是纯铸铁，没有任何涂层，强调天然和环保。它的设计风格简洁，质感很好，非常注重细节，价格也比较高端。如果你追求纯粹的铸铁体验，又不喜欢珐琅，可以关注一下。
铁三角 (日本 Janpanese Cast Iron): 日本的铸铁锅通常指的是铁瓶（茶釜）或者一些专用的日式铸铁烹饪器具，比如寿喜锅。它们的设计往往更小巧精致，也更侧重于日式料理的特定需求。比如南部铁器就很出名。
国内品牌： 近年来，国内也有不少铸铁锅品牌涌现，像“沈阳铸造厂”、“永康铸铁”等，价格通常比较亲民，质量也在不断提升中。如果对价格敏感，可以关注一下这些品牌的口碑和评价。
怎么选适合自己的铸铁锅？
1. 看你的烹饪习惯：
炖煮、煲汤、焖肉为主： Le Creuset 和 Staub 的带盖炖锅是绝佳选择，它们优异的蓄热性和水分管理能让你做出令人惊艳的菜肴。
煎、炒、烙、烤为主： Lodge 的平底锅或煎锅非常实用，性价比高，而且厚重的锅体适合煎出焦香感。
追求健康和原始风味： 纯铸铁锅（无涂层，需要开锅和养护）是最好的选择，Lodge 和 Skeppshult 都是不错的入门或进阶选项。
2. 看你的预算：
预算充足，追求品牌和颜值： Le Creuset、Staub。
追求性价比，实用为主： Lodge。
喜欢纯粹自然材质，注重细节： Skeppshult。
3. 看你对维护的接受程度：
不想花太多精力维护，想要省心： Le Creuset、Staub 的珐琅锅。
喜欢动手养锅，享受过程： Lodge（未开锅版）或其他纯铸铁锅。
最后，给想要入坑的朋友们一个建议：
铸铁锅是个“慢活儿”的家伙，它需要的不仅仅是你的食材和火候，更需要你的耐心和一点点爱护。但一旦你掌握了它的脾气，它回报给你的，绝对是一锅锅的美味和满满的幸福感。
别纠结于哪个品牌“绝对”最好，更重要的是找到那个最适合你，让你愿意去用，去爱护，去创造美味的锅。无论你选了哪个，好好“开锅”，每次用完都好好清洗、擦干、抹油，它都会成为你厨房里最忠实的伙伴。
在深入品牌之前，咱们先得弄清楚，为什么铸铁锅这么受欢迎？
蓄热性绝佳： 这是铸铁锅最大的优点。它能均匀地吸收和储存热量，然后缓慢释放。这意味着你用它煎牛排，表面能形成漂亮的焦褐层，而且整个锅的温度都很稳定，不会出现局部过热的情况。炖肉、煲汤，低火慢炖出来的食材更是软烂入味，香气四溢。
经久耐用，传家宝级别： 好好保养的话，一个铸铁锅可以用几十年甚至上百年。很多人家里的老铸铁锅都是从长辈那里传下来的，充满了生活气息和故事。
无涂层更健康： 大部分的铸铁锅都是纯铸铁制成，没有不粘涂层。当你进行“开锅”（seasoning）后，会形成一层天然的不粘层。这意味着你不用担心涂层脱落带来的健康问题。
增加铁元素摄入： 虽然量可能不大，但在烹饪过程中，铸铁锅会释放少量的铁元素，对一些缺铁的人群来说，也算是个小小的加分项。
当然，铸铁锅也有它的“小脾气”：
重量： 毕竟是铁块，铸铁锅通常比较重，特别是带盖的炖锅，单手颠锅什么的就别想了。
易生锈： 如果保养不当，潮湿或者清洗后没有擦干，铸铁锅很容易生锈。所以，正确的保养是关键。
需要“开锅”和后期维护： 大部分铸铁锅都需要经过“开锅”这个过程来建立天然不粘层，并且每次使用后都要清洗干净、擦干、抹油，这需要一点点耐心和习惯。
温差骤变易裂： 骤冷骤热可能会导致铸铁锅开裂，所以刚从烤箱拿出来的高温锅，最好不要直接冲冷水。
好了，说完了基础的，咱们来看看市面上那些大家比较认可的铸铁锅品牌：
Le Creuset (酷彩) 法式优雅的代名词
特点： 如果你追求颜值和烹饪的仪式感，Le Creuset绝对是绕不开的名字。它最出名的就是那一口口色彩鲜艳、造型别致的珐琅铸铁锅。颜色选择非常多，从经典的樱桃红、火山红，到马卡龙色系的粉色、蓝色、绿色，总有一款能点亮你的厨房。
优点：
珐琅内壁： 这是它最大的特点。珐琅层非常光滑，不容易粘锅（虽然不是完全不粘），也更容易清洗，最重要的是它不会生锈，也不需要像普通铸铁锅那样“开锅”和复杂的后期维护，直接就可以使用。
颜色多，颜值高： 无论是送礼还是自用，它都能成为厨房里的亮点。
保温性好： 和普通铸铁锅一样，蓄热性一流，炖煮效果非常好。
设计感强： 无论是锅的造型、锅盖的把手，还是锅盖内侧的“雨滴”设计（帮助食材水分循环），都体现了法国人的精致。
缺点：
价格不菲： Le Creuset通常是铸铁锅里价格比较高的品牌。
珐琅层怕磕碰： 虽然耐用，但毕竟是珐琅，如果受到重击或者硬物刮擦，可能会导致珐琅层脱落，一旦脱落，那个地方就容易生锈。
锅盖把手： 标准的把手耐温是190℃，如果要在烤箱里超过这个温度烹饪，需要另外购买耐高温的把手。
适合人群： 注重生活品质、喜欢烹饪并愿意为颜值和便捷性买单的消费者。特别适合炖菜、煲汤、焖肉等需要长时间低温烹饪的菜肴。
Staub (珐宝) 德国工艺的扎实选择
特点： Staub和Le Creuset一样，也是法式铸铁锅的代表，但它的风格更偏向于德国式的严谨和扎实。它的锅体颜色也很多样，但整体色调更沉稳一些，而且它的锅盖内部设计，也就是传说中的“坑坑洼洼”，是它的标志性特征。
优点：
特别的锅盖设计： Staub锅盖内部有许多“坑点”（chistera），这些坑点能够在烹饪过程中汇聚食材释放的水蒸气，然后以“雨滴”的形式均匀地回落到食材上。理论上来说，这比Le Creuset的“雨滴”设计能更有效地锁住食材原有的风味和水分，让炖煮的食材更加鲜嫩多汁。
耐高温把手： Staub锅盖上的把手通常设计成可以承受更高的烤箱温度，很多型号甚至没有限制。这一点对于经常使用烤箱进行烘烤或炖煮的朋友来说非常方便。
内壁涂层： Staub的内壁也是黑色的哑光珐琅涂层，相比Le Creuset的光滑珐琅，它更容易形成一层天然的油膜，使得不粘性和防粘性在长期使用后表现更好，而且更耐刮擦。
做工扎实： 整体感觉更厚重，做工更显“硬朗”。
缺点：
价格也较高： 和Le Creuset一样，Staub的价格也是不菲的。
同样需要注意珐琅层保护： 虽然内壁更耐刮擦，但仍需避免硬物刮擦。
适合人群： 追求烹饪效果，尤其是喜欢炖煮和希望食材保持更多水分和风味的人。也适合经常使用烤箱进行高温烹饪的用户。
Lodge 美国人民的国民铸铁锅
特点： Lodge是美国最老牌的铸铁锅品牌之一，历史非常悠久。它的最大特点就是性价比高，而且产品线非常丰富，从基础的铸铁平底锅到带盖炖锅，再到各种烤盘、华夫饼机，应有尽有。
优点：
性价比极高： 相对于Le Creuset和Staub，Lodge的价格要亲民得多。
经久耐用： Lodge的铸铁锅非常厚实，结实耐用，皮实好用。
种类丰富： 有预开锅的版本（Preseasoned），拿到手就可以用（当然自己再开一下效果更好），也有没有预开锅的，价格更低。平底锅、煎锅、铸铁锅、烤盘等等，选择非常多。
适合各种烹饪方式： 从炉灶到烤箱，再到篝火，它都能胜任。
缺点：
外观相对朴实： 没有彩色珐琅涂层，外观比较原始，比较重。
需要自己“开锅”和维护： 如果买的是没有预开锅的版本，需要自己动手开锅。即使是预开锅版本，也建议自己再进行几次开锅，以获得更好的不粘性和防锈效果。
表面可能不够光滑： 相较于一些高端品牌，Lodge的表面可能略显粗糙，对新手来说，初期可能需要多用油来养护。
适合人群： 想尝试铸铁锅，但预算有限，或者追求实用主义，不特别在意外观，只求好用的消费者。也适合喜欢自己动手养锅、体验传统烹饪乐趣的朋友。
其他值得关注的品牌
除了上面这三个“大户”，还有一些品牌也值得一提：
Skeppshult (瑞典诗格兰特): 来自瑞典的品牌，也是纯铸铁，没有任何涂层，强调天然和环保。它的设计风格简洁，质感很好，非常注重细节，价格也比较高端。如果你追求纯粹的铸铁体验，又不喜欢珐琅，可以关注一下。
铁三角 (日本 Janpanese Cast Iron): 日本的铸铁锅通常指的是铁瓶（茶釜）或者一些专用的日式铸铁烹饪器具，比如寿喜锅。它们的设计往往更小巧精致，也更侧重于日式料理的特定需求。比如南部铁器就很出名。
国内品牌： 近年来，国内也有不少铸铁锅品牌涌现，像“沈阳铸造厂”、“永康铸铁”等，价格通常比较亲民，质量也在不断提升中。如果对价格敏感，可以关注一下这些品牌的口碑和评价。
怎么选适合自己的铸铁锅？
1. 看你的烹饪习惯：
炖煮、煲汤、焖肉为主： Le Creuset 和 Staub 的带盖炖锅是绝佳选择，它们优异的蓄热性和水分管理能让你做出令人惊艳的菜肴。
煎、炒、烙、烤为主： Lodge 的平底锅或煎锅非常实用，性价比高，而且厚重的锅体适合煎出焦香感。
追求健康和原始风味： 纯铸铁锅（无涂层，需要开锅和养护）是最好的选择，Lodge 和 Skeppshult 都是不错的入门或进阶选项。
2. 看你的预算：
预算充足，追求品牌和颜值： Le Creuset、Staub。
追求性价比，实用为主： Lodge。
喜欢纯粹自然材质，注重细节： Skeppshult。
3. 看你对维护的接受程度：
不想花太多精力维护，想要省心： Le Creuset、Staub 的珐琅锅。
喜欢动手养锅，享受过程： Lodge（未开锅版）或其他纯铸铁锅。
最后，给想要入坑的朋友们一个建议：
铸铁锅是个“慢活儿”的家伙，它需要的不仅仅是你的食材和火候，更需要你的耐心和一点点爱护。但一旦你掌握了它的脾气，它回报给你的，绝对是一锅锅的美味和满满的幸福感。
别纠结于哪个品牌“绝对”最好，更重要的是找到那个最适合你，让你愿意去用，去爱护，去创造美味的锅。无论你选了哪个，好好“开锅”，每次用完都好好清洗、擦干、抹油，它都会成为你厨房里最忠实的伙伴。
网友意见
首先如果你并非刻意装B或者经常做西餐，就买国产的吧，性价比高，若不会做菜的主买洛奇和买国产低端产品效果一样。
其次国内铸铁锅的厂商基本在河北邢台一带，那边的产业很早就形成了，有些还是所谓国外品牌的代工厂。比如我买的一款国产平底锅上面有个英文LOGO，网上一查，小红书去年有同样美国品牌在卖。但我买的平底锅才19.9元而小红书的贵几倍，包装箱上河北某搪瓷厂出品。
国内各种网店什么严选，优品，极物也无非找厂给设计稿代工贴牌。品牌溢价还是有，找一家成熟一点，自有品牌时间较长的厂家自营店就可以了。
不像打软广，不说具体牌子，某宝某猫找找吧。
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