有什么可以一只手做的饭菜?
生活总有那么些时候，你只能腾出一只手来忙活。也许是抱着刚出生的宝宝，也许是扶着受伤的胳膊，又或者只是想找个借口让自己偷个懒，享受一下“单手操作”的乐趣。别担心，即便只有一只手，我们也能做出既美味又省事的饭菜。今天我就来跟你聊聊，有哪些可以一只手搞定的好吃的。
主食类的救星——焖饭和蒸饭
焖饭和蒸饭绝对是单手操作的王者。它们只需要你把所有材料一股脑儿地倒进电饭煲或者砂锅里，然后按下按钮，就可以去忙别的了。
经典鸡腿焖饭：
准备工作（一只手完成）： 首先，你需要点鸡腿肉。最好是去骨的，这样切起来更容易，如果没去骨也行，但得有点技巧。把鸡腿肉切成一口大小的块，这步不用切得太漂亮，怎么方便怎么来。接着，准备一些你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、玉米粒、青豆。胡萝卜可以先削皮（如果用削皮器，一只手固定，另一只手削，得练习一下），然后切成小丁。玉米粒和青豆可以买现成的冷冻包装，直接倒出来就好。
调味（依然一只手）： 把切好的鸡腿肉、蔬菜丁倒进洗干净的大米里。然后加入生抽、老抽（一点点提色）、蚝油、少许盐、胡椒粉和一点点食用油。用勺子或者筷子（一只手控制住勺子/筷子和锅）把所有东西拌匀。如果你家里有姜片或者蒜末，也可以切一点点放进去增加风味。
开煮： 加入适量的水，水量比平时煮饭稍微多一点点，大概到米和菜的混合物上面一指节高。盖上电饭煲盖子，按下煮饭键。如果是砂锅，那就放煤气灶上，中火烧开后转小火慢慢焖。
完成： 等饭熟了，电饭煲跳闸后，别急着打开。让它再焖个1015分钟，这样米饭会更松软，鸡肉的味道也更充分地渗透进去。打开锅盖的那一瞬间，香气扑鼻，简直是大满足。用勺子直接从锅里挖着吃，省去了盛盘的步骤，完美！
什锦蔬菜蒸饭：
这个更简单！把米洗干净，放进一个足够大的碗或者盘子里，加入你喜欢的各种切碎的蔬菜，比如香菇、西兰花、彩椒、胡萝卜等等。
同样加入调味料，比如生抽、麻油、盐。拌匀后，把碗放入蒸锅，蒸熟即可。这道菜吃的是蔬菜的原味和米饭的清香，健康又简单。
方便又营养的“一锅煮”
除了焖饭蒸饭，还有一些“一锅煮”的菜肴，同样非常适合单手操作。
意面/挂面一锅煮：
准备（一只手）： 拿个深点的锅，加入水，放入你喜欢的意面或者挂面。如果意面是长条的，可以先掰成两段（如果方便的话，或者直接煮长条的也行，就是要小心点别烫到）。
加料（也是一只手）： 等水开面条煮到七八成熟时，加入一些切好的蔬菜，比如小番茄（对半切或者整个扔进去都行）、西兰花小朵、玉米粒，还有一些肉类，比如切片的香肠、午餐肉或者煮熟的鸡胸肉丁。
调味（灵魂所在）： 加入你喜欢的酱料，比如番茄酱、奶油酱、蒜蓉酱油等，再加一点点盐和黑胡椒。搅拌一下，让面条和配料充分吸收酱汁。
完成： 继续煮几分钟，直到面条完全熟透，酱汁也变得浓稠。一锅香喷喷的意面或者挂面就做好了，味道丝毫不比外面差。
简易炖菜：
找个炖锅或者深一点的锅，加入切块的土豆、胡萝卜、洋葱，还有一些易熟的肉类，比如鸡肉块或者牛肉块。
加入高汤或者清水，再放一些香料，比如月桂叶、迷迭香。盖上盖子，小火慢炖。
炖到食材都变软烂，汤汁也变得浓郁时，就可以吃了。这道菜的味道层次感很强，而且基本不需要频繁翻动。
微波炉的强大助力
如果你手头实在不方便，微波炉会是你的好朋友。
微波炉蒸蛋：
准备一个可以进微波炉的碗，打入鸡蛋，加入适量的水或者牛奶（水量和蛋液差不多或者略少一点），加一点点盐。
用筷子或者叉子（一只手固定碗，另一只手搅打）搅散蛋液。
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气。
微波炉中高火加热23分钟，具体时间根据你的微波炉功率和蛋液量调整。蒸出来的鸡蛋羹嫩滑可口，比得上大厨的手艺。
微波炉焗饭/焗意面：
把之前做好的焖饭或者煮好的意面放进一个可以进微波炉的碗里。
铺上芝士碎，可以再淋一点点番茄酱或者奶油酱。
微波炉高火加热23分钟，直到芝士融化，表面金黄即可。香浓的芝士和饭/面完美融合，绝对是味蕾的享受。
一些小贴士，让单手操作更顺畅：
1. 选择容易处理的食材： 尽量选择不需要复杂处理的食材，比如去骨的肉类、已经洗好切好的蔬菜包、冷冻玉米粒青豆等。
2. 巧用工具： 准备一些好用的厨房工具，比如一把锋利的菜刀（单手持刀要小心！），一个防滑垫让砧板更稳固，一个带漏水的沥水盆可以省去倒水的过程。
3. 预处理： 如果可能，可以在双手方便的时候多做一些预处理，比如一次性切好几天的蔬菜分装冷藏，或者把肉类分装腌制好冷冻。
4. 安全第一： 无论何时，安全都是最重要的。尤其是在使用刀具和明火时，务必小心谨慎，确保自己处于一个稳定的状态。
你看，即便只有一只手，我们也能做出这么多美味又省心的饭菜。生活总会有各种各样的小挑战，但只要我们动动脑筋，巧用工具和方法，即使是“单手”也能把生活过得有滋有味。下次当你需要的时候，不妨试试这些方法，你会发现，原来做饭也可以这么简单！
主食类的救星——焖饭和蒸饭
焖饭和蒸饭绝对是单手操作的王者。它们只需要你把所有材料一股脑儿地倒进电饭煲或者砂锅里，然后按下按钮，就可以去忙别的了。
经典鸡腿焖饭：
准备工作（一只手完成）： 首先，你需要点鸡腿肉。最好是去骨的，这样切起来更容易，如果没去骨也行，但得有点技巧。把鸡腿肉切成一口大小的块，这步不用切得太漂亮，怎么方便怎么来。接着，准备一些你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、玉米粒、青豆。胡萝卜可以先削皮（如果用削皮器，一只手固定，另一只手削，得练习一下），然后切成小丁。玉米粒和青豆可以买现成的冷冻包装，直接倒出来就好。
调味（依然一只手）： 把切好的鸡腿肉、蔬菜丁倒进洗干净的大米里。然后加入生抽、老抽（一点点提色）、蚝油、少许盐、胡椒粉和一点点食用油。用勺子或者筷子（一只手控制住勺子/筷子和锅）把所有东西拌匀。如果你家里有姜片或者蒜末，也可以切一点点放进去增加风味。
开煮： 加入适量的水，水量比平时煮饭稍微多一点点，大概到米和菜的混合物上面一指节高。盖上电饭煲盖子，按下煮饭键。如果是砂锅，那就放煤气灶上，中火烧开后转小火慢慢焖。
完成： 等饭熟了，电饭煲跳闸后，别急着打开。让它再焖个1015分钟，这样米饭会更松软，鸡肉的味道也更充分地渗透进去。打开锅盖的那一瞬间，香气扑鼻，简直是大满足。用勺子直接从锅里挖着吃，省去了盛盘的步骤，完美！
什锦蔬菜蒸饭：
这个更简单！把米洗干净，放进一个足够大的碗或者盘子里，加入你喜欢的各种切碎的蔬菜，比如香菇、西兰花、彩椒、胡萝卜等等。
同样加入调味料，比如生抽、麻油、盐。拌匀后，把碗放入蒸锅，蒸熟即可。这道菜吃的是蔬菜的原味和米饭的清香，健康又简单。
方便又营养的“一锅煮”
除了焖饭蒸饭，还有一些“一锅煮”的菜肴，同样非常适合单手操作。
意面/挂面一锅煮：
准备（一只手）： 拿个深点的锅，加入水，放入你喜欢的意面或者挂面。如果意面是长条的，可以先掰成两段（如果方便的话，或者直接煮长条的也行，就是要小心点别烫到）。
加料（也是一只手）： 等水开面条煮到七八成熟时，加入一些切好的蔬菜，比如小番茄（对半切或者整个扔进去都行）、西兰花小朵、玉米粒，还有一些肉类，比如切片的香肠、午餐肉或者煮熟的鸡胸肉丁。
调味（灵魂所在）： 加入你喜欢的酱料，比如番茄酱、奶油酱、蒜蓉酱油等，再加一点点盐和黑胡椒。搅拌一下，让面条和配料充分吸收酱汁。
完成： 继续煮几分钟，直到面条完全熟透，酱汁也变得浓稠。一锅香喷喷的意面或者挂面就做好了，味道丝毫不比外面差。
简易炖菜：
找个炖锅或者深一点的锅，加入切块的土豆、胡萝卜、洋葱，还有一些易熟的肉类，比如鸡肉块或者牛肉块。
加入高汤或者清水，再放一些香料，比如月桂叶、迷迭香。盖上盖子，小火慢炖。
炖到食材都变软烂，汤汁也变得浓郁时，就可以吃了。这道菜的味道层次感很强，而且基本不需要频繁翻动。
微波炉的强大助力
如果你手头实在不方便，微波炉会是你的好朋友。
微波炉蒸蛋：
准备一个可以进微波炉的碗，打入鸡蛋，加入适量的水或者牛奶（水量和蛋液差不多或者略少一点），加一点点盐。
用筷子或者叉子（一只手固定碗，另一只手搅打）搅散蛋液。
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔透气。
微波炉中高火加热23分钟，具体时间根据你的微波炉功率和蛋液量调整。蒸出来的鸡蛋羹嫩滑可口，比得上大厨的手艺。
微波炉焗饭/焗意面：
把之前做好的焖饭或者煮好的意面放进一个可以进微波炉的碗里。
铺上芝士碎，可以再淋一点点番茄酱或者奶油酱。
微波炉高火加热23分钟，直到芝士融化，表面金黄即可。香浓的芝士和饭/面完美融合，绝对是味蕾的享受。
一些小贴士，让单手操作更顺畅：
1. 选择容易处理的食材： 尽量选择不需要复杂处理的食材，比如去骨的肉类、已经洗好切好的蔬菜包、冷冻玉米粒青豆等。
2. 巧用工具： 准备一些好用的厨房工具，比如一把锋利的菜刀（单手持刀要小心！），一个防滑垫让砧板更稳固，一个带漏水的沥水盆可以省去倒水的过程。
3. 预处理： 如果可能，可以在双手方便的时候多做一些预处理，比如一次性切好几天的蔬菜分装冷藏，或者把肉类分装腌制好冷冻。
4. 安全第一： 无论何时，安全都是最重要的。尤其是在使用刀具和明火时，务必小心谨慎，确保自己处于一个稳定的状态。
你看，即便只有一只手，我们也能做出这么多美味又省心的饭菜。生活总会有各种各样的小挑战，但只要我们动动脑筋，巧用工具和方法，即使是“单手”也能把生活过得有滋有味。下次当你需要的时候，不妨试试这些方法，你会发现，原来做饭也可以这么简单！
网友意见
我会一只手打鸡蛋，所以煎荷包蛋和炒鸡蛋还是没问题的。
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