问题

有没有人知道不用开火做但是很好吃的菜?

回答
这问题问到点子上了!没火也一样能做出美味佳肴,关键在于选择合适的食材和运用一些小技巧。今天就来分享几道我个人非常喜欢,而且制作起来超级省事儿的“无火系”美食,保证让你吃得开心又满足,而且绝对不是那种只有外观好看但味道寡淡的“摆设菜”。

第一道:升级版韩式拌饭(冷拌版)

说到不用开火,脑子里第一个蹦出来的就是拌饭了。但我们要做点不一样的,不是那种需要炒肉炒蛋的传统韩式拌饭,而是更适合夏天或者不想开火时的“冷拌”版本。

为什么推荐它?

色彩丰富,口感多样: 视觉上就很吸引人,吃起来层层叠叠,有脆有软,有甜有咸,一点也不会觉得单调。
营养均衡: 蔬菜、蛋白质、主食都有了,绝对是“懒人健康餐”的代表。
味道刺激,开胃: 那股韩式酱料特有的酸甜辣咸混合在一起,特别下饭(或者说下“饭”)。

准备材料:

主食: 米饭(最好是提前煮好放凉的,或者用超市买的即食米饭,比如泰国香米饭、糙米饭都可以)。
蛋白质:
熟鸡胸肉丝: 这是关键!超市里有很多即食的香烤鸡胸肉或者水煮鸡胸肉,买回来直接撕成丝就好,省去了煮和炒的麻烦。如果实在没有,可以买那种速冻的鸡胸肉,提前解冻后,用微波炉叮熟(不要叮太干),然后手撕成丝。
鸡蛋: 这里有个小窍门!不用煮鸡蛋,我们可以用微波炉做温泉蛋。一个稍深的微波炉专用碗,打入一个鸡蛋,加入大概三分之二碗的水,用牙签在蛋黄上轻轻戳几个小洞(防止爆炸),盖上盖子(或者用微波炉保鲜膜,但要留一点缝隙),中高火加热大概1分钟到1分半,直到蛋白凝固,蛋黄还是流动的状态。小心取出,冷却一下就能用了。口感比水煮蛋更滑嫩!
豆腐(可选): 如果想更丰富一点,可以买包装好的即食嫩豆腐,直接倒出来用。
蔬菜:
黄瓜: 擦成细丝。
胡萝卜: 擦成细丝(胡萝卜丝可以稍微用盐抓一下,去除一些生涩味,然后攥干)。
芝麻菜/生菜: 洗净沥干,作为打底。
紫甘蓝(可选): 擦成细丝,增加颜色和脆感。
豆芽(可选): 如果有熟的豆芽(比如韩式豆芽是焯水后拌了芝麻油的,超市有卖),那就更方便了。如果没有,那就跳过或者买泡菜里的萝卜丝等。
调味汁:
韩式辣酱: 这个是灵魂。
芝麻油: 增香。
酱油: 提鲜。
蜂蜜/糖: 调出甜味,平衡辣酱的辣度。
蒜末: 必不可少,提味的关键。
白芝麻: 增加香气和美观。
醋(可选): 如果喜欢更清爽的口感,可以加一点点醋。

制作步骤:

1. 准备基础: 在一个大碗或者沙拉碗里,铺上洗净沥干的芝麻菜或者生菜叶。
2. 摆放食材: 将放凉的米饭放在蔬菜中间。然后围绕着米饭,将鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝(如果有的话)等分门别类地摆在碗的四周,让颜色看起来更丰富。
3. 制作酱汁: 在一个小碗里,放入适量的韩式辣酱,加入蒜末、芝麻油、酱油、蜂蜜(或糖),如果喜欢可以再加一点点醋。搅拌均匀,尝一下味道,根据自己的喜好调整甜咸辣的比例。我觉得大概是辣酱为主,然后糖和芝麻油各占一部分,酱油提个鲜。
4. 淋上酱汁: 将调好的酱汁均匀地淋在米饭和所有食材上。
5. 点睛之笔: 小心地将做好的微波炉温泉蛋放在米饭中间。最后撒上一些白芝麻。
6. 开吃! 用勺子或者筷子将所有食材和酱汁充分拌匀。热腾腾(虽然是凉拌,但是食材本身是熟的,吃起来很舒服)的、色彩斑斓的、味道层次丰富的韩式冷拌饭就完成了!每一口都是满足。

进阶玩法: 如果你喜欢更丰富的口感,可以再加点海苔碎,或者买点韩国泡菜(比如萝卜泡菜)一起拌进去。

第二道:意式番茄鲜虾冷沙拉

这道菜虽然名字带“沙拉”,但它的味道和满足感完全不输给正餐,而且零油烟,准备起来也超级快。

为什么推荐它?

清新开胃,营养丰富: 番茄的酸甜搭配虾仁的鲜美,加上罗勒的香气,瞬间唤醒味蕾。
低脂健康: 都是新鲜食材,非常适合想要控制体重或者追求健康的人。
高级感十足: 摆盘漂亮的话,端出去绝对能镇场面。

准备材料:

主料:
鲜虾: 建议买那种已经剥好壳,去好虾线的熟虾仁(超市冷冻区有)。如果是生的,可以买来后用微波炉“叮”熟(方法和鸡蛋类似,加少量水,微波炉叮12分钟,具体时间看虾仁大小),或者直接用开水烫一下,熟了捞出即可。关键是要把虾仁煮得水水嫩嫩的,别煮老了。
小番茄(圣女果): 最好是那种颜色多样的,比如红色、黄色的,对半切开。
芝麻菜/混合生菜: 增加口感和颜值。
配料:
牛油果: 半个到1个,切块。注意要选熟软的牛油果。
马苏里拉芝士球(小颗的): 如果有的话,口感会更佳,增加奶香味。
新鲜罗勒叶: 这个是这道菜的灵魂香料,如果没有,也可以用少量干罗勒碎代替,但效果会打折扣。
大蒜: 一小瓣,切成非常非常细的末。
调味汁:
特级初榨橄榄油: 必须是好的橄榄油,这是风味的基础。
意大利香醋(Balsamic Vinegar): 也可以用普通的红酒醋或白醋,但意大利香醋的甜度和浓郁度是无敌的。
柠檬汁: 少许,增加清爽感。
盐: 现磨的黑胡椒碎和海盐是最好的。
蜂蜜/糖: 一点点,用来平衡酸度。

制作步骤:

1. 处理食材: 将虾仁处理好(如果是熟的就解冻,如果是生的就按照上面说的微波炉或者焯水的方法弄熟,然后彻底放凉备用)。小番茄对半切开。牛油果去核切块。芝士球如果比较大可以切半。
2. 制作酱汁: 在一个干净的小碗里,倒入橄榄油,然后加入意大利香醋,柠檬汁,盐,黑胡椒碎,蒜末,以及一点点蜂蜜(或糖)。用打蛋器或者叉子充分搅拌,直到酱汁乳化,变得稍微浓稠一些。尝一下味道,根据自己的喜好调整。
3. 混合沙拉: 在一个大碗里,先铺上芝麻菜或混合生菜打底。然后将放凉的虾仁、对半切开的小番茄、牛油果块、芝士球(如果有的话)都放在上面。
4. 淋酱拌匀: 将调好的酱汁均匀地淋在所有食材上。然后用两个大勺子或者非常小心地用手,轻轻地将所有食材拌匀,让每一块食材都沾满酱汁。
5. 点缀升华: 最后,将新鲜的罗勒叶掰成小块,撒在沙拉上。罗勒的清香会立刻释放出来,与番茄、虾仁、牛油果完美融合。

小贴士:

这道菜最好是现做现吃,特别是牛油果,放久了容易变色。
如果喜欢更浓郁的口味,可以加点切碎的橄榄或者刺山柑。
罗勒叶一定要在最后放,如果过早拌入,香气会挥发掉。

第三道:酸奶水果燕麦杯

这绝对是健康又美味的早餐或者下午茶的绝佳选择,不需要任何烹饪,纯粹是食材的组合。

为什么推荐它?

健康满分,能量满满: 燕麦提供复合碳水化合物,水果提供维生素和膳食纤维,酸奶提供蛋白质和益生菌。
制作简单,变化无穷: 只需要简单的几步,而且可以根据自己的喜好随意搭配水果和坚果。
口感丰富,层次分明: 燕麦的脆、水果的软甜、酸奶的醇厚,层层叠加,带来了绝妙的口感。

准备材料:

基底:
原味酸奶: 希腊酸奶或者普通原味酸奶都可以,口感越浓稠越好。如果喜欢甜一点,可以用零糖的原味酸奶搭配蜂蜜。
即食燕麦片: 选择那种不需要煮的快熟燕麦片,或者即食的混合谷物燕麦片。
水果: 任何你喜欢的新鲜水果都可以,比如:
浆果类: 蓝莓、草莓(对半切)、覆盆子、黑莓。这些浆果颜色漂亮,而且富含抗氧化剂。
其他: 香蕉(切片)、芒果(切块)、奇异果(去皮切块)、桃子/李子(切块)等等。
其他点缀:
坚果碎: 核桃、杏仁、腰果等,可以稍微烤一下(用烤箱或微波炉短时间加热一下,注意不要烤糊)或者直接用生的,增加香脆口感。
奇亚籽/亚麻籽: 增加营养和饱腹感。
蜂蜜/枫糖浆: 如果酸奶不够甜,可以最后淋一点。
椰蓉/肉桂粉(可选): 增加风味。

制作步骤:

1. 准备杯子/碗: 选择一个漂亮的玻璃杯或者碗。
2. 铺一层燕麦: 在杯底先铺上一层即食燕麦片。
3. 加一层酸奶: 在燕麦上铺上一层浓稠的原味酸奶。
4. 码一层水果: 在酸奶上铺上你喜欢的水果,比如蓝莓和几片香蕉。
5. 重复叠层: 重复“燕麦酸奶水果”的步骤,直到装满杯子。最后一层可以是酸奶,上面再铺上色彩最漂亮的水果。
6. 最后的点缀: 在最上面撒上你准备好的坚果碎、奇亚籽,如果喜欢的话还可以淋上少许蜂蜜或枫糖浆,撒点椰蓉或者肉桂粉。

享用建议:

这道杯子可以提前一晚做好,放入冰箱冷藏,第二天早上直接拿出来吃。冷藏后燕麦片会稍微软化,与酸奶和水果的味道融合得更好。
水果的选择可以根据季节来定,当季的水果味道最好。
如果你想增加一些饱腹感,可以在燕麦层中加入一些坚果碎或者奇亚籽。

这三道菜,从主食到沙拉再到健康甜点,都秉持着“不用开火,好吃不累”的原则。 希望它们能给你带来一些灵感,让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食的乐趣! 试试看吧,你会发现,不用火也能做出让人惊喜的味道!

网友意见

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微波炉烤茄子 ·做法·

1.大蒜去皮切成碎末,整根茄子洗净入微波炉高火叮5~6分钟。

2.油热后放蒜末炒香,加入生抽、胡椒粉、辣椒粉,少许老抽和蚝油,炒匀关火。

3.熟茄子切开铺平,铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下,更好入味。

4.放入微波炉再次高火叮5~6分钟。

5. 根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花后即可食用。


微波炉鸡蛋面包盅


·主料·

面包|1个

鸡蛋|1个

·辅料·

柠檬汁|10g

火腿丁|30g

黑胡椒粉|适量

盐|少许

马苏里拉芝士|20g

·做法·

1.面包中间挖出方形的洞,放入火腿丁,打入1个鸡蛋。

2.撒入少许盐、黑胡椒粉,挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。

3. 撒上马苏里拉芝士碎,放入微波炉高火加热2分钟。

4. 取出后即可享用。

5

微波炉版炸鸡翅


·主料·

鸡翅|10个

面包糠|100g

·辅料·

料酒|1茶匙

生抽|2茶匙

老抽|1茶匙

蚝油|1茶匙

五香粉|少许

黑胡椒粉|少许

·做法·

1. 鸡翅两面用刀划口,加入全部辅料腌制3小时以上。

2. 腌制好的鸡翅均匀裹上面包糠。

3. 在盘子上架几双筷子,模拟烤架。

4.把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上,若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液。

5.放入微波炉转到中高火叮6分钟,取出后即可食用。

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