北京有哪些值得一去的餐馆，馆子里一定要尝试的菜式有哪些？
北京的餐馆，那可真是藏龙卧虎，要说“值得一去”，还得看你喜欢什么样的口味，想体验什么样的氛围。我给你推荐几个我个人觉得在北京算得上“宝藏”的地方，而且每家都有它的招牌菜，保证让你吃得心满意足。
1. 便宜坊 （烤鸭的“活化石”，吃的是一份历史）
为什么去： 便宜坊可不是一般的烤鸭店，它号称是“中华老字号”，而且是焖炉烤鸭的鼻祖。跟那种挂炉烤得“噼里啪啦”冒油的风格不同，焖炉烤鸭是把鸭子挂在烧热的炉子里，靠炉壁的温度慢慢焖熟。这样做出来的鸭子，皮更脆，肉质更嫩，而且油脂流失少，吃起来一点都不腻。
必点菜式：
焖炉烤鸭： 这必须是头牌！他们家的烤鸭，色泽枣红，皮脆得掉渣，但又不像有些地方那么干。最绝的是，它的皮肉连接处，保留了恰到好处的汁水。蘸着秘制的甜面酱，配上葱丝、黄瓜条，用带着韧劲儿的荷叶饼一卷，入口的瞬间，那股焦香、鸭肉的鲜甜，还有甜面酱的醇厚，在嘴里融合得恰到好处。我每次去都得吃半只起步。
鸭架汤： 别以为烤鸭吃完了鸭架就没用了，便宜坊的鸭架汤也很有名。用烤完鸭子的鸭架，熬出浓白醇厚的汤，里面还会放点豆腐、香菜，撒上点白胡椒粉，喝下去，暖暖的，鲜香扑鼻，解腻又舒服。
小贴士： 便宜坊有好几家分店，我个人比较喜欢前门大街那家，虽然游客多，但毕竟是总店，味道也最正宗。去之前最好提前预定，尤其是在饭点。
2. 局气 （京味儿融合，吃的是一份精致）
为什么去： 如果你想体验那种“新京菜”，又不想丢掉老北京的韵味，那局气绝对是你的菜。它把很多传统的北京菜，比如炸酱面、爆肚，做出了新的高度，味道和摆盘都很考究，适合带朋友或者家里长辈去。
必点菜式：
局气炸酱面： 这碗面，可以说是他们家的“门面”了。面条是手工做的，劲道十足。关键是炸酱，他们家用的是老北京的传统做法，肉丁、黄豆酱，炒得那叫一个香。配菜也很齐全，黄瓜丝、心里美萝卜丝、豆芽、芝麻酱……一碗面，拌好了，那股酱香和菜的清爽交织在一起，真的能让你吃出幸福感。
坛子肉： 这道菜做得非常软糯，肥而不腻，入口即化。用小坛子装着，热气腾腾地端上来，里面的肉吸饱了汤汁，香浓无比。配米饭或者就着吃，都特别下饭。
爆肚： 局气家的爆肚，我每次都必点。他们家的火候掌握得非常好，肚仁处理得干净，脆嫩爽口，蘸着麻酱、醋、香菜的调料，咬下去的那个“咯吱”声，简直是享受。
小贴士： 局气也是一家很受欢迎的餐厅，热门时段可能需要等位。他们的装修风格也很有特色，复古中带着现代感，拍照也很出片。
3. 满福楼 （老北京铜锅涮肉，吃的是一份情怀）
为什么去： 要说北京最有代表性的冬季美食，铜锅涮肉绝对占有一席之地。满福楼就是一家很地道的老北京涮肉馆，用的是炭火铜锅，那股“咕嘟咕嘟”的冒着热气的劲儿，光看着就暖和。
必点菜式：
炭火铜锅涮肉（鲜羊肉）： 这是灵魂！他们家的羊肉，都是当天现切的，肉质鲜嫩，带着一点点羊膻味（我个人觉得是香气）。放在滚烫的清汤锅里涮几秒钟，变色了捞出来，蘸上他们家特制的麻酱小料（麻酱、韭菜花、腐乳、香菜、辣椒油），那滋味，甭提多美了！
麻酱小料： 别小看这碗小料，每个涮肉馆都有自己的秘方。满福楼的麻酱够浓郁，而且各种配料都很新鲜，是涮羊肉的点睛之笔。
百叶/鲜藕： 除了羊肉，百叶和鲜藕也是我涮肉时必点的。百叶吸饱了汤汁，脆脆的；鲜藕片得薄，涮熟了之后，清甜又爽脆。
小贴士： 涮肉最讲究的就是边吃边聊，所以一定要约上三五好友，围着铜锅，感受那种热气腾腾的氛围。满福楼有好几家店，口碑都不错。
4. 厉家菜 （宫廷御膳，吃的是一份尊贵）
为什么去： 如果你想体验一把“宫廷御膳”是什么感觉，那厉家菜绝对是个好选择。这家店非常低调，没有菜单，都是按位收费，而且菜品都是根据慈禧太后御膳的食谱来制作的，虽然价格不菲，但绝对是一次特别的体验。
必点菜式：
菜品都是秘制的，没有固定的“必点”，但每一个都值得期待。 比如他们的“炒核桃仁”，做得很酥脆，不像外面吃到的那样油腻。还有很多“炖菜”，比如“葱烧海参”，用料非常讲究，味道也特别地道，带着淡淡的葱香味。
“烧三宝” 也是他们家的拿手菜，顾名思义，有三种不同的食材，烧制得非常入味。
“蒸鳕鱼” 也是很多人推荐的，鱼肉鲜嫩，蒸得火候刚好。
小贴士： 厉家菜非常注重用餐体验，所以一定要提前很久预定，而且人数不能太多，这样才能享受到他们周到的服务。去之前，最好做一些功课，了解一下他们的菜品和文化，这样更能体会到其中的精髓。
5. 故宫角楼咖啡 （体验式享受，吃的是一份意境）
为什么去： 这不是一家传统意义上的“餐馆”，但它提供了独特的用餐体验，尤其适合在逛完故宫后，找个地方歇脚，顺便品尝点特色。它藏在故宫的角楼附近，环境非常优雅，可以直接看到故宫的红墙黄瓦。
必点菜式：
“胤禛”风格的咖啡： 他们家有很多以清朝皇帝命名的咖啡，比如“胤禛”。味道不是重点，重点是那个意境，坐在里面，仿佛穿越回了那个年代。
“故宫”主题的甜点： 比如印着故宫图案的饼干、宫廷糕点等，颜值很高，味道也还可以。
简单的简餐： 如果想吃点东西，也有一些三明治、沙拉之类的，比较适合垫垫肚子。
小贴士： 这里更适合拍照打卡，享受一下故宫的氛围。人多的时候，座位会比较难找，要有耐心。
写在最后：
北京的美食太多了，我上面推荐的只是我个人非常喜欢的几家，还有很多很多好地方等着你去发掘。比如想吃川菜，可以去眉州东坡；想吃湘菜，可以去剁椒鱼头；想吃饺子，馅老三家的水饺也不错。
最重要的是，去一家餐厅，不仅是尝味道，更是去感受那个地方的氛围、文化，以及和谁一起吃。希望我的这些推荐，能让你在北京有一段美好的味蕾之旅！
1. 便宜坊 （烤鸭的“活化石”，吃的是一份历史）
为什么去： 便宜坊可不是一般的烤鸭店，它号称是“中华老字号”，而且是焖炉烤鸭的鼻祖。跟那种挂炉烤得“噼里啪啦”冒油的风格不同，焖炉烤鸭是把鸭子挂在烧热的炉子里，靠炉壁的温度慢慢焖熟。这样做出来的鸭子，皮更脆，肉质更嫩，而且油脂流失少，吃起来一点都不腻。
必点菜式：
焖炉烤鸭： 这必须是头牌！他们家的烤鸭，色泽枣红，皮脆得掉渣，但又不像有些地方那么干。最绝的是，它的皮肉连接处，保留了恰到好处的汁水。蘸着秘制的甜面酱，配上葱丝、黄瓜条，用带着韧劲儿的荷叶饼一卷，入口的瞬间，那股焦香、鸭肉的鲜甜，还有甜面酱的醇厚，在嘴里融合得恰到好处。我每次去都得吃半只起步。
鸭架汤： 别以为烤鸭吃完了鸭架就没用了，便宜坊的鸭架汤也很有名。用烤完鸭子的鸭架，熬出浓白醇厚的汤，里面还会放点豆腐、香菜，撒上点白胡椒粉，喝下去，暖暖的，鲜香扑鼻，解腻又舒服。
小贴士： 便宜坊有好几家分店，我个人比较喜欢前门大街那家，虽然游客多，但毕竟是总店，味道也最正宗。去之前最好提前预定，尤其是在饭点。
2. 局气 （京味儿融合，吃的是一份精致）
为什么去： 如果你想体验那种“新京菜”，又不想丢掉老北京的韵味，那局气绝对是你的菜。它把很多传统的北京菜，比如炸酱面、爆肚，做出了新的高度，味道和摆盘都很考究，适合带朋友或者家里长辈去。
必点菜式：
局气炸酱面： 这碗面，可以说是他们家的“门面”了。面条是手工做的，劲道十足。关键是炸酱，他们家用的是老北京的传统做法，肉丁、黄豆酱，炒得那叫一个香。配菜也很齐全，黄瓜丝、心里美萝卜丝、豆芽、芝麻酱……一碗面，拌好了，那股酱香和菜的清爽交织在一起，真的能让你吃出幸福感。
坛子肉： 这道菜做得非常软糯，肥而不腻，入口即化。用小坛子装着，热气腾腾地端上来，里面的肉吸饱了汤汁，香浓无比。配米饭或者就着吃，都特别下饭。
爆肚： 局气家的爆肚，我每次都必点。他们家的火候掌握得非常好，肚仁处理得干净，脆嫩爽口，蘸着麻酱、醋、香菜的调料，咬下去的那个“咯吱”声，简直是享受。
小贴士： 局气也是一家很受欢迎的餐厅，热门时段可能需要等位。他们的装修风格也很有特色，复古中带着现代感，拍照也很出片。
3. 满福楼 （老北京铜锅涮肉，吃的是一份情怀）
为什么去： 要说北京最有代表性的冬季美食，铜锅涮肉绝对占有一席之地。满福楼就是一家很地道的老北京涮肉馆，用的是炭火铜锅，那股“咕嘟咕嘟”的冒着热气的劲儿，光看着就暖和。
必点菜式：
炭火铜锅涮肉（鲜羊肉）： 这是灵魂！他们家的羊肉，都是当天现切的，肉质鲜嫩，带着一点点羊膻味（我个人觉得是香气）。放在滚烫的清汤锅里涮几秒钟，变色了捞出来，蘸上他们家特制的麻酱小料（麻酱、韭菜花、腐乳、香菜、辣椒油），那滋味，甭提多美了！
麻酱小料： 别小看这碗小料，每个涮肉馆都有自己的秘方。满福楼的麻酱够浓郁，而且各种配料都很新鲜，是涮羊肉的点睛之笔。
百叶/鲜藕： 除了羊肉，百叶和鲜藕也是我涮肉时必点的。百叶吸饱了汤汁，脆脆的；鲜藕片得薄，涮熟了之后，清甜又爽脆。
小贴士： 涮肉最讲究的就是边吃边聊，所以一定要约上三五好友，围着铜锅，感受那种热气腾腾的氛围。满福楼有好几家店，口碑都不错。
4. 厉家菜 （宫廷御膳，吃的是一份尊贵）
为什么去： 如果你想体验一把“宫廷御膳”是什么感觉，那厉家菜绝对是个好选择。这家店非常低调，没有菜单，都是按位收费，而且菜品都是根据慈禧太后御膳的食谱来制作的，虽然价格不菲，但绝对是一次特别的体验。
必点菜式：
菜品都是秘制的，没有固定的“必点”，但每一个都值得期待。 比如他们的“炒核桃仁”，做得很酥脆，不像外面吃到的那样油腻。还有很多“炖菜”，比如“葱烧海参”，用料非常讲究，味道也特别地道，带着淡淡的葱香味。
“烧三宝” 也是他们家的拿手菜，顾名思义，有三种不同的食材，烧制得非常入味。
“蒸鳕鱼” 也是很多人推荐的，鱼肉鲜嫩，蒸得火候刚好。
小贴士： 厉家菜非常注重用餐体验，所以一定要提前很久预定，而且人数不能太多，这样才能享受到他们周到的服务。去之前，最好做一些功课，了解一下他们的菜品和文化，这样更能体会到其中的精髓。
5. 故宫角楼咖啡 （体验式享受，吃的是一份意境）
为什么去： 这不是一家传统意义上的“餐馆”，但它提供了独特的用餐体验，尤其适合在逛完故宫后，找个地方歇脚，顺便品尝点特色。它藏在故宫的角楼附近，环境非常优雅，可以直接看到故宫的红墙黄瓦。
必点菜式：
“胤禛”风格的咖啡： 他们家有很多以清朝皇帝命名的咖啡，比如“胤禛”。味道不是重点，重点是那个意境，坐在里面，仿佛穿越回了那个年代。
“故宫”主题的甜点： 比如印着故宫图案的饼干、宫廷糕点等，颜值很高，味道也还可以。
简单的简餐： 如果想吃点东西，也有一些三明治、沙拉之类的，比较适合垫垫肚子。
小贴士： 这里更适合拍照打卡，享受一下故宫的氛围。人多的时候，座位会比较难找，要有耐心。
写在最后：
北京的美食太多了，我上面推荐的只是我个人非常喜欢的几家，还有很多很多好地方等着你去发掘。比如想吃川菜，可以去眉州东坡；想吃湘菜，可以去剁椒鱼头；想吃饺子，馅老三家的水饺也不错。
最重要的是，去一家餐厅，不仅是尝味道，更是去感受那个地方的氛围、文化，以及和谁一起吃。希望我的这些推荐，能让你在北京有一段美好的味蕾之旅！
网友意见
这里说的馆子包括小吃和正餐，不论中高低，好吃的还请都多推荐，感激不尽！
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