哪一种「味道」最能唤起你内心深处对过年的记忆？
它不是单一的味道，而是多种味道在空气中交织融合后形成的，如同一个味道的交响乐，瞬间将我拉回到那个热闹、期待又充满温情的过年时光。
首先，年糕的糯米香 是基调。每年这个时候，厨房里总会弥漫着一股温暖而甜美的糯米香。那是奶奶或妈妈将浸泡过的糯米蒸熟，然后用木槌一下一下地捣打，将米粒捶打成软糯的糯米团。那种香气，带着米粒本身的质朴和一点点蒸汽的湿润，闻起来就觉得温暖、踏实，仿佛预示着新年的到来，也承载着全家人团聚的喜悦。无论是正月里用来炸的年糕，还是煮在汤圆里的年糕，那股醇厚的糯米香总能轻易勾起我对小时候围炉而坐的温暖回忆。
紧接着，是 油炸的香酥味。过年的时候，厨房简直是个巨大的“炸货工厂”。各种各样的食物被裹上面糊，丢进热油锅里，瞬间冒出咕噜咕噜的气泡，伴随着“滋啦滋啦”的声响，一股浓郁的油炸香气便开始在空气中扩散。炸年糕、炸丸子、炸藕盒、炸鱼……这些食物本身就带着节日的仪式感，而它们在热油中绽放出的焦香、酥脆的香气，更是过年必不可少的味道。那种香气，混合着一点点油温升高带来的醇厚感，闻起来就让人食欲大开，也让人想起小时候站在灶台边，踮着脚尖，小心翼翼地想要偷一块刚炸好的东西，被长辈笑着呵斥又无奈地递过来一块的温馨画面。
最后，却也是最难忘、最独特的味道，就是那淡淡的 鞭炮硝烟味。除夕夜的到来，总是伴随着震耳欲聋的鞭炮声。当第一声响亮的“噼里啪啦”在窗外炸开，空气中便会迅速弥漫开一股带着点辛辣、又有点焦糊的硝烟味。这种味道，不像食物的香气那样让人垂涎，却带着一种独特的刺激感，一种解放和喜悦的宣泄。它混合着冷冽的空气，在新年钟声敲响的那一刻达到顶峰。这种味道，就像一个无声的信号，宣告着旧的一年结束，新的一年到来，充满了希望和对未来的憧憬。即使现在很多地方禁止燃放鞭炮，我依然能在回忆里捕捉到那种独特的硝烟味，它与团圆、欢笑、新年的期盼紧密相连。
这三种味道，糯米香的温暖踏实，油炸香的酥脆诱人，鞭炮硝烟的辛辣刺激，它们在我脑海里并非独立存在，而是像一条无形的丝线，将过年的各种场景串联起来。我可以想象到：
奶奶在厨房里忙碌，空气中飘散着刚蒸好的糯米饭的香气，为制作年糕做准备。
父亲带着我，在除夕夜的寒风中，看着漫天飞舞的礼花，耳边是此起彼伏的鞭炮声，空气中弥漫着一股独特的硝烟味，而回家后厨房里油炸的香气早已扑鼻而来。
一家人围坐在温暖的餐桌旁，桌上摆满了各种美味，其中就有金黄酥脆的炸年糕，空气中是各种食物的香气，而窗外依然传来断断续续的鞭炮声，夹杂着淡淡的硝烟味。
正是这股混合着年糕的糯米香、油炸的香酥味，以及淡淡的鞭炮硝烟味的气息，成为我内心深处最深刻的过年记忆的“味道”。它承载了家的温暖，团聚的喜悦，以及对新年的无限憧憬。每当在其他时候偶然闻到相似的气味，我的心便会瞬间被拉回到那个充满仪式感和幸福感的过年时光。
网友意见
猪头肉和鸡架馅儿饺子。
我88年的，是沂蒙山区的妹子。在儿时的记忆里，盼过年就是为了那些平时很少吃到的菜。小时家里穷，姊妹三个，又是超生罚款，又要交公粮，那些年还老是拖欠农民工工资，爸妈就是靠种地干建筑艰难的供养我们。作为父母再怎么穷，也想着过年能让自己孩子吃好一点吧，买肉，舍不得，对于当时我们的家境来说实在太贵，家养的鸡要去卖钱，包括鸡蛋都不舍的吃要去卖钱，我爸就去买便宜又划算的猪头，拿回家自己烧毛，清洗，然后放到柴火大锅里煮给我们吃。一般都是腊月二十八买，二十九清洗，三十早上煮。每次都是拿个烧红的铁钩来烧猪毛，滋啦滋啦的声音，冒着白烟的雾气，扑鼻而来的焦毛味儿——真香啊！直到现在，我都喜欢闻这种焦毛味儿，闻到就兴奋。洗好后就用劈柴的大斧子把猪头砍成大块放入锅里。第二天一大早就开始烧火煮肉，因为砍的块儿大，煮的时间要很久，等我们起床，看到厨屋里已经是烟雾缭绕，肉香四溢了。爸爸会挑肉多的骨头夹给我们先吃，让我们解馋过瘾。其实，那些骨头根本都没有多少肉，那些猪鼻子，猪耳朵，比较容易剔下来的脸肉都被我爸单独装出来，以便留到年后招呼客人。而且也只是水煮骨头加点盐和姜，其它调味料都没有，但是我们依然啃的不亦乐乎。
骨头啃差不多了，还有好多淌水，倒掉那是绝对不可能的。我妈就回把汤装出来，用来顿白菜，一次顿一点，直到吃完。
过年吃饺子，肉不舍的买，猪头肉要招待客人，过年又不能全吃素馅饺子，因为还要上供各路神仙和祖宗。我爸妈就去买那个最便宜的冷冻鸡架回来，啥是鸡架？就是饲料鸡，肉被剔完了，剩个鸡壳，上面沾一点点实在剔不下来的肉。拿回来洗干净，用斧子背或者锤子一点点的把骨头砸碎，然后放点萝卜混合一起，鸡架馅儿的饺子就成了。其实我是很讨厌这个馅的饺子，因为那个鸡骨头老是卡喉咙，涩涩的感觉，虽然我妈已经很努力的去砸碎敲细，但还是改变不了这种状况，哎，即使不喜欢，但好歹它是荤啊，比素强。
在物质匮乏的那个年代，即使吃穿都没有人家好，我也从没埋怨父母，感觉自己委屈。我深知父母的不易，能把我带来这个世上，（虽然他们最终是想要个儿子），为躲计划生育，百般护我周全，即使旁人一再怂恿把我送人，他们都抗住压力没把我遗弃。并且也竭尽全力的想让我们吃好穿好……这就够了，要知道，不是所有的父母都配得上爸妈这个称呼。大环境下，父母的能力就只有这么大，能给我的都毫不保留的给了，父母爱子，也大抵如此了。
过年回家和妈妈聊天，也会说起之前的苦日子，她会觉得亏欠我们几个孩子，我就开玩笑的说，觉得亏欠的话，今年我们再买个猪头吃，顺便来个鸡架馅饺子吧！
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