2021 年你做的最满意的一道菜是什么？

2021年上半年坐标美国。

突然有一天，非常非常想吃豌豆苗！就是那种嫩的可以掐出水的嫩豆苗，蒜蓉清炒下，如下图所示。

但是吧，美国超市是没有卖豌豆苗的，我所在的城市华人少，亚洲超市不定时可能会有，但是因为疫情，我们一直都靠美国超市网上订购送菜，已经快一年没去过亚洲超市了。疫情严重，也不想跑出去冒险。

但真的很想吃豌豆苗！！

以为我会就此作罢嘛? 小妖不是这个风格，何况还是为了吃的。

我知道豆苗是可以水培出来的， 但是干豌豆哪里买是个问题，因为我也只能网上购买。

搜啊搜，最后功夫不负吃货人，我在amazon（亚马逊）上翻到了这个：

8盎司的干豌豆，加税9美金多，还挺贵的。产品详情里还介绍说organic（有机的）和Non-GMO（非转基因），其实我不是很在乎这两条，但其他干种子没找到合适的。那就这个了！

收到后是这样：

用清水洗干净，去掉空壳和杂质。清水泡一晚，第二天你就会发现干豆子都吸饱了水分，膨胀啦

这个时候，我就思索着给豌豆水培做个容器。最后是用超市买的装蔬菜沙拉的那种透明塑料盒子，底下扎几个洞洞方便根部透气透水。再在盒子上铺2-3层湿润的纱布（我用的厨房纸，也没问题）。最后将泡了24小时的饱满豌豆均匀的平铺在纱布上。

每天定时喷2-4次水，就是根据环境的干燥程度，让豌豆表面保持湿润，但同时也要注意不要积水。

再过24小时，你就会发现小芽芽长出来啦，萌萌哒～～

每天继续坚持定时喷水，小苗苗会继续长大～～

说实在的，每天牵挂着自己的豌豆苗，看着一点点长大，还挺治愈的，就是队友说我每天给种子喷水时那个表情有点不矜持，就是那种“狼外婆”的感觉lol

一周后大概就变成这个样子啦～

哦，忘记提了，为了可持续发展，不至于种了一茬水培后就没种子了还得继续花9美金买，当时泡好的豌豆，我拿出来了1/3种到了后院菜地里，它们也都长出来啦～～

水培的一周就是最好的状态，超级嫩，再多养几天就要老了，虽然这一周我和它们建立了“深厚的感情“，但是清炒豌豆苗讲究一个”嫩“，刻不容缓得赶紧收割了！

量还是太少，不够吃几顿的，那天正好做的烩面，最后面出锅前撒了一把我这个珍贵的豌豆苗，成就了这碗面的灵魂！鲜美的不得了，吃的我直接泪目。

如果你问我2021年最满意的一道菜是什么，那这碗面（姑且算作一道菜）当之无愧！从种子开始一点点细心照料它们，到最后恰恰好的程度被采摘下锅，异国他乡动荡的2021年，还有比这个更满足更有成就感更时令新鲜，也更解乡愁的美食了吗？

最后也给大家分享下地里那一拨豌豆苗种子的后续：

地里长的慢一些，大概2个多月后，就已经非常高了，开了花结了果实，同样采摘了一些饱满的鲜嫩豌豆荚，一个个手剥出个个水灵的新鲜豌豆。

做了豌豆泥浓汤，那种无法言说的清鲜鲜甜，让人幸福的眩晕。

还剩一些豌豆泥加了糖，做成了豌豆泥抹茶慕斯（绝对不是黑暗料理！）

最后地里留下的豌豆夹，一直到最后长老后，收了晒干，留种子等着来年继续播种。

以上，就是一包豌豆种子的前生今世，也是我2021年最满意的一道菜来源。

祝大家2022年思念的家乡可以到达，想念的美食可以吃到，爱慕的人儿可以相守，平安喜乐。

如果大家还没看过瘾，传送门来了！刚更新了一篇姐妹篇关于“北美自家后院晒腊肠”的文章~