有什么很适合新手的菜?
嘿，各位厨房新手朋友们！刚开始学做饭？别担心，每个人都是从零开始的。今天我就来给你们分享一些超级适合新手的菜，保证简单易学，味道又好，让你在家也能做出令人惊艳的美食！
咱们的目标是：少出错，多成功，建立信心！所以，我会挑那些步骤清晰，食材常见，不容易失败的菜肴。
第一道：香菇滑鸡丁
这道菜绝对是新手的“明星”菜！它需要的食材不多，操作也简单，而且味道鲜美，营养丰富。
为啥适合新手？
操作简单： 主要就是切切切，然后交给锅来处理。
食材易得： 鸡胸肉、香菇、青椒（可选）在菜市场或超市随处可见。
调味灵活： 就算调味稍微有点偏差，也不会差到哪里去。
美味保证： 鸡肉滑嫩，香菇鲜香，搭配米饭简直绝配！
你需要准备的食材：
1. 鸡胸肉： 一块（大约200250克）。新手建议用鸡胸肉，比鸡腿肉更容易处理，也更容易炒熟。
2. 干香菇： 35朵。如果买不到干香菇，新鲜香菇也可以，但干香菇泡发后味道更浓郁。
3. 青椒（可选）： 半个。主要是为了配色好看，增加一点清爽感。不吃辣的也可以用彩椒代替。
4. 姜： 一小块。
5. 蒜： 23瓣。
6. 葱： 小半根（葱白葱绿分开用）。
腌料部分：
料酒： 一小勺（去除鸡肉腥味）
生抽： 一小勺（提鲜增味）
老抽： 半小勺（上色，让鸡肉看起来更有食欲）
玉米淀粉： 一小勺（让鸡肉更嫩滑）
食用油： 一小勺（锁住水分，防止鸡肉炒老）
盐： 一小撮（可选，根据个人口味）
调味汁部分（提前混合好）：
生抽： 两小勺
蚝油： 一小勺（提鲜神器！）
白糖： 半小勺（提鲜，平衡咸味）
水： 一小勺（让酱汁更均匀）
玉米淀粉： 半小勺（勾芡用，让酱汁挂在菜上）
开始动手！详细步骤来了：
第一步：处理香菇
如果你用的是干香菇，需要提前泡发。将香菇放入碗中，加入温水（不要用开水，会破坏香菇的营养和香味），可以放一点点白糖或蜂蜜，帮助香菇更快更软地泡发。
泡发的时间根据香菇的厚度，一般需要30分钟到一个小时。泡发好了之后，把香菇蒂掰掉（有的香菇蒂比较老，可以不用），然后把香菇切成小块。
泡香菇的水不要倒掉！过滤一下，留下干净的香菇水，后面炒菜可以用。
第二步：处理鸡胸肉
鸡胸肉如果还有筋膜，可以自己去掉。
将鸡胸肉切成约1.5厘米见方的小丁。新手切丁可能会有点不均匀，没关系，大小差不多就行。
将切好的鸡丁放入碗中，加入腌料：料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油，再加一小撮盐（如果腌料里有盐就不用再加了）。
用手抓拌均匀，确保每一块鸡丁都裹上腌料。抓拌到有点粘稠的感觉就OK了。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1015分钟。这一步是鸡肉嫩滑的关键！
第三步：处理配料
姜去皮，切成姜末。
蒜去皮，切成蒜末。
葱白切段，葱绿切葱花。
青椒（如果用的话）去籽去筋膜，切成和鸡丁差不多大小的块。
第四步：开始炒菜
1. 炒鸡丁： 锅中倒入比平时炒菜稍多一点的食用油，烧至五六成热（油面微微冒烟）。将腌制好的鸡丁滑入锅中，用筷子或者锅铲快速滑散，让每一块鸡丁都接触到油。
2. 滑炒： 大火快速滑炒鸡丁，直到鸡丁变色，大部分变成白色。不要炒太久，以免鸡肉变老。鸡丁变色后，立即盛出备用。锅里留一点底油。
3. 爆香： 利用锅里留下的底油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。
4. 炒香菇： 放入切好的香菇块，翻炒出香味。如果你有滤过的香菇水，可以在这个时候加入一小勺，味道会更浓郁。
5. 加入青椒： 如果你用了青椒，这个时候也放进去，快速翻炒几下，让青椒断生即可（保持脆感）。
6. 回锅鸡丁： 将之前炒好的鸡丁倒回锅中。
7. 淋入调味汁： 将提前调好的调味汁再次搅匀，然后沿着锅边淋入。
8. 快速翻炒： 大火快速翻炒，让酱汁均匀地包裹住所有食材。酱汁会因为淀粉的作用变得浓稠，挂在菜上。
9. 加入葱花： 最后撒入葱绿（葱花），翻炒几下即可出锅。
小贴士给新手：
火候： 炒鸡丁一定要用大火快炒，这样才能锁住水分，保持嫩滑。
腌制： 鸡肉腌制到位，是这道菜成功的关键。
调味汁： 调味汁提前调好，炒菜的时候一气呵成，可以避免手忙脚乱。
淀粉： 无论是腌鸡丁还是调味汁里加淀粉，都能让菜肴口感更好。
这道香菇滑鸡丁做出来，颜色好看，味道鲜美，鸡肉嫩滑，香菇吸满了汤汁，简直是米饭杀手！尝一口，你会发现自己真的可以！
第二道：番茄炒蛋
这道菜真的是国民级的家常菜，简单到不能再简单了，但要把番茄炒蛋做到好吃，也是有讲究的哦！
为啥适合新手？
食材超级简单： 只有番茄和鸡蛋，哪儿都能买到。
操作步骤少： 煎蛋，炒番茄，混合。
味道接受度高： 酸甜可口，没有人会不喜欢吧！
几乎零失败： 就算火候没掌握好，味道也不会差到哪里去。
你需要准备的食材：
1. 番茄： 2个（中等大小）。
2. 鸡蛋： 3个。
3. 葱： 少许（葱花）。
4. 盐： 适量。
5. 糖： 一小勺（增加番茄的甜味，平衡酸味）。
6. 食用油： 适量。
开始动手！详细步骤来了：
第一步：处理番茄
番茄洗净，可以在番茄顶部划十字刀。
烧一锅开水，将划了十字刀的番茄放入开水中烫一下，大约1020秒，看到番茄皮卷起来就可以捞出来了。
捞出后立刻放入冷水中（或者冲冷水），这样方便去皮。
去皮后的番茄切成小块。新手如果觉得烫不容易去皮，也可以直接去皮切块，只是口感会稍微差一点点。
第二步：处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐（让鸡蛋更入味），再加一小勺水或者料酒（会让鸡蛋更蓬松嫩滑）。
用筷子充分打散，直到蛋清蛋黄混合均匀，表面出现细密的泡沫。
第三步：开始炒菜
1. 炒鸡蛋： 锅中倒入比平时炒菜稍多的油，烧至七八成热（油面微微冒烟，但还没到冒大烟）。将打散的蛋液倒入锅中。
2. 快速滑炒： 蛋液下锅后，等底部稍微凝固，就用铲子快速滑散，将鸡蛋炒成大块的蛋花。炒到鸡蛋大部分凝固，但还有一点点湿润的时候就可以盛出来备用。不要把鸡蛋炒得太老！
3. 炒番茄： 锅里留少许底油，放入切好的番茄块，中火翻炒。
4. 炒出汁水： 翻炒番茄，直到番茄变软，开始出汁水。这个时候加入盐和糖，翻炒均匀。糖可以中和番茄的酸味，让番茄的味道更浓郁。
5. 混合翻炒： 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀。让鸡蛋块裹上番茄汁。
6. 收汁： 大火快速翻炒几下，让汤汁稍微收浓一些。
7. 出锅： 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士给新手：
番茄去皮： 番茄去皮口感更好，特别是带皮吃容易有渣感。
炒鸡蛋的火候： 油温高一些，快速滑炒，鸡蛋才嫩。
炒鸡蛋的嫩度： 不要炒得太干太老，留一点点湿润感，后续和番茄一起炒味道更好。
糖的作用： 加糖不是为了做甜品，是为了提升番茄的风味，让味道更平衡。
不加水： 好的番茄炒蛋，靠番茄本身的水分就足够了，不需要额外加水。
番茄炒蛋这道菜，就是酸甜可口，营养丰富，绝对是百吃不厌的经典。看着那金黄的鸡蛋和红润的番茄交织在一起，就已经很有食欲了！
第三道：清蒸鱼
很多人觉得蒸鱼很难，其实不然！掌握几个关键点，新手也能蒸出鲜嫩美味的鱼。
为啥适合新手？
少油健康： 蒸菜最大的优点就是健康，少油烟。
操作非常简单： 准备，放锅里蒸。
原汁原味： 最能体现鱼的鲜美。
不易出错的部位： 鱼头鱼尾稍微蒸久一点点也没事，鱼身最嫩。
你需要准备的食材：
1. 鱼： 一条（建议选择刺少的鱼，比如鲈鱼、多宝鱼、鲳鱼等）。新手推荐鲈鱼，刺相对较少，肉质也嫩。买的时候可以让老板处理干净，去掉内脏和鱼鳞。
2. 姜： 一小块。
3. 葱： 几段，一些葱丝（装饰用）。
4. 料酒： 一勺。
5. 蒸鱼豉油（重要）： 一瓶。这个是蒸鱼好吃的秘密武器！
6. 食用油： 两勺。
开始动手！详细步骤来了：
第一步：处理鱼
如果鱼是整条的，在鱼身两侧各划几刀，方便入味和成熟。
用厨房纸吸干鱼身内外多余的水分。
在鱼身内外抹上一勺料酒，再塞一些姜片和葱段到鱼肚子里和鱼身侧面的刀口里。
第二步：准备蒸锅
锅里放入足量的水，大火烧开。
第三步：蒸鱼
1. 垫高鱼身： 在蒸盘（或者盘子）底部放几根葱段或者姜片垫着，这样可以让热气流通到鱼身底部，让鱼受热更均匀，不会黏盘。
2. 放鱼： 将处理好的鱼放在葱姜上。
3. 上锅蒸： 水烧开后，将放了鱼的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 掌握时间： 这是关键！根据鱼的大小，一般蒸710分钟。新手记住这个时间范围，可以先从7分钟开始尝试。如果你买的是一斤左右的鲈鱼，78分钟就够了。
5. 判断是否熟透： 用筷子轻轻插入鱼身最厚的地方，如果能轻松插入，并且没有血水流出，就说明熟了。
第四步：后续处理
1. 去腥： 鱼蒸好后，把盘子里蒸出来的腥水倒掉（这个水非常腥）。再把之前塞在鱼肚子里的姜片和葱段也一起去掉。
2. 淋蒸鱼豉油： 在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝和几片姜丝。
3. 淋热油： 在一个小锅里倒入两勺食用油，烧至冒烟，然后将热油淋在葱姜丝和鱼身上。听到“滋啦”一声，香味瞬间就出来了！
4. 淋蒸鱼豉油： 最后在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油。不要淋太多，根据个人口味来。
小贴士给新手：
鱼的选择： 新手选鲈鱼、鲳鱼、桂鱼这些刺少的鱼，处理起来更方便。
姜葱的作用： 姜葱不仅能去腥，还能增加香味。
蒸的时间： 宁可蒸得稍微欠一点点（再回锅热一下），也不要蒸得太老。观察筷子是否能轻松插入是最好的判断方法。
蒸鱼豉油： 这个是灵魂！一定要买专门的蒸鱼豉油，味道比普通生抽好太多了。
热油： 热油淋在鱼身上是瞬间激发鱼香味的关键步骤。
蒸好的鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，带着葱姜的清香和豉油的咸甜，真的太好吃了！你会发现，原来蒸鱼也这么简单！
这三道菜，从荤到素，从家常到健康，都是非常适合新手的入门级菜肴。别怕失败，大胆去尝试吧！做饭是一个熟能生巧的过程，每一次的尝试都是进步。等你们熟练了，就可以尝试更多更复杂的菜肴啦！祝你们在厨房里玩得开心，吃得开心！
咱们的目标是：少出错，多成功，建立信心！所以，我会挑那些步骤清晰，食材常见，不容易失败的菜肴。
第一道：香菇滑鸡丁
这道菜绝对是新手的“明星”菜！它需要的食材不多，操作也简单，而且味道鲜美，营养丰富。
为啥适合新手？
操作简单： 主要就是切切切，然后交给锅来处理。
食材易得： 鸡胸肉、香菇、青椒（可选）在菜市场或超市随处可见。
调味灵活： 就算调味稍微有点偏差，也不会差到哪里去。
美味保证： 鸡肉滑嫩，香菇鲜香，搭配米饭简直绝配！
你需要准备的食材：
1. 鸡胸肉： 一块（大约200250克）。新手建议用鸡胸肉，比鸡腿肉更容易处理，也更容易炒熟。
2. 干香菇： 35朵。如果买不到干香菇，新鲜香菇也可以，但干香菇泡发后味道更浓郁。
3. 青椒（可选）： 半个。主要是为了配色好看，增加一点清爽感。不吃辣的也可以用彩椒代替。
4. 姜： 一小块。
5. 蒜： 23瓣。
6. 葱： 小半根（葱白葱绿分开用）。
腌料部分：
料酒： 一小勺（去除鸡肉腥味）
生抽： 一小勺（提鲜增味）
老抽： 半小勺（上色，让鸡肉看起来更有食欲）
玉米淀粉： 一小勺（让鸡肉更嫩滑）
食用油： 一小勺（锁住水分，防止鸡肉炒老）
盐： 一小撮（可选，根据个人口味）
调味汁部分（提前混合好）：
生抽： 两小勺
蚝油： 一小勺（提鲜神器！）
白糖： 半小勺（提鲜，平衡咸味）
水： 一小勺（让酱汁更均匀）
玉米淀粉： 半小勺（勾芡用，让酱汁挂在菜上）
开始动手！详细步骤来了：
第一步：处理香菇
如果你用的是干香菇，需要提前泡发。将香菇放入碗中，加入温水（不要用开水，会破坏香菇的营养和香味），可以放一点点白糖或蜂蜜，帮助香菇更快更软地泡发。
泡发的时间根据香菇的厚度，一般需要30分钟到一个小时。泡发好了之后，把香菇蒂掰掉（有的香菇蒂比较老，可以不用），然后把香菇切成小块。
泡香菇的水不要倒掉！过滤一下，留下干净的香菇水，后面炒菜可以用。
第二步：处理鸡胸肉
鸡胸肉如果还有筋膜，可以自己去掉。
将鸡胸肉切成约1.5厘米见方的小丁。新手切丁可能会有点不均匀，没关系，大小差不多就行。
将切好的鸡丁放入碗中，加入腌料：料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油，再加一小撮盐（如果腌料里有盐就不用再加了）。
用手抓拌均匀，确保每一块鸡丁都裹上腌料。抓拌到有点粘稠的感觉就OK了。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1015分钟。这一步是鸡肉嫩滑的关键！
第三步：处理配料
姜去皮，切成姜末。
蒜去皮，切成蒜末。
葱白切段，葱绿切葱花。
青椒（如果用的话）去籽去筋膜，切成和鸡丁差不多大小的块。
第四步：开始炒菜
1. 炒鸡丁： 锅中倒入比平时炒菜稍多一点的食用油，烧至五六成热（油面微微冒烟）。将腌制好的鸡丁滑入锅中，用筷子或者锅铲快速滑散，让每一块鸡丁都接触到油。
2. 滑炒： 大火快速滑炒鸡丁，直到鸡丁变色，大部分变成白色。不要炒太久，以免鸡肉变老。鸡丁变色后，立即盛出备用。锅里留一点底油。
3. 爆香： 利用锅里留下的底油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。
4. 炒香菇： 放入切好的香菇块，翻炒出香味。如果你有滤过的香菇水，可以在这个时候加入一小勺，味道会更浓郁。
5. 加入青椒： 如果你用了青椒，这个时候也放进去，快速翻炒几下，让青椒断生即可（保持脆感）。
6. 回锅鸡丁： 将之前炒好的鸡丁倒回锅中。
7. 淋入调味汁： 将提前调好的调味汁再次搅匀，然后沿着锅边淋入。
8. 快速翻炒： 大火快速翻炒，让酱汁均匀地包裹住所有食材。酱汁会因为淀粉的作用变得浓稠，挂在菜上。
9. 加入葱花： 最后撒入葱绿（葱花），翻炒几下即可出锅。
小贴士给新手：
火候： 炒鸡丁一定要用大火快炒，这样才能锁住水分，保持嫩滑。
腌制： 鸡肉腌制到位，是这道菜成功的关键。
调味汁： 调味汁提前调好，炒菜的时候一气呵成，可以避免手忙脚乱。
淀粉： 无论是腌鸡丁还是调味汁里加淀粉，都能让菜肴口感更好。
这道香菇滑鸡丁做出来，颜色好看，味道鲜美，鸡肉嫩滑，香菇吸满了汤汁，简直是米饭杀手！尝一口，你会发现自己真的可以！
第二道：番茄炒蛋
这道菜真的是国民级的家常菜，简单到不能再简单了，但要把番茄炒蛋做到好吃，也是有讲究的哦！
为啥适合新手？
食材超级简单： 只有番茄和鸡蛋，哪儿都能买到。
操作步骤少： 煎蛋，炒番茄，混合。
味道接受度高： 酸甜可口，没有人会不喜欢吧！
几乎零失败： 就算火候没掌握好，味道也不会差到哪里去。
你需要准备的食材：
1. 番茄： 2个（中等大小）。
2. 鸡蛋： 3个。
3. 葱： 少许（葱花）。
4. 盐： 适量。
5. 糖： 一小勺（增加番茄的甜味，平衡酸味）。
6. 食用油： 适量。
开始动手！详细步骤来了：
第一步：处理番茄
番茄洗净，可以在番茄顶部划十字刀。
烧一锅开水，将划了十字刀的番茄放入开水中烫一下，大约1020秒，看到番茄皮卷起来就可以捞出来了。
捞出后立刻放入冷水中（或者冲冷水），这样方便去皮。
去皮后的番茄切成小块。新手如果觉得烫不容易去皮，也可以直接去皮切块，只是口感会稍微差一点点。
第二步：处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐（让鸡蛋更入味），再加一小勺水或者料酒（会让鸡蛋更蓬松嫩滑）。
用筷子充分打散，直到蛋清蛋黄混合均匀，表面出现细密的泡沫。
第三步：开始炒菜
1. 炒鸡蛋： 锅中倒入比平时炒菜稍多的油，烧至七八成热（油面微微冒烟，但还没到冒大烟）。将打散的蛋液倒入锅中。
2. 快速滑炒： 蛋液下锅后，等底部稍微凝固，就用铲子快速滑散，将鸡蛋炒成大块的蛋花。炒到鸡蛋大部分凝固，但还有一点点湿润的时候就可以盛出来备用。不要把鸡蛋炒得太老！
3. 炒番茄： 锅里留少许底油，放入切好的番茄块，中火翻炒。
4. 炒出汁水： 翻炒番茄，直到番茄变软，开始出汁水。这个时候加入盐和糖，翻炒均匀。糖可以中和番茄的酸味，让番茄的味道更浓郁。
5. 混合翻炒： 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀。让鸡蛋块裹上番茄汁。
6. 收汁： 大火快速翻炒几下，让汤汁稍微收浓一些。
7. 出锅： 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士给新手：
番茄去皮： 番茄去皮口感更好，特别是带皮吃容易有渣感。
炒鸡蛋的火候： 油温高一些，快速滑炒，鸡蛋才嫩。
炒鸡蛋的嫩度： 不要炒得太干太老，留一点点湿润感，后续和番茄一起炒味道更好。
糖的作用： 加糖不是为了做甜品，是为了提升番茄的风味，让味道更平衡。
不加水： 好的番茄炒蛋，靠番茄本身的水分就足够了，不需要额外加水。
番茄炒蛋这道菜，就是酸甜可口，营养丰富，绝对是百吃不厌的经典。看着那金黄的鸡蛋和红润的番茄交织在一起，就已经很有食欲了！
第三道：清蒸鱼
很多人觉得蒸鱼很难，其实不然！掌握几个关键点，新手也能蒸出鲜嫩美味的鱼。
为啥适合新手？
少油健康： 蒸菜最大的优点就是健康，少油烟。
操作非常简单： 准备，放锅里蒸。
原汁原味： 最能体现鱼的鲜美。
不易出错的部位： 鱼头鱼尾稍微蒸久一点点也没事，鱼身最嫩。
你需要准备的食材：
1. 鱼： 一条（建议选择刺少的鱼，比如鲈鱼、多宝鱼、鲳鱼等）。新手推荐鲈鱼，刺相对较少，肉质也嫩。买的时候可以让老板处理干净，去掉内脏和鱼鳞。
2. 姜： 一小块。
3. 葱： 几段，一些葱丝（装饰用）。
4. 料酒： 一勺。
5. 蒸鱼豉油（重要）： 一瓶。这个是蒸鱼好吃的秘密武器！
6. 食用油： 两勺。
开始动手！详细步骤来了：
第一步：处理鱼
如果鱼是整条的，在鱼身两侧各划几刀，方便入味和成熟。
用厨房纸吸干鱼身内外多余的水分。
在鱼身内外抹上一勺料酒，再塞一些姜片和葱段到鱼肚子里和鱼身侧面的刀口里。
第二步：准备蒸锅
锅里放入足量的水，大火烧开。
第三步：蒸鱼
1. 垫高鱼身： 在蒸盘（或者盘子）底部放几根葱段或者姜片垫着，这样可以让热气流通到鱼身底部，让鱼受热更均匀，不会黏盘。
2. 放鱼： 将处理好的鱼放在葱姜上。
3. 上锅蒸： 水烧开后，将放了鱼的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 掌握时间： 这是关键！根据鱼的大小，一般蒸710分钟。新手记住这个时间范围，可以先从7分钟开始尝试。如果你买的是一斤左右的鲈鱼，78分钟就够了。
5. 判断是否熟透： 用筷子轻轻插入鱼身最厚的地方，如果能轻松插入，并且没有血水流出，就说明熟了。
第四步：后续处理
1. 去腥： 鱼蒸好后，把盘子里蒸出来的腥水倒掉（这个水非常腥）。再把之前塞在鱼肚子里的姜片和葱段也一起去掉。
2. 淋蒸鱼豉油： 在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝和几片姜丝。
3. 淋热油： 在一个小锅里倒入两勺食用油，烧至冒烟，然后将热油淋在葱姜丝和鱼身上。听到“滋啦”一声，香味瞬间就出来了！
4. 淋蒸鱼豉油： 最后在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油。不要淋太多，根据个人口味来。
小贴士给新手：
鱼的选择： 新手选鲈鱼、鲳鱼、桂鱼这些刺少的鱼，处理起来更方便。
姜葱的作用： 姜葱不仅能去腥，还能增加香味。
蒸的时间： 宁可蒸得稍微欠一点点（再回锅热一下），也不要蒸得太老。观察筷子是否能轻松插入是最好的判断方法。
蒸鱼豉油： 这个是灵魂！一定要买专门的蒸鱼豉油，味道比普通生抽好太多了。
热油： 热油淋在鱼身上是瞬间激发鱼香味的关键步骤。
蒸好的鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，带着葱姜的清香和豉油的咸甜，真的太好吃了！你会发现，原来蒸鱼也这么简单！
这三道菜，从荤到素，从家常到健康，都是非常适合新手的入门级菜肴。别怕失败，大胆去尝试吧！做饭是一个熟能生巧的过程，每一次的尝试都是进步。等你们熟练了，就可以尝试更多更复杂的菜肴啦！祝你们在厨房里玩得开心，吃得开心！
网友意见
去菜市场，那里的老板都是新手村村长，完全可以指导你的厨艺入门到进阶，甚至能指导你通往国宴大师的道路。
PS:每天下午3点，广州各地菜市场的老板都闲得慌，你每天这个点找老板买菜并请教怎么做，老板恨不得现场支个锅亲手演示~
新手村教程一：煲汤（紫菜蛋花汤）
- 洗干净锅
- 用你打算装汤的盆取适量的水倒入
- 倒入适量的油（火锅店常见的汤勺半勺）
- 水热乎冒泡泡了投入紫菜
- 水沸腾了敲1-2个鸡蛋下去并开始搅拌
- 一勺盐（火锅店取调料的勺子那种）
- 汤做好了尝一下，淡了加半勺盐搅拌搅拌，咸子倒掉一点加清水回锅继续煮沸。
恭喜你已经掌握了最基本的煮汤手法，现在你可以在菜市场老板那里获得榨菜肉丝汤、玉米排骨汤、海带骨头汤、黄豆猪蹄汤......之类的原料、配料、做法，快去尝试一下吧~
新手村教程二：煎菜（虎皮尖椒）
- 洗干净锅
- 倒入2勺油加热（火锅店汤勺）
- 洗干净的青椒一个拍一刀，拍的扁扁的
- 剥几个蒜头一样拍扁
- 油热了怼一勺子盐下锅与热油搅拌搅拌
- 投入青椒与蒜头
- 用锅铲压着青椒在锅底反复摩擦，直到表皮变色并有小部分略有发黑迹象，然后挨个翻过来继续摁着摩擦，两面都变色就可以出锅了。
- 出锅后如果盐放少了可以通过加酱油调节咸淡
恭喜你掌握了煎这个做菜方式最基础的虎皮尖椒，接下来你可以在菜市场老板那里获取煎鸡蛋、煎牛排、煎小河鱼、煎面饼、煎豆腐......等所有煎菜的原料、配料与做法，快去尝试一下吧~
新手村教程三：蒸菜（蒸五花肉）
- 五花肉切片（厚度参考你吃到的肉片厚度）
- 姜蒜拍扁切好备用，葱切好备用
- 投入适量生粉、油、盐，与五花肉弄一起揉一揉，揉到这四者你中有我，我中有你，混合均匀了装入浅盘
- 撒上切好的姜蒜
- 放到准备煮饭的电饭煲上（大部分电饭煲都有一个白色的简易蒸笼）
- 饭熟了，蒸五花肉也熟了，撒上葱花。
- 尝一下咸淡，继续通过生抽/老抽调整咸淡。
现在你已经掌握了最基本的蒸菜厨艺，现在你可以通过菜市场老板获得蒸蛋羮、蒸皮蛋、蒸饺、蒸排骨、蒸鱼、蒸虾、蒸......之类的原料、配料及教程，快去试试吧~
新手教程四：炒菜（蒜蓉炒生菜）
- 洗干净锅
- 热油
- 把拍扁切碎的蒜头丢下去煎一下
- 蒜香飘起来后投入生菜叶并快速翻动
- 取一勺水（火锅店汤勺）化一勺子盐（火锅店料勺）
- 感觉可以出锅了就把化好的盐水均匀的泼到生菜上面
- 继续翻动生菜叶子直到你觉得它像你平时吃到的样子就可以出锅了
生菜是最好炒的，因为菜叶子薄，不会出现受热不均匀半生半熟的情况。接下来你可以尝试一下蒜蓉油麦菜、菜心、包菜、红薯叶、小白菜、大白菜、芥兰......
在青菜身上掌握翻炒技巧之后就可以进阶炒各种肉肉啦~
新手教程五：炖
鸭子、牛腩、猪肚、大肠之类非常有嚼劲的菜品我们都可以通过二次烹饪来处理它们，比如说牛腩、猪肚、大肠都可以先下锅用清水灼熟，然后取出待它自然冷却再切好，一顿翻炒之后加入配料加点水/啤酒盖上锅盖慢慢炖上几分钟，实在掌握不住时间你可以调到中火出去抽一支烟，然后回来出锅~
炖菜一定要掌握煎炒之后再进行，这个需要掌握好各种菜的熟透时间及火候，同时有大量的肉菜，一旦夹生就会产生严重的饮食风险！
最后附上作弊代码：去熟食店购买各种熟食，然后二次加热~
凉拌菜、卤肉都是熟的并且老板配送现成的调料，你只需要买回去热油下锅加热一下，然后淋上老板配送的调料包，也能享有别样的风味！
最后的最后是有可能此生孤独终老的单身狗厨房新手教程：煮面条
- 桶面装满那么多的清水
- 一勺油
- 一勺盐
- 水开了投入2-4个面饼（依个人食量决定）
- 面包软化散开后敲一个鸡蛋下去
- 鸡蛋的蛋清变色后洗一颗生菜/油麦菜的菜叶放入
- 只捞出面条配合老干妈、豆腐乳、辣椒酱、之类的调味品一同食用
- 将青菜跟鸡蛋留在汤里，吃完面后跟汤一起吃掉
这就是我创业破产后每月150块就能解决吃饭问题的关键
鸡蛋26块钱30个，52块钱一个月
面条9.5元30个，中三晚二48块钱一个月
青菜挑选最便宜又容易保存的（比如大白菜），一颗5元1个星期，20块搞定一个月还可以偶尔换菜品。
再配上几瓶辣椒酱或其它调味酱刚好控制在150元/月，别问我为什么不算入油盐的价钱，盐1块钱管一个月，油10块钱管一个月，油泡的辣椒就能将就着。
早餐蹭公司不要钱的，偶尔朋友请客出去打打牙祭，全程食量全开死皮赖脸蹭吃蹭喝还打包，恨不得把所有能拿走的东西都顺一份。
创业不易啊~
以前一次水疗够我那段时间吃两年了~
而创业失败一次的损失够我三辈子（平均70年）的饮食支出了！
吐槽：不要以为我经济困难时这样的伙食很抠搜，我这个人就是不懂吸取教训，两次被骗进入传销都惊叹于那帮家伙对于饮食成本的控制，那帮神仙居然能在2015年的珠三角地区将每月伙食费控制在50元以下，这特么喂乌龟都会掉膘呀
严重吐槽：我两次进入传销都掉膘了~
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