听说在东北招待客人吃饭，饭桌上都会放一盒水果罐头，说是东北地区的特色。这是真的假的呢?
你说它是不是“特色”，这个词儿嘛，得辩证着看。要说它是不是东北饭桌上常见、能代表东北风味的一道“固定”菜肴，那可能有点过了。但要说它是不是东北人招待客人时，一个温暖、实在的表达方式，那绝对是真的，而且还挺有讲究的。
我这么跟你说吧，在东北，尤其是在一些上了年纪的长辈家，或者是在过年过节这样隆重的场合，你会发现，桌上除了热气腾腾的炖菜、香喷喷的炒菜，旁边常常会摆着一盒五颜六色、看起来就很诱人的水果罐头。这可不是因为东北人不爱吃新鲜水果，或者觉得罐头比新鲜水果高级，这里面承载的是一种情谊和对客人的重视。
为啥会有这么一盒水果罐头？
1. 一种实在的“压桌菜”和“甜点”： 在过去，新鲜水果不像现在这样一年四季都能轻易买到，尤其是在寒冷的东北冬天，想吃到应季的水果可不容易。水果罐头就成了那个年代人们能吃到的“奢侈品”和“时令美味”。它颜色鲜艳，口感甜美，不管是桃子、梨、橘子、山楂，还是混合水果，都能给一桌子大鱼大肉的饭菜带来一丝清爽和甜蜜，起到解腻、调剂口味的作用。所以，它有时候也被看作是饭桌上的一个“压桌菜”，用来丰富菜品的种类和色彩。
2. 对客人的“面子”和“诚意”： 东北人热情好客是出了名的，他们觉得客人来了，就得把家里最好的拿出来招待。水果罐头，在过去来说，算是一种拿得出手的、体面的东西。一盒看着 pretty 的罐头，摆在桌上，既能撑场面，也能体现出主人家对客人的用心。这是一种“我把家里藏着的好东西都拿出来了”的表示，是藏不住的热情和诚意。而且，有些罐头里还配有糖水，给老人和孩子吃，也很方便，很贴心。
3. 一种怀旧和情感的连接： 随着时代的发展，现在人们吃的东西越来越丰富，新鲜水果触手可及。但水果罐头在很多东北人的记忆里，依然是童年、是过年、是团聚的符号。看到那盒熟悉的罐头，就会勾起很多美好的回忆。所以，当长辈拿出水果罐头招待客人时，这不仅仅是提供一种食物，更是一种情感的传递，一种“记得当初日子苦，现在生活好了，但那份情谊还在”的温馨暗示。
4. 方便和易于储存： 罐头最大的优点就是方便、易于储存。尤其是在一些不那么发达的地区，或者在逢年过节，家里亲戚朋友来来往往，准备大量的生鲜水果可能不太现实，而一盒盒罐头就能解决这个问题，随时拿出来都能招待客人，不用担心会坏掉。
是不是所有东北饭桌都有？
这个得看情况。
年代和家庭习惯： 比如前面说的，老一辈的东北人，或者一些保留着传统习俗的家庭，在宴请客人时，放一盒水果罐头是很常见的。
场合和客人： 如果是比较隆重的宴席，或者家里有老人、小孩，可能会更倾向于放罐头。但如果是日常的家庭聚餐，或者请的是年轻人，可能就不一定非要放了，更多的是看家里正好有什么，或者客人有特别喜好。
现代观念的影响： 现在的年轻人，更追求健康和新鲜，可能会觉得水果罐头糖分高，或者不如新鲜水果有营养。所以，在一些年轻人的家庭里，可能就少了这一环节，或者被新鲜水果拼盘代替了。
举个例子来说：
我有个亲戚，在东北农村，每年过年的时候，他家都会把家里存着的几盒最好的水果罐头，桃子、梨的，小心翼翼地摆在桌子上。他说这是他妈以前的习惯，每次有客人来，都会先给客人盛一碗罐头里的糖水喝，再把水果块夹出来给客人吃。这对他来说，就是家里的味道，就是过年的味道，也是招待客人的最朴实的方式。
所以，与其说水果罐头是东北饭桌上“必备”的特色菜，不如说它是东北人热情好客、实在淳朴的一种情感载体和生活印记。它代表着一种心意，一种对客人的重视，一种过去时光的温柔回响。下次你去东北做客，如果看到了饭桌上有那么一盒鲜艳的罐头，不妨试着尝一尝，那里面可能藏着比罐头本身更甜的故事呢。
网友意见
假的。
但不知为啥那么多人（南方人）相信。我媳妇不知道是不是也刷到这个了，前几天突然来找我麻烦。她说她想起来，以前到我家时从来没在饭桌上看到大碗大碗的黄桃罐头，是不是我老爸老妈对她不满意？
不啊！正确的做法是，我们对谁越重视，饭桌上硬菜大肉越多啊！
她不吃猪肉的，只要她在饭桌上就不会有。她喜欢的牛肉鸡鸭鱼大盘大盘的上肯定让她吃不完。
这样谁还专挑着一碗黄桃瞅啊。
她现在在坐月子，嘴馋得很。我说你是不是想吃？我给你下一箱，管够。这样算不算很重视你？
她就开心了，嗯嗯嗯的连连点头。
果然就是自己想吃故意闹腾的！
不说东北人了，全国稍微北方一点的城市，搁20 年前谁不爱水果罐头？
探望病人三件套是啥？红糖点心，熟鸡蛋，水果罐头。
红白喜事三件套是啥？红鸡蛋，可乐，水果罐头。
100分三件套是啥？小人书，娃哈哈，水果罐头。
招待客人得上硬菜，也就是荤的。水果罐头一般是给老弱病残孕吃滴。水果罐头保质期长，也不贵，以前冬天除了苹果、梨、山楂、柿子饼、晒干的枣，貌似吃啥水果都费劲，于是罐头可以当水果来吃。
相信以前的东北小孩生病，基本都吃过这玩意。我感冒快好的时候，老爹从外面回来，总是会从棉袄里抽出一个罐头，然后随手拿把螺丝刀撬开。时间长了，以至于我有一个错觉，就是罐头能治感冒，于是感冒了高低要罐头吃。现在物流保鲜等条件好了，也不怎么吃罐头了，冬天我都开车去镇上买新鲜的洋柿子、小橘子、枣什么的。
至于说“一盒水果罐头”，其实我们那边论“个”，或者“箱”，总之没见过谁没事请人吃水果罐头玩。
我是哈尔滨的，这个问题下其他东北知友给出的否定答案，让我看到了东北内部饮食文化的多样性。
印象中在我小时候，无论是参加婚宴还是那种大一点的聚会、饭局，桌上大概都会出现一盘子什锦罐头。
（注意不是一盒罐头，而是从玻璃瓶取出，放进较深的大盘子，这个不是主菜，主菜是各种大鱼大肉之类的，这个类似于甜品）
什锦罐头其主要原料为：
黄桃，椰果，苹果，梨，山楂，樱桃等
其中椰果是人造的白色胶状方块，没啥味但吃着很好玩，其中最物以稀为贵的是樱桃，有种万绿丛中一点红的感觉，我小时候每次都喜欢吃那个樱桃，后来因此还挨过训：
家长说挑着吃不礼貌，动筷子动勺，要在盘子里面，离自己近的那一边。
说到这个餐桌上的规矩，我小时候还是挺多的：
比如吃饭不能吧（biā）嗒嘴，喜欢的菜也不能一直吃，要换着吃，吃面条尽量别发出“嗦啦”声，让长辈或客人先动筷子，吃完离桌要和大人说一声，吃饭不能一直盯着菜，大人说话不可以插话之类的。
回想起来挺有趣的，也形成了长大后教养的一部分。
早年是，现在很少见了。
不知道为啥，大多数水果罐头上还会放个银耳，很早期不知道，但三十年前这个菜就接近摆设，大人小孩都不太吃，最后都是剩下的……
现在很多南方也有，不过不是在宴席上，改成甜品了，叫水果宾治……
一堆水果切块，也有部分是水果罐头，浇上酸奶，饮料，椰浆等等……
海南的类似菜品是清补凉，各种水果浇上带冰碴的椰浆，很爽口。
东北人招待朋友看的不是有没有水果罐头，而是菜硬不硬。以肉为主的或纯肉的菜叫“硬菜”，以蔬菜为主的菜叫“毛菜”或素菜，酸甜口味为主的是为了照顾同桌女性的“女士菜”。
水果罐头上桌，在八九十年代物资不发达的时候比较常见，那会水果罐头也是走亲访友、探望病人几乎必备的礼品。现在拿它招待客人的就很少见了，有的话也无非出于两种目的，一是肉菜较多，凑数解腻的（东北人点菜或招待客人习惯双数菜），二是饭店吃饭，饭店免费送的“垫菜”。
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