问题

如果有一天你流落荒岛,3 年只能重复吃一道菜,你会选择哪道菜?

回答
如果有一天我流落荒岛,在长达三年的时间里只能重复吃一道菜,我会选择一道以鱼为基础,搭配适量蔬菜和调味品,经过简单烹饪而成的“香煎鲜鱼配香草蔬菜饭”。

选择这道菜的原因非常复杂,它不仅仅是关于味道,更是关于如何在极端环境下维持生命、心理健康和最基本的烹饪可能性。

详细阐述我的选择:

一、 核心主食与蛋白质来源:鱼

可持续性与获取性: 荒岛最有可能获得的稳定蛋白质来源就是海洋生物,尤其是鱼类。我可以尝试制作简易的捕鱼工具(如长矛、陷阱),如果运气好,岛上有淡水溪流或靠近海边的礁石,捕鱼的概率会相对较高。与其他可能来源(如小型哺乳动物或鸟类)相比,鱼类更容易批量捕获,且对生态环境的影响相对较小,更适合长期可持续。
营养均衡: 鱼类富含优质蛋白质、维生素D、B族维生素(尤其是B12)、碘和硒。最重要的是,许多鱼类含有丰富的Omega3脂肪酸,这对维持大脑功能、心脏健康以及抗炎非常重要。在缺乏多样化食物的情况下,Omega3的摄入尤为关键。
易于处理与烹饪: 鱼类相对容易处理,剥皮、去骨(如果需要的话),然后可以进行多种烹饪。即使只有最基础的工具,也能实现简单的烹饪。

二、 搭配蔬菜:香草类与根茎类

多样性与风味: 虽然只能吃一道“菜”,但我会尽量让它包含一些能带来风味和微量营养素的“配菜”。岛上如果能找到一些可食用的野菜或香草(如野葱、薄荷、迷迭香等),它们不仅能增加菜肴的风味,还能提供维生素C、抗氧化剂等。如果岛上有土壤条件允许,我也会尝试种植一些易于生长的根茎类蔬菜(如红薯、芋头),它们富含碳水化合物,能提供能量,并且相对耐储存。
口感的补充: 单一的鱼肉口感可能会比较单一,搭配一些有纤维感的蔬菜可以增加咀嚼感,让进食过程不那么枯燥。

三、 调味品与烹饪方式:煎制与香草

香煎: 我选择“香煎”而不是煮或烤,是因为香煎能更好地保留鱼的鲜味和水分,也能产生诱人的焦香味,这在长时间单调饮食中至关重要。如果能获得油(可能需要尝试从某些植物中提炼,或者依赖初期带去的储存),香煎是效率高且美味的烹饪方式。如果连油都没有,我可以尝试用鱼自身的油脂来煎,或者使用少量的海水(作为盐的替代品,尽管要注意钠摄入量)。
香草: 这里的“香草”是关键。它们将是这道菜的灵魂所在。想象一下,将新鲜的鱼片用岛上采摘的香草(如细碎的野蒜、带点辛辣的香草叶)包裹或腌制后香煎,鱼肉的鲜美与香草的芬芳混合在一起,即使是重复的食材,也能带来层次感。香草还能帮助掩盖一些可能因食材不新鲜而产生的异味。

四、 组合成一道“菜”的逻辑:

这三者共同构成了我的“一道菜”:

“香煎鲜鱼”: 提供主要的蛋白质、脂肪和鲜味。
“配香草蔬菜饭”: “饭”在这里是广义的,指代主食和蔬菜的结合。如果岛上有能种植的谷物(可能性较小),我会将其煮成饭。如果不行,我可能会将捕获的淀粉类根茎(如红薯)捣成泥,或者简单地蒸煮,然后与煎好的鱼和炒香的香草蔬菜混合在一起。这里的“米饭”更多是作为一个概念,代表了碳水化合物和蔬菜的载体。我会将煎鱼的油脂和香草的汁水淋在上面,让这碗“饭”充满风味。

为什么这道菜能让我坚持三年?

1. 营养摄入最大化: 在有限的条件下,这道菜尽可能地提供了蛋白质、健康的脂肪、碳水化合物和一些维生素、矿物质。这有助于维持基本的生理功能。
2. 心理慰藉与仪式感: 即使是简单的烹饪过程,如处理食材、煎制、香草的加入,都能带来一种仪式感,帮助我对抗孤独和绝望。烹饪本身就是一种创造和控制的过程,能提供心理上的满足。煎鱼的香味、香草的清新,都会是精神上的慰藉。
3. 风味的可能性: 通过对鱼的新鲜度、香草的种类(如果能找到多种)以及烹饪火候的细微调整,可以在这个基础框架内创造出微小的变化,避免完全的味觉疲劳。例如,某天鱼的油脂多一些,煎出来就更香;某天找到的香草种类不同,味道就会有变化。
4. 适应性: 如果岛上的资源允许(例如找到了某种坚果可以榨油,或者找到了海盐),这道菜的烹饪方法和味道可以进行微调。

如果我只能选择一个具体的名字和配方,那会是:

菜名: 岛屿之鲜 香草煎鱼饭

烹饪过程设想:

1. 捕获并处理: 捕获一条中等大小的鱼(约300500克)。用海水清洗干净,刮去鱼鳞,去除内脏。如果可能,用细石片或锋利的贝壳将鱼片成两半或几块,方便煎制。
2. 准备香草与蔬菜: 在岛上寻找可食用的香草(如野葱、细小的叶子,可能带点辛辣或清新的味道),并清洗干净。如果找到一些可食用的野菜叶,也一并清洗。如果能找到类似红薯或芋头的根茎,洗净泥土,削去外皮,切成小块。
3. 烹饪:
将切好的鱼块用少量海水(或带去的极少量盐)稍微腌制。
在平坦的石头上或用捡来的金属碎片(如船骸)制作一个简易的煎锅。如果实在没有,就直接放在烧热的石头上。
如果能获得少量油,则放油烧热。否则,利用鱼自身的油脂。
将鱼块放入锅中,煎至两面金黄,鱼肉熟透。
在煎鱼的同时,将切碎的香草和野菜与根茎类蔬菜一起放在另一块烧热的石头上,用鱼煎出的少量油(或直接利用植物自身的水分)翻炒,直到蔬菜变软,香草出味。如果找到了淀粉类根茎,则会将其煮熟后捣成泥,与香草蔬菜混合。
将煎好的鱼块放在“饭”的上面。

最终呈现:

一个粗糙的石盘(或处理过的叶子)上,是略带金黄色的香煎鱼块,鱼肉鲜嫩多汁,散发着海的鲜味和香草的芬芳。鱼块下面是混合了香草和蔬菜的淀粉类主食,可能是一团蒸熟的红薯泥,或是简单的炒杂蔬。整个菜肴颜色虽然朴素,但香气和营养是我的全部希望。

这道“香煎鲜鱼配香草蔬菜饭”,代表了我对生存、对味蕾的最低要求,也是我能在荒岛上坚持三年,保持一丝生活品质和尊严的选择。

网友意见

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火锅,大锅吃天下,一道菜,你管我吃什么。

心情好了我涮王老吉涮巧克力我,心情不好了我我我……我吃寿喜烧我。

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铁锅炖

这是标准说法,如果菜品简单一点,就是乱炖。

当然,假设时限为3年,实在是太长了。

我的亲身经历是:几个月吧。


我在海岛养鱼时,冬天最难过,新鲜蔬菜太少,价格昂贵。而且一旦刮大风,或者码头结冰,运输船无法停靠时。岛上的我们便进入准冬眠环节。

吃的自然是百花齐放了。

最初是吃存货,肉、大白菜,土豆,萝卜,这些储存时间比较长的。吃起来味道也还好。起码吃的饱,岁月静好嘛。

不过一周左右问题便出现了。很明显,大家都一样——烧心,胃疼。最明显的感觉是胃酸往上返,感觉躺下后胃液能流出来的感觉。

在看大白菜、萝卜和土豆,会有一种条件反射式的反感,要知道,土豆白菜是我的心头爱。当是时,也是鬼见愁呀。

在拉长时限的情况下,日常饮食爱好是靠不住的。

过了一阵子后,大家的主要伙食改为了饭后快餐,不用想,肯定是泡面、饺子为主。

不过你懂得,泡面,别说一个月,一周都难熬。到了后期,吃泡面必须就这大白菜才能咽下去。

有阵子,没事就去山里转,找点维生素吃,不然都快溃疡了

有的吃的太多了,还有吃到有毒素的,涂白沫,像小螃蟹似的

野味啥的可别提了,费劲,还没几块肉,还死硬死硬的

再后来,吃的都是极度刺激味蕾的食品,最受欢迎的是老干妈拌饭,醋泡蒜和咸菜,就为了嘴里有点味道。

不过群众的力量是无限的,后来换成了乱炖。

说是乱炖,其实没有任何新意,就是驻训时常吃的饭菜而已。单兵炊具做乱炖最简单,甭管什么菜,洗干净,切块,放点肉,把调料往里一怼,再拿着祖传的铁锹搅,什么维生素、脂肪、蛋白质,都在里面。

水多点,火锅。

水少点,冒菜。

水在少点,焖面饭

水煮干了,就当香锅吃

好处在于可以吃锅边菜,偶尔涮点海鲜,还可以涮蔬菜,再蘸点调料,味道还过得去吧。

要是换成3年,无论吃哪道菜,都会厌倦的

时间的力量太强大了。

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每天喝 Soylent 吧!

开玩笑啦……但这里有一件很重要的事情,就是这道菜即使很难吃也必须保证营养均衡。如果你选择吃一道吃不厌的菜,但营养不均衡,很可能你活不过 3 年,或者 3 年后重返文明也活不了几年。Soylent 虽然很难喝,但至少有人证明了持续喝 Soylent 不吃饭没问题。其它什么食谱能连续吃 3 年没问题的,很难说,也没有科学实验去支撑,你要选择的话风险自负。

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花泽香菜

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神秘人:“我们要把你丢到一个荒岛三年,这三年你只能吃一道菜,想好了就告诉我。”


我一听这话,拔腿就跑,突然,一颗炮弹在我面前爆炸,泛起阵阵烟尘,我怔住了,惊恐地回头,看见那神秘人肩上扛着RPG,炮筒还在冒烟。


“再跑,就往你身上轰了。”神秘人慢慢悠悠地又装了一发炮弹。


我顿生绝望,看来是跑不掉,还不如好好想想带哪道菜去岛上。


“什么菜都可以?”


“什么菜都可以,但只能带一道。”


我开始回忆人生中吃过的菜,火锅,平时连吃几顿就会腻,何况要吃三年;蛋炒饭,会不会太亏了;想到这,我思路开阔起来了,干脆往贵了想。


河豚白子、鹅肝酱、鱼子酱、麝香、松露、藏红花、燕窝、雪蛤、金箔、金钱猛鱼......


想法开始逐渐变态,我甚至想吃吃保护动物,娃娃鱼,金丝猴,中华鲟,紫貂,甚至是大熊猫.......


我觉得可刑!


神秘人开始催促我:“快点,你还有最后三秒钟。”


“真的什么菜都可以?”我再猜确认。


神秘人不难烦道:“什么菜都已。”


“不管什么菜?”


“不管什么菜。”


“那我选中森明菜。”


神秘人点点头,把我押上一辆车。


神秘人在副驾驶对司机说:“这小子指定是有点毛病,别人都选火锅呀,麻辣烫呀,沙拉呀,甚至还有东北的压锅大丰收的,你猜他选了个啥?”


司机:“选了个啥?”


神秘人忍不住笑出声来:“他要中国国家森林里面长的野明菜,他以为我不懂简称,跟我说叫中森明菜,像我这样聪明的人,怎么可能不懂。”


司机也笑了:“那小子指定是有毛病,都没说把它弄熟,怎么吃!”

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考虑荒岛的实际可操作性……每天都只能吃没有米线的“过桥米线”了。由于本质就是白水乱炖,在各地都有类似的吃法,称呼不同而已。

当然,有白水乱炖已经不错了,说明淡水资源多得能让你煮东西吃。如果没有那么多淡水,那么就只能天天吃烧烤了。脸比较黑生不了火的话,只能天天吃刺身了。

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沙特王室名菜

沙坑烤骆驼。



骆驼肚子里有一头烤羊和二十个油馕。

烤羊肚子里有一只烤火鸡。

烤火鸡肚子里有十只烤鹌鹑。

十只烤鹌鹑的肚子分别里有黄油米饭,葡萄干抓饭,鹰嘴豆泥,烤小番茄,什锦干果,小牛肉粒,半熟蛋,焗芦笋,芝士小马铃薯,嫩玉米粒。

这道菜非常简单。

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