怎样做双皮奶，不用微波炉

  网友的相关建议: 
      

　　做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

　　方法：奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。

　　秘诀：

1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2. 牛奶不能煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；

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  网友的相关建议: 
      1材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
5鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
6蛋液倒入牛奶中搅匀。然后用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
7再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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  网友的相关建议: 
      用双皮奶粉做啊 按照袋子上的说明来做 很简单的

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