用微波炉加热牛奶好，还是用奶锅在火上加热牛奶好

  网友的相关建议: 
      用奶锅在火上加热牛奶营养价值能更好的被保留。
因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 所以用微波炉热牛奶如果加热时间长短控制不好，是会破坏牛奶的营养成分的。

据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。
热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专业人士明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。

不过，专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用不需要加热。

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  网友的相关建议: 
      都可以的，但是都不要过度加热

牛奶温度过高，蛋白质破损，就没有营养了。
使用微波炉需要注意的地方更多一点，自己当心！

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  网友的相关建议: 
      

都可以，个人觉得微波炉热牛奶方便些。

• 微博炉加热牛奶时，袋装的牛奶需要倒入杯子里。然后放进微波炉里加热1-2分钟就可以饮用了。

• 微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。

• 忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

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  网友的相关建议: 
      个人会优先选择奶锅加热
在微波炉加热过程中，牛奶中的水与其他极性分子吸收能量迅速变热，牛奶虽然有杂质，但长时间加热仍会有暴沸的可能（关联问题：为什么不能用微波炉加热纯净水）
并非说微波炉加热危险，正常人也不会把牛奶放到微波炉里转上十几分钟吧
至于营养损失，市面上保质期长的盒装纯牛奶都是经过高温灭菌，不存在所谓的二次加热营养流失，或者危言耸听的“微波炉加热致癌”
还是扔温水里泡最方便

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  网友的相关建议: 
      除了添加剂，真正香浓口感的可能是乳脂，我推测，之前在西藏喝当地人家分离出来的纯牦牛乳脂，味道就很浓。反正我挑牛奶一是配料表，而是保质期。鲜奶优先
首先，明确牛奶的分类。市面上的牛奶主要有：低温奶、常温奶、高钙奶、酸奶、还原奶、乳饮料。还有另一种分类：鲜牛奶（纯牛奶）、加工牛奶、复原乳等。
明确牛奶的加工步骤。主要经过原料验收-过滤、净化-标准化-均质-杀菌-冷却-灌装等环节。最新鲜的牛奶被用来制作鲜牛奶，也就是平时看到的用玻璃瓶装的那种。
其中，酸奶所需的牛奶是最新鲜的，首先需要无菌化处理，对牛奶要求最高，质量差的原料牛奶做不出好的酸奶。由纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。
再接下来做固体颗粒化的奶制品。例如：奶粉、奶糖、奶茶调味剂等
再接下来做含乳饮料。易于保存由上一步的粉状奶制品加入水、糖液、酸味剂等调制而成。市面上的酸酸乳、果味奶品等都是这个环节生产的。含乳饮料的营养价值不能与纯牛奶相提并论，因为掺了好水在里头。

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  网友的相关建议: 
      从经济上讲，微波炉更好；营养上讲，这就跟问是用棒子打死的鱼跟用刀捅死的鱼哪个营养更好一样没啥区别

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  网友的相关建议: 
      除了添加剂，真正香浓口感的可能是乳脂，我推测，之前在西藏喝当地人家分离出来的纯牦牛乳脂，味道就很浓。反正我挑牛奶一是配料表，而是保质期。鲜奶优先
 首先，明确牛奶的分类。市面上的牛奶主要有：低温奶、常温奶、高钙奶、酸奶、还原奶、乳饮料。还有另一种分类：鲜牛奶（纯牛奶）、加工牛奶、复原乳等。
 明确牛奶的加工步骤。主要经过原料验收-过滤、净化-标准化-均质-杀菌-冷却-灌装等环节。最新鲜的牛奶被用来制作鲜牛奶，也就是平时看到的用玻璃瓶装的那种。
 其中，酸奶所需的牛奶是最新鲜的，首先需要无菌化处理，对牛奶要求最高，质量差的原料牛奶做不出好的酸奶。由纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。
再接下来做固体颗粒化的奶制品。例如：奶粉、奶糖、奶茶调味剂等
  再接下来做含乳饮料。易于保存由上一步的粉状奶制品加入水、糖液、酸味剂等调制而成。市面上的酸酸乳、果味奶品等都是这个环节生产的。含乳饮料的营养价值不能与纯牛奶相提并论，因为掺了好水在里头。

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  网友的相关建议: 
      很好，我从88年开始用微波炉加热包括牛奶在内的各类食物，到现在也没出现不良症状

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  网友的相关建议: 
      微波炉加热和奶锅加热都是一样的效果。
微波炉加热比较方便。
奶锅加热不能心急 稍微快一点就容易 焦糊。

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  网友的相关建议: 
      新鲜牛奶用奶锅。不是的话用微波炉。

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  网友的相关建议: 
      装在陶瓷杯加热。我都是这样的。很方便。又不会向外溅 微一分钟就可以了。

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  网友的相关建议: 
      在火上加热，热到一定程度后，上面会有一层奶皮

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  网友的相关建议: 
      都可以的呢，看自己怎么方便了

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  网友的相关建议: 
      哪个地方的

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  网友的相关建议: 
      牛奶当然是在锅里热好啊！

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