为什么有些食物放在微波炉加热会爆炸？

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微波炉，顾名思义，就是用微波加热食物的炉子，然而微波看不见摸不着，要想形象地理解它的加热原理还真是有不少困难。但没关系，我们可以用一个非常形象的例子来类比它。磁铁大家都玩过，最熟悉不过了，任何磁铁都分北极和南极（迄今为止科学家们还未发现过磁单级）。微波加热食品里外一起热，而且主要是对水分子加热，加热迅速易产生大量水蒸气。像火腿肠，带壳鸡蛋，其实放入微波炉前戳几个洞就好了。

微波能穿透塑料，更能穿透食物，穿透深度大概是5厘米左右。别的加热方式，是从外向里加热食物，但微波炉不遵守这条规矩，如果食物内部的水分也比较多的话，就会从里到外一起加热，好处是，这样的加热很均匀。坏处是，如果是一些密封性较好的食物，比如鸡蛋，因为有外壳和内膜包裹，而微波炉加热又很迅速，中心蛋黄处产生的水蒸气一时排不出来，导致的后果就是鸡蛋爆炸，这样的事世界各地都在上演。

相比生鸡蛋，人们更习惯把凉的熟鸡蛋拿到微波炉加热，而厚厚的白蛋白密封性很好，加上坚固蛋壳的包裹，后果当然也是爆炸。若在微波炉里面爆炸还好些，顶多就是打扫一下微波炉而已，笔者也曾因此而打扫过一次微波炉。

最不好的是，拿出来时没有爆炸，放进嘴时，牙齿刚一触碰时就爆炸，那就可能伤人了。全世界发生这样的事其实不少，只是报道出来的也就那么几例而已。

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  网友的相关建议: 
      微波加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但这时水的温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾，造成危险。

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      因为这些食物经过加热导致食物在微波炉膨胀。

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      因为有时食物会变得非常膨胀，这些食物是不是用微波炉的。

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  网友的相关建议: 
      冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

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      它可能成分会引起里边儿的温度迅速增高，所以就会突然爆炸

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  网友的相关建议: 
      这是因为有些食物在微波炉加热时会发生反应，所以就会爆炸。

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  网友的相关建议: 
      因为微波炉里的温度过高，而且不透气，所以会爆炸。

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  网友的相关建议: 
      因为有些食物遇到热以后它会不断地膨胀，所以会爆炸。

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  网友的相关建议: 
      因为微波炉里是不适合一些食物的加热的，所以会有爆炸的现象。

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  网友的相关建议: 
      因为有些时候温度过高之后就会产生爆炸，所以会这样。

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