微波炉热菜总是很干是什么原因

  网友的相关建议: 
      　　微波炉热菜总是很干的原因是，微波炉加热时温度较高，会迅速蒸发掉食物里面的水分。
　　微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。
　　微波炉如用于加热，食物加热温度过高，都有可能产生致癌物。例如，超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200度，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。
　　微波炉加热一般不需要达到100度以上；对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致癌物的情况。因此正常使用的微波炉不会让食物产生致癌物质。甚至根据相关研究，微波炉与传统加热方式，尤其是烧、烤、炸等方式相比，还可以有效降低上述致癌物的产生。

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  网友的相关建议: 
      微波炉的工作原理是让食物自身的分子运动产生热量从而使食物变热，所以热出来的菜和馒头都不怎么好吃。建议用光谱加热的方式或是盘阻加热的方式的厨具，而且没有辐射。

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  网友的相关建议: 
      因为微波炉有热量，困在里面出不来，蒸发掉了

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  网友的相关建议: 
      蒸菜的时候放点水放进去，或者不要盖盖子

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  网友的相关建议: 
      你盖了盖子没

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  网友的相关建议: 
      蒸发了，热的时候菜里面

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