饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。据有关资料显示, 微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。
专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100℃以下,一般的塑料不会产生问题,建议用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。不过,专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用不需要加热。
微波炉加热牛奶需要1分钟左右就行了。惹一杯牛奶使用其他加热工具加热的话一般需要几分钟。
用微波炉热牛奶方法
食材
牛奶一杯,微波炉
方法/步骤
首先将冷牛奶放入玻璃杯中,注意不要太满,离杯口2-3厘米为宜。
将盛满牛奶的玻璃杯放入微波炉中,用中火加热2分钟。
加热好以后,用筷子或勺子搅拌牛奶,使牛奶加热更均匀,这样一杯热气腾腾的热牛奶就做好了。
微波炉热牛奶注意事项
微波炉虽然可以加热牛奶,但是加热过程中也需要注意直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。一般包装材料上注明“可用微波炉加热”的字样的牛奶才可以直接放进微波炉加热
如果没有注明,一定要将牛奶放入能用微波炉加热的器皿。
其实牛奶加热之后营养成分会受到影响,一般建议不要加热牛奶。
用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。
牛奶营养价值:
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。