微波炉加热的食物为什么容易干硬

  网友的相关建议: 
      微波炉加热脱水很快，250克花生放在微波炉加热3分钟，就完全脱水了，与油炸的效果差不多。加热面包、馒头之类的食物脱水最明显。防止脱水的办法：1、控制好加热时间，宁短勿长；2、加热食品一要盖盖，无盖用保鲜膜覆盖；3、面包、馒头如果已经脱水发干，加热前一定要在其表面喷一些水；4、用微波炉蒸笼加热。

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  网友的相关建议: 
      加热时水分被气化，如果加热后水分直接跑出去就会造成食物脱水变干，加热的时间过长或者是加热温度过高也会照成食物变干。

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  网友的相关建议: 
      主要是没把握好食物的水分与时间、火力的搭配，一般对烹饪某种食物，都要经过几次的摸索（先根据食物确定火力，再试定时间，开始少一点，若是没有达到目的，再分次增加，边增加时间边品尝口感，直到合适，不常做的可将不同食物所需的火力、时间记录下来；若是经常下厨，就不用记录，因为时间长了自然就会形成一种”技能“），找出比较适宜的组合（食物本身的水分、火力、时间），这样就不会把食物的加热变成”遗憾“了。

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  网友的相关建议: 
      加热温度高，水分很快蒸发掉。加热时盖上耐热保鲜膜应该会好一些

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  网友的相关建议: 
      微波炉加热原理就是利用水分子的震荡碰撞加热的，水损耗能不大吗？

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  网友的相关建议: 
      因为在加热过程中莱的水份蒸发很快，所以在加热过程前需在菜碗上盖上一层湿砂布会改善很多。

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  网友的相关建议: 
      水分流失

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为什么微波炉加热时间跟食物大小无关，而取决于食物的重量

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