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用微波炉,没有烤盘怎么做披萨


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      微波炉做比萨

做法一、

材料:自发粉,苏打,黄油,牛奶,马苏里拉cheese(市场上卖的片状的早餐cheese千万别买,马苏里拉物美价廉最好了,建议买丝状的,省事),洋葱,蕃茄,青椒,(玉米粒,胡椒,青豆-自选),自己喜欢的pizza馅料(今天我用的虾仁,蟹棒,扇贝)。
过程:以做的3个6寸pizza来计算,在500克自发粉中放70克黄油,搅拌均匀;将少许苏打粉用牛奶(一袋)冲开,倒入面粉中,搅拌均匀,加盐,和成面团,放在一边待发;面发好后取三分之一,擀成面饼,平底锅倒少许油,放入面饼,烤2分钟左右使面饼均匀受热,半熟状,取出,撒一层马苏里拉,铺上事先准备好的洋葱圈,青椒圈,蕃茄圈,撒上黑胡椒和盐,在上面铺上已煮好的虾仁、扇贝、蟹棒,玉米粒,青豆,再撒上一层黑胡椒和盐(如喜欢口味重一些的话)最后撒上马苏里拉(颜色要好看的话,还可以在撒上一层玉米粒和青豆);将准备好的pizza直接放入微波炉内的玻璃底盘中,中火5分钟。

做法二、

首先要准备好材料,面粉200克,盐3克,黄油15克,干酵母5克,牛奶100ML,糖少许,马苏里拉奶酪,披萨草还有自己喜欢的馅料,我准备了这些。
然后牛奶中加入40ML清水,加热至40度,放入干酵母,搅均后静置十分钟,将过筛后的面粉、盐、糖、混合后加入酵母水,揉成团,加入黄油,再揉至面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时。
发面的两小时我们可以准备披萨汁,洋葱四分之一个,蒜头四瓣,切碎,锅内放少许油爆香洋葱和蒜头,再放入番茄丁,放少许水,加入披萨草,根据各人口味加入盐和糖,煮至浓稠即可。
馅料可以根据自己的爱好选择,一些生的蔬菜最好能事先炒熟,微波炉不像烤箱,如果生的就这样放进去会很难熟。
两小时终于过去了,今天面团发得还算成功:
把发好的面团滚成形,刷上油就直接铺上微波炉的玻璃转盘上,再扎些小孔。用烧烤档十分钟。
十分钟后最好能翻个面再烤七至八分钟。烤好后取出把饼切块,可以刷上鸡蛋清,饼底就会黄黄的。
刷上披萨汁后,铺上馅料奶酪后再放进微波炉高火8-10分钟即可。
拉丝效果还是不错的:
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      原料
高筋面粉 150g、酵母 3g、奶粉10g、黄油40g、糖 1小勺、盐 1.5g、香肠100g、
洋葱 半个、大蒜 1瓣、青椒 一个、红椒 半个、香菇 1个、番茄酱 2大勺、黑胡椒少许、披萨草少许、芝士粉 少许、肉馅/香肠屑 100g、罗勒叶 少许、牛至粉 少许
微波炉披萨的做法
1面饼:和面发酵的。将酵母用温水溶解,加糖和盐溶解,再加入到面粉和奶粉的混合物中。将黄油也和入面中,这样能增加面饼的香味儿。
2将和好的面粉盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
3将洋葱切碎、大蒜切碎、青椒切丝,红椒切块或切丝、香菇切片备用。
4将洋葱屑、大蒜屑放在碗里,加橄榄油一勺、黄油1小块(5g左右),放在微波炉里高火30秒。
5将4中加入两大勺番茄酱,肉馅、罗勒叶、牛至粉、黑胡椒、披萨草,微波炉高火1分钟。看看肉馅熟了没有,如果没有,再加热1分钟。做成酱料。
6将面擀成饼,放在模具中,醒20分钟。
7将芝士搓成圆条压在面饼四周,再将面饼包住芝士条,形成圆滚滚的一圈。
8将面饼上面戳几个小洞,放入微波炉中光波烧烤功能6分钟。
9将酱料抹上,放入微波炉4分钟。
10铺上一层马苏里拉奶酪,放上菜,微波炉再烤8分钟。
11再铺上一层马苏里拉奶酪,再烤5分钟就可以了。
12撒上点芝士粉,就完成。
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      平底碟子ok



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