电饼铛烙饼怎样才酥脆
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电饼铛烙饼，想要酥脆，需要把面和的相对软一些，同时要加油，最好是加那个酥油，要保面赶成饼的时候划一些刀口，然后放上油再进行揉搓，反复这样做，使得面里面层层都有这样混合起来，给电饼铛预热到一定温度之后再放入饼，然后均匀加热，注意饼一定要做得薄一点，不要太厚，这样就会酥脆
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面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
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