为什么电磁炉的炒菜的锅的锅底是向上凸的,不是平底的?

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1、由于电磁炉的表面是平的，所以配备的炒锅或汤锅都是平底的，这样有利于铁锅在电磁炉的线圈电磁场作用下均匀受热。购买电磁炉时如果配备的锅不平，请要求销售人员进行更换。
2、在使用炒锅时，由于洗锅后表面会有一定的水分残留，而使用者通常选择加热蒸干炒锅表面的少量水分，但是由于水的比热容较大，吸收热量温度也升的比较慢，导致有水的部分和干燥的部分受热不均，造成铁锅有部分高温烧红的情况，铁锅受热变形，向上突起，冷却后却没有恢复原状，这样看起来炒锅就不是平底了。
3、正确的使用方法：
一、炒菜前可以使用干抹布或吸水纸擦干刚洗过的炒锅，再放油。
二、洗锅后倾斜放置炒锅一会儿让水分流出，打开电磁炉后调到最小火力来蒸干炒锅表面的水分，待放油后再调大火力加热。
三、请勿在炒锅表面有水时放油加热，这样水在油中加热时会引起飞溅，容易烫伤人。

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电磁炉是利用电能转化为电磁能，最后再转化为锅的内能。如果锅底是平的话，锅中心转化速度太快而造成锅的受热不均，就很容易造成了菜的外熟里生或者粘锅。如果锅中间凸起的话，就能避免这种情况。

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你搞错了吧。应该是平的。我家的就是平底的，有的可能因为薄，用段时间走形了，不太平了还不好用了呢。

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电磁炉用锅应该是底部加厚一点的平底铁锅才对。底部直径不小于12CM。要不是底锅的话凹凸高度也不要大于2CM

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这是锅的问题要么生产的时候就是这样的次品,或者干烧会变形.你去看超市苏泊尔的都是平的 .

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电磁炉炒锅建议买平底的，中间凸起的炒锅不知道是哪个傻鸟设计的，太不好用了。

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电磁炉用锅应该是底部加厚一点的平底铁锅才对。底部直径不小于12CM。要不是底锅的话凹凸高度也不要大于2CM

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容易粘锅吧

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