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这还不简单,加水啊。
电磁炉因为直接受热,不能像平时的菜一样炒,因为水分蒸发的太快。一定得适量的加水的。
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电磁炉与燃气灶差异很大,首先要用大功率一点的电磁炉,市场上所谓2000W的,很多只有1300W左右,名牌的好一些。其次选好一点的炒锅,菜快好的时候,加一点点水焖一下,应该会好很多。如果有生粉的话,就加点生粉。
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电磁炉烧菜必须用平底锅,这样食物挥发速度快,没有味道,有时间可以观察下饭店都用圆底锅,可以试下多功能电热锅,必须是大锅头(圆底锅)有时间可以来小店看下
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电磁炉之给锅加热,与其它没有关系,可能你没放油盐吧~