电磁炉炒菜有营养吗？

  网友的相关建议: 
      　　电磁炉存在一定的辐射，但是辐射比较小的，对身体没有太大的影响，平时注意休息，加强营养，定期进行检查的。
　　补充：
　　电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

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  网友的相关建议: 
      电磁炉只是一种灶具,菜的营养跟是否拿电磁炉做没有关系的。

电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

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  网友的相关建议: 
      电磁炉炒菜加热速度比煤气灶快多了，刚开始用的时候可能不习惯，有可能把菜炒糊。不过习惯了以后还是很好用的。
与煤气灶相比，电磁炉用的金属锅一般是平底的，直径不应小于8ｃｍ，炒菜的油要把锅底铺满才行所以比较费油，，否则导热不均匀，锅底会变形。现在出了一种凹面电磁炉，配套的锅底是弧形的，比平底锅要少用一些油。
此外电磁炉的加热温度是可调的，我家的是在80-240C°之间，你可以根据烹调的菜肴来调整火力。

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  网友的相关建议: 
      电磁炉烧菜温度可控，烧出来的菜比较中庸，但是没有煤气灶和农村的大锅烧的菜好吃，因为火是四处都有，而电磁炉只是地底部发热，说俗一点就是菜不嫩。但是是否营养和电磁炉没有关系，关键看你怎样去烹饪以及选材

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  网友的相关建议: 
      一般来说在炒菜的时候时间不能过于的长，建议只要才熟了就马上起锅。

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  网友的相关建议: 
      可以，直要掌握后火候，炒出来的菜营养不会流失。个人建意尝试用大火爆炒菜的营养不会流失太多。

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