用电饭煲怎样才能做出好吃的米饭？

  网友的相关建议: 
      一、首先要用北方的大米，因为北方昼夜的温差大，所以产的大米好吃。
二、其次淘米是煮好饭很关键的一步，淘米不仅仅是为了去杂质，淘米应该用手去揉搓米粒，抓揉的过程中让米重新吸收水分。
三、然后要浸泡， 东北大米可以泡几个小时，东北大米吸水性强。
四、可以放在电饭锅里里直接浸泡，煮饭的水，如果没有事先用量杯量过米，那么煮饭的水放的量为，将米倒入内胆，加冷水，将米在水中均匀晃平，食指放入水中垂直于米面，以水面刚好到第一指节线为宜，根据软硬喜好可略微调整。
五、然后开始浸泡，然后觉得浸泡的差不多了，就可以煮了。
六、煮好后也很关键，当煮饭跳至保温时不要立即打开锅盖，焖制十到十五分钟，打开锅盖，用饭铲将所有米饭由下往上全部翻一遍，略微将米饭抖散，尽量造成一些缝隙，再关上锅盖焖一小会，十分钟左右，就可以开吃了。

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  网友的相关建议: 
      1、买锅时配有一个盛米的胶杯，三个人吃，大人的话三杯半左右米，直接放在电饭锅里淘洗两次即可，记住不要洗得次数太多，不要洗得象清水一样。
洗好米后，按常见的锅的大小，水比米高出2cm左右，（如果米少，这个高度还要递减）
擦净锅底及边的水，开始煮饭。
2、可在锅盖边缝上盖上块湿毛巾，顺手把透气的小孔也堵上，这样做是为了让锅内压力加大，让饭更软一些，自动跳挚之后，目视一下锅内饭的情况，以判断水的多少，是否适合。
停5-7分钟后，开盖，用铲子把饭铲松，防止冷时结块，这时看饭是否合口，如太软，以后就少放些水，如太硬，以后就多放些水，但这个量一定要适当。
3、如果出现饭焦，在大致装完饭后，倒进饭内一碗或稍多些开水，盖上盖子，十分钟后就有粥吃了，还顺便洗了锅...........
很简单第一：把米放到锅里；第二：放水，水量～用中指来测一下就好了，水没过米约中指的三分之一，也就是一个小管节；注意米这时应是均匀的，否则测的水量就不准确了；第三：盖上盖子，按下煮米的按钮，熟了自动跳到保温状态～

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  网友的相关建议: 
      米饭谁都会做：弄点米，加点水，电饭锅开关一开，就等上桌了。可你知不知道，要把这米饭做得营养好、口味佳，却是有点门道的。
　　中国烹饪协会营养与美食委员会委员吴美云告诉记者，米中含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素，但其在淘洗过程中，很容易因方法不当导致营养素流失增多。因此，若要更好地保证米饭营养，至少要注意以下四点。
　　第一，淘米应选择凉水，而不是温水。因为水温偏高时，各物质的溶解度会增加，将直接导致营养流失增加。第二，淘米次数以2—3次为宜。淘米的本意是将米中掺杂的灰尘洗掉，没有必要反复冲洗，否则只会导致营养流失。免洗大米则可以放心地直接下锅。第三，不要用手搓，搅一搅就行。在米粒的最外层有一层被称作糊粉层的物质，其中含有B族维生素、矿物质及膳食纤维，如在淘米时用力搓洗，会将糊粉层洗掉，损失营养。第四，不要用流水冲洗。流水只会带走营养而起不到加倍清洁的作用。
　　米淘好了，下一步就是下锅了。电饭煲就是做米饭最好的工具，它的密闭性更好，可以隔绝过多的氧化反应，用时较少，因而营养损失也较少。需要提醒的是，如果你喜欢吃捞米饭(先煮捞出后再蒸的米饭)，一定要善加利用米汤，因为近50%的矿物质、维生素都会被煮入米汤中。虽说捞米饭容易损失营养，但它适合做炒饭。因为用这种方法蒸出的米呈散状，炒出后，不会过黏，口感更好。此外，吴美云指出，在米下锅之前，可以用温水先泡一下，这样做出的饭会更加糯软。

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  网友的相关建议: 
      喵喵喵喵……在锅里加水很方便就做出米饭了，有什么好问的？我给你一个特色米饭做法吧！

【原料】粳米一斤，猪瘦肉三两，叉烧肉、熟鸭肉、熟虾仁和摊鸡蛋皮各一两五十分，鲜虾仁二两，酱油、蟹肉和水发香菇各一两，鲜荷叶两张，熟猪肉一两六十分，蚝油、湿淀粉和料酒各六十分，香油和白糖各三十分，精盐四分，味精适量，鲜汤适量。
【制法】1.先将粳米淘洗干净，叉烧肉、熟鸭肉和熟虾仁分别切成小粒，香菇去蒂洗净后切成小丁；猪肉洗净后切成小丁，与鲜虾仁分别放入碗内，加入少许湿淀粉和料酒抓匀上浆；摊鸡蛋皮要切成小条段。
2.锅置火上，放入熟猪肉一两烧至六成熟，投入浆好的猪肉丁和鲜虾仁煸炒片刻，烹入料酒，加入香菇丁、部分酱油、白糖、蚝油、味精和适量鲜汤烧开，用湿淀粉勾芡，盛入碗内，倒入切碎的叉烧肉、熟鸭肉、熟虾仁和切的蛋皮，淋入香油拌匀成馅料。
3.将淘洗干净的粳米放入盘中，加入适量清水及余下的熟猪油，放入笼内置烈火上让沸水足气蒸三十分钟左右至饭熟取出，把米饭拨散、晾凉，在把余下的各种调料倒入拌匀。
4.将米饭、馅料和蟹肉同放一盆内拌匀（或者您可以将馅料和蟹肉撒在米饭上），放在洗净切开的荷叶上，折叠成包袱形，放入笼内，架在水锅上面，在使烈火让锅里沸水的蒸汽蒸足6~8分钟，然后迅速下笼屉取出即成。
【特色】色泽美观，饭粒柔软，馅料鲜醇，清香四溢。

这样回答希望你能欣赏我的食谱。……喵喵喵喵

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  网友的相关建议: 
      呃。。。先把米泡十分钟左右。。。。然后烧一些自己喜欢吃的菜。。。注意把味调重一些。。。。然后把他们混搭放进电饭煲。。。。。

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  网友的相关建议: 
      点两滴芝麻油。以前用猪油，这个最出味，现在饭店里还在悄悄用，家庭一般为了避免脂肪摄入高，早都没人用了。洗净的香菇放两片也可以。夏天用少许荷叶。南方的辣味、北方的腌货都可以，掌握住不难吃的原则，慢慢实践，逐步你就能创新了，创新才是做厨师的最大享受。

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  网友的相关建议: 
      如果是单纯的做米饭 那么建议你选用东北的珍珠米 做之前把米泡一下 浸泡一小时左右为佳 然后用电饭煲闷制 不过 泡过的米粒 不能放那么多水 水越过米1-1.5CM就行了

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  网友的相关建议: 
      看了大家的回答都不错，米饭的口感个人觉得还是应该在烹煮的事件上下功夫，要找到这个黄金事件还是要靠你自己，另外上面朋友说过加料，个人不太赞成加油，因为不喜欢，可以放腊肉，味道相当不错，如果单说提高米的口感，加玉米，碎的那种，不要一整粒一整粒的，太大，就要打碎的玉米粒，比米饭颗粒要小，煮出来之后自己去尝，这个不解释。

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  网友的相关建议: 
      用电饭煲怎么熬稀饭？

装水放米。米的多少要根据自己喜好。喜欢稠一点的就多放点，喜欢稀一点的少放点米。一般1.5两左右为宜。水不要超过电饭煲的2/3。盖上盖子慢慢熬。当水沸后，注意打开盖子，用东西支撑盖子，不要叫它盖上，继续熬10——20分钟。

怎么才能煮出电饭煲下面没硬的饭？

用电饭煲煮饭,唯一不使锅底有硬饭的方法,掌握好煮饭时间.从插上电源算起,一般35分钟-40分钟即可.（注:米淘好后最好放半小时左右,然后加热水.这样做出来的饭比较软.特别适合胃不好和老年人.）

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  网友的相关建议: 
      看了大家的回答都不错，米饭的口感个人觉得还是应该在烹煮的事件上下功夫，要找到这个黄金事件还是要靠你自己，另外上面朋友说过加料，个人不太赞成加油，因为不喜欢，可以放腊肉，味道相当不错，如果单说提高米的口感，加玉米，碎的那种，不要一整粒一整粒的，太大，就要打碎的玉米粒，比米饭颗粒要小，煮出来之后自己去尝，这个不解释。

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  网友的相关建议: 
      米和电饭煲内胆、电饭煲智能对饭的口感都有影响哦

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  网友的相关建议: 
      越是看似简单的事情，想要做到完美就越有难度！
一粥一饭，看似平常，但要臻于完美，仍需要很多：一份莹润的鲜米，一个平静的夜晚，一颗充满爱人的心，还有不可或缺的六步法：
第一步：淘米
选用壹村有稻五常鲜米，再用冷水淘米，淘后沥干水份。
一定要用冷水，如果淘米用温水或热水，会让大米中的营养元素严重流失，所以淘米一定要用冷水。
第二步：用水
如果能选用矿泉水煮食米饭那是最好，其中以黑龙江省五大连池的矿泉水最是佳配。
煮米用水一定要用温水，加水量按照壹村有稻五常鲜米与水1：1的比例
依据个人软硬口感喜好的不同
1：0.9比例煮食出的米饭粒粒坚挺，口感劲道，喜爱偏硬口感的可以选用此比例；
1：1 比例煮食出的米饭软硬适中，是鲜米的最佳用水比例，推荐您按照这个比例用水；
1：1.1比例煮食出的米饭松软甜糯，比较适合老人和喜爱偏软口感的美食家。
第三步：寖泡
将加水后的鲜米寖泡静置30分钟，让米粒预先吸收足够的水分，这样煮食出的米饭就会更加饱满，吃起来更加劲糯。
第四步：用锅
煮米用的电饭锅有很多种，尽量选用密封、少跑气的，因为这样煮食出的米饭口感更好，更有营养。
第五步：焖置
电饭锅跳闸后，表示米饭已经煮食好，这个时候一定要马上关掉电饭锅电源，停止加热，但是不要着急打开锅盖，让米饭在锅内在焖置10分钟左右。
第六步：挑散
米饭经过10分钟焖置后，打开锅盖，将米饭挑散，让米饭中的水汽挥发出去，让米饭从高温中慢慢凉下片刻再吃。

经过上面六步煮食出的壹村有稻鲜米饭，盛到碗里油光剔透，吃到口中劲道甜香，就算没有菜肴佐餐，也可以美美地干吃上一两碗。

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