水加热至100度会达到沸点产生水蒸气带走热量所以水加热只能达到100度。
而煮饭时温度会略高于100度饭煲内有个热敏电阻超过105度,它就会切断电源。
电饭锅(Electric cooker)的发热元件,有电热管式发热板及P.T.C.元件发热板。电热管式发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度,寿命长和效率高。