高压锅煮饭比电饭煲能更快煮熟，是因为什么？
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高压锅里是高压状态，锅里水的沸点比电饭煲高，同理，煮饭时，锅里温度也比电饭煲高，所以煮饭比电饭煲快若烧开水，高压锅更慢1锅需要承受锅内高压，锅一般很厚，比较慢热
2锅内气压大，水烧开需要更高的温度
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。
高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。
法国人德尼·帕潘（1647—1712），做过惠更斯的助手。1675 年，帕潘来到英国，同罗伯特·玻义耳一起工作。1680年他被选入皇家学会。1681 年，他发表文章介绍“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。正如我们所知道的那样，水在高压下煮时，沸点较高，这样便增强了水的溶解力。 [高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。
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高压锅内的热量与锅内的压力成正比，通常锅内温度（可以查表）高于普通锅（100度）温度，所以比普通锅快。
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高压锅里是高压状态,锅里水的沸点比电饭煲高,同理,煮饭时,锅里温度也比电饭煲高,所以煮饭比电饭煲快
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这个和温度压强都是有关系的，高压锅的压强更大。
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这是因为高压锅里面压力很大，所以就能快速煮熟食物。
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这是与沸点有关的，当压强变大了以后，沸点也会升高。
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因为高压锅的压力比较高，所以说，煮饭能够更快的煮熟。
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因为高压锅能够增加压力，让饭更容易得熟。
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因为可能高压锅的功率更大一些吧，所以更快煮熟。
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因为高压锅里面有更大的功率可以增加热量。