生鸡蛋不打碎能放在电饭煲里干蒸底下是米饭,米饭上面是架子,生鸡蛋放在架子上蒸,这样不会爆炸的原因:
鸡蛋与米及水同时放入锅内,此时的温度大家是相同的,不存在温差的问题。
电饭锅加热是靠水沸腾通过的水的温度来让米熟的,而鸡蛋在上面是通过蒸气来慢慢热熟的。不管是哪一种加热,它都是慢慢加热,它内部的热量可以及时的排出并保持与锅内的温度相同。
无论是煮还是蒸蛋,都是缓慢的过程,不像是微波炉,它利用的是水分高速运动来加热,因内部外部同时进行,这就造成内部的热量突然增加没有办法及时释放造成爆炸现像。但煮蛋与蒸蛋都是慢慢加热,其内部热量是缓慢的增加的,所以不存在热能聚集并瞬间释放的因素,所以不会发生爆炸。
综上分析,鸡蛋无论是水煮还是蒸,都不会发生爆炸的情况。
注意事项:微波炉加热与水煮、蒸等加热方式不同,所以在微波炉中加热鸡蛋只能用烧烤档,也就是光波功能加热,不能使用微波功能,否则会发生爆炸现像。