为什么我自己用电饭煲蒙米饭的时候会有点硬呢？

  网友的相关建议: 
      电饭煲焖饭比一般的电饭锅保留的水分会多一些，按道理应该软一些才对，如果硬应该就是水放的少了。
你想炒什么菜呢，比如
醋溜白菜：切好白菜，葱姜蒜切好，油7、8成热，如果喜欢麻椒的味道可以放一点点，不喜欢就直接葱姜蒜下锅爆香，喜欢吃辣的也可以放点辣椒，然后放白菜，大火炒的差不多再放盐和醋，再炒一会最后放鸡精，然后水加淀粉勾一个薄芡，翻炒后出锅。
醋溜土豆丝也差不多，肉切丝，片也可以，葱姜蒜切好，油7、8成热是放麻椒，爆香后捞出，然后先放肉，炒变色后放入葱姜蒜，可放辣椒，爆香后放入土豆丝，翻炒几下后加盐，（土豆丝开始切好以后最后好泡下水，炒的时候就不会那么粘那么巴锅），快熟时加醋，最后出锅前加入鸡精。
炝炒圆白菜：葱姜蒜准备好，圆白菜切或手撕成小片都可，油7成热入麻椒（本人比较喜欢吃麻椒，这道菜个人认为加麻椒味道更好），如果不加就直接油7成热加入葱姜蒜和一点辣椒，然后放入圆白菜大火爆炒，一定要大火而且时间不能久，否则就不好吃，翻炒几下加盐，一共炒个3分钟多久差不多了我觉得，然后加鸡精，翻炒出锅。
西红柿鸡蛋：鸡蛋西红柿准备好（搅拌鸡蛋时可少放点盐，鸡蛋会搅得更匀）油烧7、8成热，放入鸡蛋，油不能太少，把鸡蛋全部沾油炒起泡泡那样会比较香，鸡蛋熟了翻炒两下加入西红柿，然后先放糖（北京这边的做法，我个人比较喜欢的口味）炒几下，然后加入盐，最后放一点点鸡精即可出锅。
还有什么比较简单你想学的，干脆HI我算了。

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  网友的相关建议: 
      

1. 米和水的比例没有掌握好、一般一勺米两勺水

2. 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
   

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  网友的相关建议: 
      后蒜末，后主料（肉类），后放调料（盐、白砂糖、酒、酱油），后佐料（芹菜之类的，看起来颜色好看点），最后放味精，翻一下起锅

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  网友的相关建议: 
      水加少了，要加水适量

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  网友的相关建议: 
      硬就多加点水啊。炒菜有兴趣自己买本家常菜的书研究研究吧。

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