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糖尿病人在日常生活中的饮食要注意热量的控制和血糖的平稳要达到这一目标,除了丰富食物种类外,制作方法也非常重要。那么,对糖尿病患者而言,如何制作米饭对血糖的影响是最小的呢?
我们做米饭的时候都会在米饭开锅之后进行焖置,以达到米饭柔软香甜,但是糖尿病人不可以这样吃。糖尿病人要吃刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”,因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间,一定程度上能减小血糖的波动。在家里用电饭锅做米饭很好掌握“火候”,但要想避免做出“黏米饭”,还有两个小窍门:一是洗米不要超过3次,否则米里的营养就会大量流失,蒸出来的米饭香味也会减少;二是先把米泡0。5—1小时,可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。
除此种方法之外,糖尿病人在制作米饭时,还可以在其中加入一些小米,做成俗称的“二米饭”来吃。小米属于粗粮,富含纤维素,能增加饱腹感、延长对食物的消化吸收时间,有益于血糖的稳定。
其实糖尿病人没有那么多禁忌,饮食方面最主要的就是适量,多注意一点什么都可以吃的。
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没有这个说法的吧。