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榴莲千层的做法
1.
提前准备好食材,先将黄油放在热水中化开;鸡蛋打散,加白砂糖2勺左右;再加入一盒纯牛奶;加入低筋面粉。搅匀后,用筛网筛除颗粒物,大概来回三次,静置一会
2.
将上一步做好的糊糊,用平底锅,一片片煎好,注意要薄,控制火候。能做好看一点自然最好,我们的技术不咋地。静置放凉
3.
捣碎榴莲,一定要好的榴莲!
4.
半罐奶油的样子,多了不要紧,蛋糕做不完,可以拿来做木糠杯之类的哈哈。然后加入2勺左右的糖,一点点的炼乳,用打蛋机打至凝结。(不要打过头,太硬了吃起来口感不好)
5.
然后就是往蛋糕皮上摸,一层奶油一层榴莲,具体的量,可以根据个人喜好来决定,要铺均匀,整体出来的样子才好看
6.
因为我们煎蛋糕皮的技术也不是很好,所以榴莲千层的边不平整,期待下次可以改进
7.
切开后的榴莲千层,因为料足都溢出来了哈哈!然后多余的奶油我们做了木糠杯。
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方法/步骤
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开始动工了,打蛋,要把蛋清和蛋白分离,我这里使用的是4枚鲜鸡蛋。
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再来就是最辛苦同时也是最有乐趣和成就感的工作了,打蛋清,建议最好是打蛋器,我这比较简陋,使用的是三根筷子,好辛苦好辛苦!不过打到下图的时候那是异常的有成就感啊!
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打几下,到这样的程度时候,放一点盐。
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打到这样的时候放糖!
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这样再放糖!
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让后一直打到这样就ok了,打开需要持续打15分钟。
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接下来是要处理之前的蛋黄了
先放2勺糖。
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然后是三勺的面粉。
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6勺的鲜牛奶。
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然后均匀搅拌好!
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再倒入之前打好的一半蛋清泡沫,上下搅拌,不是打圈圈了,是上下噢!
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再倒入另一半蛋清,还是上下搅拌!
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
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倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
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按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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好了,接下来就是见证奇迹的时刻了!