如何用电饭煲做蛋糕？蛋糕粉，鸡蛋和水的比例是多少？

用料  

鸡蛋    4-6只（看你锅大小）    

低筋面粉    120克    

白糖    4只（60克）只（70克）    

柠檬汁或者白醋    几滴    

牛奶或者酸奶    100ml 感觉太干可以加一点    

电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法  

• 准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水

• 蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以

• 蛋黄打散

• 加牛奶 或酸奶

• 加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋

• 加一次面粉

• 加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加

• 蛋清加几滴柠檬汁

• 白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了

• 低速糖打融以后的状态

• 转中速打 的状态

• 最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的

• 蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅

• 搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀

• 锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以

• 蛋黄糊倒锅里  拿起来轻摔几下 把空气震出来

• 入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了

• 开盖以后 记得马上倒扣出来

• 非常松软 特别好吃

• 纯天然 无添加 吃的放心

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