自制蛋糕为什么会焦掉?电饭锅问题？还是http://www.shw365.com/mstd/jctj/200611/18289.html 的教程问题?
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一般都会有焦的问题，电饭煲一般都是500-750W都没问题的。教程里面的鸡蛋黄和面的时候面少了，多加大概1/2分量的低精粉粉（如果用的是普通的家庭用的高精粉的话可以用高精粉和玉米淀粉3:1比例代替），要保证没加入奶油的面糊在盆侧倒的时候不会很快流动，而且如果想保证酥软可以适量加入小苏打和酵母，然后面糊放置一边开始打奶油。最后加热之前有个窍门，电饭煲内胆预热之后底层抹油倒入蛋糊，然后内胆口蒙上保鲜膜（不蒙也行看蒸锅情况要保证水不会溅进去）放入蒸锅蒸20分钟，之后拿出来攒干内胆外面的水放进电饭煲里面按下煮饭不管它了，20分钟之后就可吃到酥软的自制蛋糕了，真正不粘锅而且超酥软哦。独家秘方给分吧打字好累
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楼上的回答是真的还是假的？你说的蒸锅是在电饭锅的蒸锅上面蒸吗？
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