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电饭锅不用水煮鸡蛋怎么做


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      不用水煮鸡蛋
材料

"鸡蛋 随意","吸油纸 1张","水 适量"

做法

所需材料。电饭锅,吸油纸。

把纸铺在锅底,可以铺两层。然后倒一点水进去,把纸浸湿就可以啦,不需要太多哦!

鸡蛋洗干净码进锅里,盖盖、插电、按煮饭键

等电饭锅自己蹦到保温,就行啦!看,纸上的水已经干了,鸡蛋熟啦!

完全不会煮爆,而且非常好剥皮!切开看看……熟了
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        其实,煮鸡蛋很方便的,只需要一丁点的水就可以了,而且仅仅需要5分钟的时间,并且煮出来的鸡蛋特别容易剥皮。

  煮鸡蛋的过程看似简单,按照煮的时间由短到长,其实可以分为四个等级

  第一种、是煮的时间不是很长,蛋清不凝固的鸡蛋。这种鸡蛋,沙门氏菌没有杀灭完全,抗营养物质也不能完全去除,根本不能完整地剥开蛋壳吃。

  第二种、是煮的时间适中,蛋黄微微凝固的溏心鸡蛋,是最健康的状态,此时鸡蛋黄微微凝固,既不流动也不是干硬噎人的状态。一方面抗营养物质去除、杀菌完全,吃着也安全;另一方面不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E没有被氧化或者氧化程度最小。而且此时鸡蛋中的蛋白质刚刚好,蛋清蛋黄软嫩,口感最佳。

  第三种、如果煮的时间再长,蛋煮老了,此时鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇氧化。脂肪氧化,促进自由基的产生,对人体有危害,胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮的损伤,诱发动脉硬化,还能造成DNA的损伤,从而增加致突变和致癌的危险。

  第四种、“街头卖的茶叶蛋是坚决不可以吃的,那些鸡蛋煮的时间太长了。”李宏亮说,茶叶蛋不仅鸡蛋中的成分氧化,而且鸡蛋黄会产生黑膜,黑色的物质是硫化亚铁,生成黑膜之后对人体健康不利:影响铁的吸收,严重者导致结石,影响儿童生长发育。



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