电饭锅为什么气孔会冒米汤
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您好很高兴回答您的问题，排气孔流米汤的原因是煮的饭过多，或你的米和水的比例不正确，米煮开后会产生泡沫，水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来了。正确的比例是水淹过米二点五公分（把手洗净，伸一个手指进去，指尖触到米，水刚到一骨节的位置）·而锅内的比例应该不大于锅容积的三分之二。
米饭在沸煮的过程中，它的有些成分发生了化学变化，例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，例如体积膨胀、闻到饭香（分子热运动）等等。希望能帮到您
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