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煮饭时所加入水份的多少,依米的种类、新旧程度与精白度而异,同时也依个人对米饭的乾硬度喜好而不同,加入的水量多,煮出来的饭就较软、较粘;加入的水量少,煮出来的饭较硬、较有弹性。
传统上,煮饭测量水量的方法是加水超过米面一个指节的高度,或者,手掌平放米面,水没过手背一半的高度都相当准确。
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一般情况水量事电饭锅的3分之1
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一般让水没过米3cm,这样煮出来的饭就很好吃哦!
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让水没过米3cm,就是3分之1
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水漫过手指的3分之一就可以了