做威风蛋糕烤箱是上下火烤吗
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你好：戚风蛋糕是要上下火烤的，火还不能大，火大会开裂，上下各180度，至于时间各家的烤箱有不同，只能自己模索了，你先定25分钟，时间到时用一支木针插进蛋糕拔出来看，木针上面沾的是稀的是不熟，就还加5分钟烤，望我的回答能帮助到你。干的就是熟了，拿出来马上倒扣在凉架上凉冷后又在脱模。
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