为什么我用烤箱做戚风蛋糕一烤出来是膨胀的，过了一会
网友的相关建议:
几个可能
一、没熟透,
解决方案
一定要先判断是否烤透,蛋糕成熟的判定方法是：
1、看.蛋糕表面金黄,顶部已隆起
2、摸.用手掌轻按蛋糕表面,有弹性,感觉硬实,内部没有流动性
3、听.用手指轻轻按蛋糕表面能听到沙沙声
4、插.用竹签（或水果刀,牙签也可）插入蛋糕最高点,拔出后不粘手.
直接使用第四个方法就好.
二、出炉后没有用力震一震,并倒扣模具.
震一震,把蛋糕内的多气压排掉,避免蛋糕中心因为骤然失压而回缩
倒扣模具,倒扣之后内部水分可以蒸发,蛋糕才不会回缩
相关烤箱话题
做6寸的蛋糕需要多大的烤箱
用烤箱怎么制作不用低筋面粉不用模具不用纸杯的蛋糕？
为什么我的戚风蛋糕老失败，方法步骤没出错，烤箱温度没问题，就是回缩，表面裂开。找不到原因
60L的烤箱最大能烤多大的蛋糕？
33升的烤箱烤出来生日蛋糕该用多大的盒子
美的25寸的烤箱，无法放得下多大的蛋糕模？
蛋糕模具太大，贴着烤箱了，还能用吗？
蛋糕在烤箱里发的很高,为什么表层塌密度变大
蛋糕模太大贴到烤箱内壁可以用吗
做12寸蛋糕要用多大的烤箱
长帝30升烤箱可以烤多大的蛋糕
15烤箱最大可以装几寸的蛋糕模?
完成一个任务，做个十人份蛋糕，需要多大烤箱呢?
戚风蛋糕拿出烤箱后为什么要倒置?
开一家蛋糕店需要用什么样的烤箱，一个烤箱大概多少钱
我的蛋糕在烤箱里发的很大拿出来就缩小了，而且蛋糕也熟了都有点糊
三层蛋糕燃气烤箱 油烟大不大
九阳电烤箱kx18j08多大的蛋糕
戚风蛋糕放进烤箱不一会就冒出来一个大泡泡是什么原因啊？烤之前我还特地震了好多下。
烤箱烤蜂蜜蛋糕怎么烤放第几层烤
前一个讨论
如何用电烤箱烤鱼 烤箱烤鱼的做法
下一个讨论
做6寸的蛋糕需要多大的烤箱