蛋挞放在烤箱烤多少度？烤多少分钟？

烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。

材料：牛奶80g，奶油180g，白糖25g，鸡蛋3个，蛋挞皮8个。

1、准备所需材料。

2、牛奶和淡奶油分别装入2个大的玻璃碗。

3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。

5、蛋黄打散倒入牛奶中。

6、然后搅拌均匀。

7、将奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。

8、再过两遍筛。

9、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。

10、蛋挞皮摆入烤盘中。

11、将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。

12、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。

13、至表面开始焦黄即可出炉。

上下火180度，烤15-20分钟；期间注意观察，等蛋挞表面呈金黄色就可以了。

• 蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。

• 蛋挞的做法是：把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，现在的蛋挞一般都比较小。

• 注意事项：烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
  

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