电烤箱里面有没有耐火材料，在电烤箱里面不用比萨盘，将比萨饼直接放在炉底石板上烤，能食用吗？

1. 家用简易型的电烤箱里面是没有耐火材料的
   

2. 许多专用的披萨炉使用的耐火材料是经过无毒测试的

3. 有在披萨炉底的石板上直接烤披萨的方式，通常采用大理石或火山石的石板，可以食用
   

耐火材料是一个很广泛的范围，主要用于陶瓷行业工业制造，也就是说，耐火材料更多被用于工业生产的范畴。一般烤箱烘焙所用的石板被归类为耐火材料，是耐火材料众多产品里面比较小众的一种。

既然是用于工业生产，那么耐火材料大多不会被注重食品安全方面的问题， 但烘焙石板和食物接触的则要求高得多。目前欧美家用烤箱、烧烤炉用得最多的堇青石石板，一般能够通过欧盟、德国、美国等发达国家地区的食品安全认证，在石板上直接烘烤食物是绝对安全的，当然前提是你用的是安全可靠的石板。

另外，用不用金属盘，能不能直接在石板上烤，也要看你烤的是什么披萨，不是一切披萨都适合在石板上烤，尤其是目前国内铁盘油底披萨铺天盖地。要注意，想要干燥干脆的口感，用石板，饼底需要无油、薄；多油、厚的饼底丢烤盘里烤。

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