我作的蛋糕从烤箱拿出后为什么越变越小

  网友的相关建议: 
      蛋糕出炉后,回缩大致有几个原因看看是不是你的
1.最容易缩的原因是配方不平衡也就是配方里水分太多

2.制作过程中要注意的,蛋清打得不够太稀,打太过太硬都不行,打完用指头挑起尖头略微下垂表示可以了

3.烤没熟,时间不够就拿出来,烤太熟时间太长,烤老了也会缩,用手指轻按,有沙沙声,保险起见用竹签插一下,竹签上没有粘上蛋糕就熟了

4.出炉的蛋糕一定要做个自由落体把多余的空气空气整出来,热空气凉后体积缩小也会带动蛋糕缩小

不知道这些是不是你要的答案哈

刚刚做个蛋糕配方是我自己随便想的

水 100克
油 100克
盐 一点点(如果有时间就挑几粒,可不放)
面粉 90克(不换其它味道再加30克粉)
可可粉 30克(可换成其它)
蛋黄 4个

蛋清 4个
白醋 两滴
糖 120克
温度180度 15分钟 转150度 30分钟(根据自己实际情况定具体看第3点)
时间是不固定的

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  网友的相关建议: 
      微缩是由于水分的蒸发,是正常的!
要是回缩,那可能你配方中的水含量高了!或者是没有烤熟透!

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  网友的相关建议: 
      蒸时的气体逸出．水分蒸发．

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  网友的相关建议: 
      没熟 还有就是技术上的问题了 有的配方也是假的

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  网友的相关建议: 
      原因很多，主要是你和面的问题

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  网友的相关建议: 
      你的配方不对呀.火候不到家

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  网友的相关建议: 
      正常

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