怎样用烤箱做无水蛋糕

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      材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）

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用料  

普通面粉    150克    

白糖    100克    

鸡蛋    5个    

白醋或柠檬汁    一小勺    

葡萄干（用红酒泡开会更好吃）    少许    

无水蛋糕的做法  

• 称好普通面粉150克，白糖100克，鸡蛋5个，柠檬汁一小勺（也可以用白醋代替的哦）

• 将鸡蛋全部打在盆里（蛋黄和蛋清不用分开），加入白糖，将鸡蛋打散后加入一小勺柠檬汁（或白醋），然后先用低速，再用高速，将蛋液打发至约为原来的2至3倍。

• 将面粉筛入打发的蛋液中，划八字翻动搅拌均匀。

• 盛入蛋糕模中，将葡萄干撒入其中。可以全部盛入一个大烤盘（30升烤箱的）。也可分装入小蛋糕模中，这次做了一下尝试。

• 烤箱200度预热5分钟后，将蛋糕放入，温度150至170度（可根据自己烤箱的温度设定）烤制25分钟。

• 蛋糕出炉。因为两盘换烤，所以火候没能掌握好，有点儿大喽，下次加油。

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      无水蛋糕步骤1
无水蛋糕的做法大全
主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
步骤2
无水蛋糕的做法图解
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤3
蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡
步骤4
蛋黄中加30克白糖，玉米油
步骤5
将其搅拌均匀
步骤6
筛入低粉
步骤7
上下翻拌均匀
步骤8
加三分之一蛋清糊
步骤9
翻拌均匀
步骤10
把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀
步骤11
装入硅胶模具
步骤12
烤箱180度，中下层烤制18分钟即成
步骤13
取出晾凉
步骤14
装盘即可品味
无

烹饪技巧
用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
白糖的用量按照自己的口味可以增减。

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