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+长帝烤箱,做出美味牛奶花式面包怎么做


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用料  

高筋面粉    200g    

酵母粉    1/2+1/4小匙    

砂糖    30g    

鸡蛋    30g    

牛奶    100g    

盐    1/2小匙    

黄油    35g    

粗砂糖    少许    

ACA面包机+长帝烤箱,做出美味牛奶花式面包的做法  

  • 把面粉、酵母粉、砂糖30g、鸡蛋、牛奶放入面包机,选择“和面”。
    20分钟后,长按“启动/停止”,加入盐、黄油,再选择“和面”。
    25分钟后,长按“启动/停止”,选择“酸奶”,按“-”把时间设置为50分钟。

  • 面团发好后,分割滚圆成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 把面团擀成椭圆,从上至下用手卷起

  • 卷好后,反面捏紧收口

  • 再反过来,放到烤盘里,进行最后发酵。用烤箱“发酵”时,在烤箱底部放一个盛水的小碗。

  • 当发酵到两陪大的时候,刷上全蛋液,用剪刀剪出四到五个口子。
    在剪开的口子上撒粗砂糖

  • 烤箱于200度预热5~8分钟,以上下火、170℃、中层烤18~20分钟。
    烘烤时,留意上色情况,若上色较快,可把上火调至150℃。

  • 小贴士

    1、放入烤盘发酵时,注意面团摆放,要预留出空间。
    2、利用烤箱发酵时间大约在30~40分钟左
    右,请耐心等待,观察面团发酵到2倍大时就可以刷蛋液了。
    3、鉴于每个烤箱温度不尽相同,在烘烤时关注上色情况,及时调整上下火力,避免烤糊。
    4、面包放凉后,口感最佳。




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